Червона ікра є одним з найцінніших продуктів рибного промислу. Цей різновид ікри видобувається з представників лососевих - горбуші, кети, форелі і ін. Продукт делікатесний, з високою вартістю, що має низку корисних властивостей. Ікринки - це не що інше, як середовище, в якому розвивається риб'ячий зародок, а значить, в кожній з них зібраний цілий комплекс речовин, що беруть участь в будівництві організму. Чим корисна червона ікра? Це джерело вітамінів А, D і Е, мікроелементів - фосфору, йоду, заліза і кальцію. В ікрі лососевих риб у великій кількості присутні омега-3 і омега-6 жирні кислоти, необхідні для нормальної роботи нашого організму.
Поповнити запас цих речовин можна не тільки ікрою, а й іншими морепродуктами, а також риб'ячим жиром і лляною олією. Йод, так само відноситься до досить дефіцитним мінералів, тому ікра буде корисна при йододефіциті, хворобах щитовидної залози. Щоденне вживання червоної ікри в невеликих кількостях нормалізує обмін речовин, покращує діяльність серцево-судинної системи, вона корисна при анемії і онкологічних захворюваннях. Фолієва кислота, яка присутня в її складі, необхідна вагітним жінкам.
Майже на половину ікра складається з білка, який повністю засвоюється нашим організмом. Корисні властивості червоної ікри будуть відчутні в тому випадку, якщо ви будете з'їдати щодня по парі чайних ложок, причому без супутнього шматочка булочки з маслом.
Скільки можна їсти червоної ікри? Стільки, скільки вам дозволить ваш гаманець. Важливіше те, як ви будете їсти ікру. якщо їсти закуски з червоною ікрою по немногу і кожен день, то це буде відмінною заміною будь-яким полівітамінами. Якщо є її разом з жирними стравами і в складі бутербродів з майонезом, то користь швидко перетвориться на шкоду червоної ікри, а саме проблеми з фігурою, підшлунковою залозою, шкірою, так як надлишок жирних продуктів ще нікому краси не додав.
Природно, мало кому по кишені включити червону ікру в свій щоденний раціон, для нас бутерброди з її участю, незмінно, асоціюються з торжеством. Вибираючи серед різноманіття баночок, важливо знайти хороший продукт, тим більше, що тут зустрічається маса підробок та неякісної ікри.
Отже, червона ікра не може коштувати дуже дешево, в цьому випадку ви отримаєте або підробку - синтетичну ікру з кульок, створених з желатину, барвників і ароматизаторів, або зіпсований продукт. Зіпсована ікра найчастіше попадається в закритих бляшаних банках. Зараз червону ікру продають в скляних упаковках, що дозволяють оцінити її стан, не розкриваючи банку. Хороша ікра повинна добре ділитися на зернятка, не мати плівок і розчавлених або підсохлих ікринок. Лососеву ікру виробляють зернистим способом, очищаючи її від ястиков і яєчників, замочують в сольовому розчині не більше, ніж на п'ятнадцять хвилин, потім викладають в щільне сито, дають стекти розчину і закривають в банки. Непривабливий зовнішній вигляд продукту говорять про порушення правил виробництва, транспортування і зберігання.
Оцініть цю статтю
Це теж може бути вам цікаво:
(Visited 468 times, 1 visits today)
Сподобалася стаття? Натисни Подобається чи Поділися з друзями!
Чим корисна червона ікра?
Скільки можна їсти червоної ікри?
