- Історія і виробництво
- Черешня або вишня
- Склад і калорійність
- Корисні властивості
- шкода
- Придбання і зберігання
Черешнею називають деревна рослина і плоди, які з нього збирають. Його довжина сягає 10 метрів, а належить він до сімейства Рожевих. Примітно, що в ботаніці її прийнято називати PrunusaviumL., Що означає Вишня Пташина. Листя на ньому загострені, еліптичної форми з загостреннями на кінці. Знаменита вона не тільки своїми плодами, а й білими квітками, які розцвітають ще до того, як з'являться листя.
Історія і виробництво 
У науці немає єдиної думки про те, яку країну можна вважати батьківщиною черешні. Найбільш поширена думка - Мала Азія і Північна / Південна Європа. Сьогодні ця рослина можна зустріти не тільки на дачах або городах. У дикому вигляді вона мешкає в лісах України та на Кавказі, а також в Молдові та заході Азії.
З того моменту, коли селекціонер Мічурін вивів перші сорти черешні ( «Перша ластівка», «Первісток» і «Козловська»), пройшов не один десяток років. Зараз тільки в державний реєстр РФ внесено 40 видів цієї рослини. Такими є Іпуть, Чермашню, Тютчевка, Фатеж і ін.
Черешня або вишня
Необхідно розібратися в тому, чим же відрізняється вишня від черешні. Для початку варто зрозуміти, що це дві різні ягоди. Перша має кислий смак і соковиту м'якоть, друга ж сама по собі солодка і м'ясиста. Крім того, колір вишні варіюється від яскраво-червоного до коричневого. А ось черешня може бути як червоною, так і жовтою. Але користь і шкода черешні і вишні від кольору не залежать.
Територія поширення вишні в нашій країні достатня велика. Це пояснюється її більш стійким характером, що дозволять рости навіть в кліматі з низькою температурою. Черешня такої якості не має і росте тільки в південних областях Росії.
Вишня через свою високу кислотність йде, як правило, на переробку. З неї роблять варення, джеми, соки. Черешню прийнято вживати в сирому вигляді, так як її кислотність значно нижче.
Примітно, що в таких країнах як Англія, Франція або Німеччина словом cherryназивают саме черешню. Вишня має інші назви, наприклад, thesour, tart, merise. Буквальний переклад же всіх їх буде звучати як «кисла черешня».
Склад і калорійність
У ста грамах черешні міститься 1.1 гр. білків, 0.4 гр. жирів і 11.5 гр. вуглеводів. Калорійність ягоди становить 50 ккал. Черешня містить в собі вітаміни груп РР, Е, С, В і А. Крім того, вона багата залізом, фосфором, калієм, натрієм, кальцієм і магнієм. Також присутні зола, крохмаль, ненасичені жирні і органічні кислоти, моно- і дисахариди.
Корисні властивості
Завдяки високому вмісту Р-активних сполук черешня нормалізує тиск, що допомагає при гіпертонічних хворобах. Ягода виявляє легку сечогінну дію. Гіпертонікам необхідно з'їдати 1 - 2 жмені черешні темно-червоного кольору. Якщо є можливість, то вживати краще щодня.
Плід нормалізує діяльність нирок і печінки. Допомагає переносити біль при ревматизмі, подагрі і артриті. Буде краще, якщо черешню замінити концентрованим соком цієї ягоди. Завдяки високому вмісту заліза, вона допоможе уникнути недокрів'я.
Компоти і соки допомагають позбутися захворювань шлунково-кишкового тракту, наприклад, спастичних кольок, запору і атонії кишечника. Теж стосується виразок 12-палої кишки, шлунка і гастриту. Багато продуктів, у складі яких є органічні кислоти, можуть погіршити перебіг цих захворювань, але тільки черешня.
Черешня, користь якої безперечна, допомагає людям, що страждають розладами нервової системи. Так, якщо ви страждаєте безсонням, депресіями або стресами, пару жмень цієї ягоди допоможуть поліпшити становище і позбавити вас від цих проблем.
Крім того, черешня зміцнює волосся, нігті і кістки. Деякі медики рекомендують робити маски на основі черешні. Вони допоможуть повернути шкірі пружність, еластичність і свіжий, здоровий вигляд. Якщо є запалення, висипання та інші проблеми, то регулярне вживання черешні також допоможе позбутися від цих проблем або максимально знизити наслідки.
Через низьку калорійність продукту її часто включають в раціон дієт. Але не забувайте про міру, так як надмірне вживання може призвести до неприємних наслідків. Також не забувайте про те, що лікуватися за допомогою неї не вийти. При будь-яких захворюваннях звертайтеся до медиків. Звичайно, черешня користь і шкоду має безсумнівно, але бути вона буде лише допоміжним засобом.
шкода
У черешні шкоду також є. Але яких-небудь серйозних протипоказань немає. Вся справа тут в кількості. Якщо з'їсти її дуже багато, це надасть неприємний ефект на людей з діабетом або з спайковою хворобою. Не варто їсти її і разу після прийому їжі. Повинно пройти як мінімум 30 хвилин.
Більшість майбутніх мам також люблять їсти цей продукт у великих кількостях. Однак не варто вживати більше 300 гр. за один прийом. Не поспішайте, не ковтайте жменями, так як це може привезти до здуття живота. Також не рекомендується вживати черешню людям з індивідуальною непереносимістю. Зверніться до лікаря, щоб дізнатися, чи можна вам включати її в свій раціон.
Придбання і зберігання
Купувати черешню варто в червні - липні. У ці місяці ягода найбільш живильна і корисна. До того ж її ціна набагато нижче, ніж 
на початку сезону. На шкірці не повинно бути вм'ятин або порізів. Вони прискорюють процес гниття плодів. Несвіжа черешня віддає запахом бродіння.
Чим темніше буде ягода, тим більше вітамінів в ній міститься. Держак свідчить про дозріванні. Якщо він зелений, то ягода зелена, якщо жовтий - перезріла.
Сезон черешні триває не так довго, але її можна зберегти, щоб спробувати, наприклад, взимку. Але користь і шкода черешні залишаться при ній. Для цього використовують кілька способів. Так, можна їх заморозити або висушити. В останньому варіанті спочатку потрібно потримати їх в гарячій воді кілька хвилин, після помістити в холодну. Тільки після цього можна поміщати їх у духовку. Видаліть кісточки і листя перед тим, як поміщати ягоди в морозильник.
Також варто спробувати помістити черешню в банку. Чергуйте ряди ягоди і листя дерева, поки не заповните необхідний обсяг. Можна не влаштовувати. Зберігатися вона буде до середини осені.
Якщо ж ви збираєтеся є її свіжою, то обов'язково промийте. Ягоди зазвичай обприскують хімікатами для захисту від шкідників. Після цього з'їсти їх бажано за 2 - 3 години. Можна помістити їх в холодильник, проте там ягоди тримати можна не більше тижня.
Завантаження ...
