- Історична довідка
- проблема назви
- Ботанічна характеристика
- види чебрецю
- Хімічний склад
- Заготівля і зберігання
- Лікувальні властивості
- Протипоказання до застосування
- Чай з чебрецю: як правильно заварювати
- Використання в кулінарії
- Використання в народній медицині
- При захворюваннях дихальних шляхів
- При захворюваннях органів шлунково-кишкового тракту
- При офтальмологічних проблемах
- При головному болю
- При неврологічних розладах
- При захворюваннях опорно-рухової системи
- при алкоголізмі
- при гіпертонії
- При косметологічних проблемах
- Чебрець при вагітності
Маленький чагарник з тонкими гілочками, який м'яким килимом вистилає землю. З незапам'ятних часів чебрець вважався травою, яка має магічну, чи не божественною силою. У той час, коли про антибіотики і лікарських препаратах синтетичного походження мова навіть не йшла, чебрець активно використовувався народними цілителями для лікування різноманітних недуг - починаючи від кашлю і закінчуючи нервовими розладами.
Історична довідка
Чебрець почали вирощувати ще в Стародавньому Єгипті. Там його застосовували, щоб ароматизувати смоли, які використовувалися при бальзамуванні, а також в якості лікарського засобу. У другому тисячолітті до нашої ери припарки з трави чебрецю з м'якоттю груші і інжиру використовувалися для лікування ран.
У працях давньоримського історика Плінія Старшого зустрічається близько тридцяти рецептів, основним компонентом яких є чебрець. Про цілющі властивості чебрецю йдеться також в працях давньогрецького фармакологи Діаскоріда. Легендарний лікар і вчений Авіценна писав про глистогінних властивості цієї трави і про те, що вона сприяє подрібненню каменів в нирках.
В одинадцятому столітті про чудодійну траві дізналися в Європі. Про неї згадується в старовинному трактаті «Про властивості трав», автором якого вважається французький лікар Одо з Мена. Вишивка у вигляді квітучих гілочок чебрецю прикрашала одяг лицарів - вважалося, що вона надає їм відвагу, а також зберігає від біди. Також запашна трава використовувалася для прикраси храмів.
Згідно зі старовинною ірландської легендою, чебрець - трава, пов'язана з Фейрі або «добрими сусідами», чарівним народом, що живе в пагорбах. Ірландці вірили, що той, хто промиє очі росою, яка була зібрана з кущиків чебрецю на світанку першого травня, знайде можливість бачити Фейрі і зможе попросити їх про послугу.
Детально вплив чебрецю на організм вперше описав П. А. Маттіолус в своєму травник, який датується 1563 роком. Зазначалося, чебрець корисний для дихальних шляхів, здатний допомогти при лікуванні органів травлення, а також справляється з розладами, які сучасні медики назвали б депресією.
проблема назви
Перш ніж докладно розглядати лікувальні властивості чебрецю, а також показання та протипоказання до його застосування, слід визначитися з термінологією. Вся справа в тому, що у трави, яка на латині відома як Thýmus serpýllum, існує величезна кількість російських назв, через що часто виникає плутанина.
Почнемо з того, що відповімо на питання, яке зустрічається найчастіше: чебрець і чебрець - це одна і та ж трава або ж дві різні? Відповідь очевидна: як свідчить латинська назва, «ботанически» вірне найменування цієї трави - чебрець повзучий. Слово «чебрець» і його варіація «чебрець» - це так звані «народні» назви того ж рослини.
А ось чебрець і чабер - це два абсолютно різних рослини, хоча вони і належать до одного сімейства. Фактично вони можуть вважатися родичами. У складі обох присутні ефірні масла, однак це не одна і та ж трава, хоча часто слово «чабер» помилково сприймають як скорочення від слова «чебрець».
Чебрець повзучий або чебрець в народі називають також фіміамніком через його неймовірного запашного аромату. Крім того, ця рослина відомо як Богородична або Богородицька трава. Існує дві легенди про те, звідки з'явилася ця назва. Відповідно до першого переказом, Діва Марія колись народила Ісуса Христа в хліві саме на підстилці з чебрецю. Друге переказ свідчить, що чебрець прикрашав спальню Богородиці, коли вона відійшла в інший світ. На Русі в день Успіння Пресвятої Богородиці існував звичай прикрашати пучками чебрецю ікони з її зображенням.
Ботанічна характеристика
Якщо говорити про ботанічних властивості чебрецю, то він є багаторічною рослиною, яка відноситься до сімейства ясноткові (Lamiaceae). Це дуже низький чагарник, стебла у якого можуть бути або прямими, або повзучими. Їх максимальна довжина становить 27-30 сантиметрів. Форма листя чебрецю варіюється - вони можуть бути як округлими, так і подовженими.
Суцвіття чебрецю нагадують за формою кульки. Колірна гамма - від темно-бузкових, майже фіолетових, до лілових і рожевих, а пряний, густий аромат ні з чим не сплутаєш. Цвітіння припадає на кінець червня - початок серпня. У чебрецю є також плоди - крихітні, в півміліметра величиною, горішки еліпсоїдної форми.
Чебрець - рослина не дуже вибаглива. Він росте в лісі, ліловий килим зустрічається в степах і на кам'янистих схилах практично по всій території південної Європи, Середземномор'я і Середньої Азії.
види чебрецю
Насправді чебрець - це цілий рід рослин, в якому налічується кілька сотень різноманітних видів. Більшість з них зовні дуже схожі - вони являють собою напівчагарнички, лежачі стебла яких дерев'яніють, а трав'янисті пагони рясно цвітуть і можуть похвалитися неймовірним ароматом. Найбільш відомими видами цієї рослини є чебрець звичайний і чебрець повзучий.
Чебрець звичайний може досягати півметра у висоту. У нього дуже гіллясте стебло і дрібні, густі, надзвичайно запашні листя довгастої форми. Квіти дуже світлі, блідо-лілові або навіть білі. Цей вид чебрецю зростає в природних умовах в північно-західній частині Середземномор'я. Крім того, його культивують на території пострадянських країн.
Чебрець повзучий - напівчагарник з повзучим стеблом бурого кольору, який вкорінюється в декількох місцях і викидає вгору квітучі пагони. Квіти у рослини лілові або яскраво-рожеві. Зустрічається він в Північній Америці, а на пострадянському просторі зростає в степу. Саме цей вид чебрецю найчастіше заготовляють в медичних цілях.
Хімічний склад
Як вже зазначалося вище, про дивовижні властивості чебрецю було відомо здавна, проте лише в двадцятому столітті вчені змогли розібратися в особливостях хімічного складу цієї рослини, що володіє неймовірною біологічною активністю.
Що стосується енергетичної цінності чебрецю, то в 100 г сухої сировини міститься 276 ккал. Склад поживних речовин виглядає наступним чином: 9,11 г білків , 7,43 г жирів і 63,94 г вуглеводів .
У хімічному складі чебрецю присутній весь спектр вітамінів і мінералів, яким ця дивовижна трава зобов'язана своїми цілющими властивостями.
мінеральний склад Калій, K 814 мг Кальцій, Ca 1890 мг Магній, Mg 220 мг Натрій, Na 55 мг Фосфор, Ph 201 мг Залізо, Fe 124 мг Марганець, Mn 7,9 мг Мідь, Cu 860 мкг Селен, Se 4,6 мкг Цинк, Zn 6,2 мг
Також в цю дивовижну рослину міститься ефірне масло, насичене тимолом і карвакрол. Перший з них - речовина з найпотужнішим антисептичну дію, що володіє бактерицидними властивостями. У свою чергу, карвакрол здатний чинити розправу над патогенними бактеріями, що впливають на мікрофлору кишечника, і володіє сильним протизапальним дією.
Крім того, в складі чебрецю присутні пігменти-флавоноїди, дубильні речовини, що володіють кровоспинну і в'яжучі властивості, а також гепатопротектор - олеаноловая кислота, яка також здатна надавати противірусну дію і є тонізуючим засобом. Також слід згадати про урсоловой кислоті - речовині, яке допомагає підтримувати в тонусі м'язи, рекомендовано при збоях в роботі ендокринної системи і при сповільненому метаболізмі.
Заготівля і зберігання
У лікувальних цілях рекомендовано використовувати лише наземну частину чебрецю. Збирають траву в той період, коли вона починає цвісти. Вирушати «на полювання» за чебрецем слід в суху погоду, після того, як зійде ранкова роса. Зрізати слід тільки верхні пагони з квіточками, а не висмикувати всю рослину з коренем.
Щоб чебрець зберіг свої цілющі властивості, його слід правильно сушити. Рекомендується робити це в природних умовах - тобто, в тіні, під навісами, розклавши на натуральної тканини або на папері. Щоб трава як слід висохла, розкладати її рекомендується шаром, товщина якого не повинна перевищувати п'яти сантиметрів. Також сушити чебрець можна в підвішеному стані, зв'язавши його в невеликі пучки.
А ось сушарки використовувати для заготівлі чебрецю не слід. Вся справа в тому, що при прискореної сушці улетучатся ефірні масла, присутні в складі чебрецю. Якщо ж ви все таки вирішили використовувати сушилку, то температура повітря в камері не повинна перевищувати 35 градусів.
Сушити чебрець слід, поки його гілочки не стануть ламкими, а квіточки не почнуть обсипатися. Після цього висушену траву слід обмолотити і прибрати всі сторонні домішки, зіпсовані листя, а також занадто грубі стебла. Готове до вживання лікарську сировину повинно бути сумішшю суцвіть і листочків.
Зберігають висушений чебрець в захищеному від прямих сонячних променів місці з хорошою вентиляцією. В якості тари рекомендується використовувати мішки з тканини або паперу, картонні коробки або скляні банки. А ось про поліетиленових пакетах краще забути - ваші запаси в них швидко відволожаться, начисто втративши свої корисні властивості.
При правильному зберіганні термін придатності сухого чебрецю складе близько двох років.
Лікувальні властивості
Цілющі властивості чебрецю обумовлені його унікальним хімічним складом. Ця рослина відрізняється високою біологічною активністю і здатне допомогти у вирішенні безлічі проблем зі здоров'ям:
- Чебрець володіє відмінними антисептичними властивостями, допомагає впоратися із запальними процесами, вбиває мікроби і розширює бронхи, завдяки чому може вважатися незамінним лікарським засобом для боротьби із захворюваннями органів дихання. Примітно, що тимол, присутній в складі чебрецю, ефективний навіть проти мікрофлори, стійкої до дії антибіотиків.
- Настій з чебрецю застосовується як відхаркувальний засіб, оскільки робить більш інтенсивної секрецію бронхіальних залоз, розріджуючи мокротиння. Також він може застосовуватися для полоскання при стоматологічних проблемах і захворюваннях горла завдяки обволікаючій дії і для інгаляцій.
- Відвар з чебрецю допомагає впоратися з дерматологічними проблемами. Він відмінно лікує фурункули, допомагає при вугрової висипки, рекомендований для промивання гнійних ран і виразок.
- Настій чебрецю часто прописують гастроентерологи. Він рекомендований при гастриті, схильності до запорів і метеоризму. Чебрець здатний нормалізувати мікрофлору кишечника, покращує травлення і сприяє підвищенню апетиту.
- Завдяки властивості знімати больові відчуття, примочки з відваром чебрецю рекомендовані при радикуліті, невриті і ішіасі, а також невралгії і мігрені.
- Легку заспокійливу дію чебрецю перетворює його в відмінний засіб для лікування проблем нервової системи. При депресії, безсонні, нав'язливому неспокої можна обзавестися подушкою, наповненою травою чебрецю. - швидке засинання і здоровий сон в цьому випадку гарантовані.
- Настій чебрецю корисний представникам сильної статі - він допомагає повернути чоловіче здоров'я.
- чай з чебрецем рекомендований як засіб, який володіє зміцнюючою дією, підвищує резистентність організму.
Протипоказання до застосування
Незважаючи на те, що чебрець має неймовірним спектром корисних властивостей, за умови неправильного застосування ця рослина може завдати здоров'ю серйозної шкоди.
Оскільки чебрець відрізняється високою біологічною активністю, існує широкий перелік протипоказань до вживання настоїв і чаю з цієї рослини. Так, утриматися від використання чебрецю слід хворим, у яких діагностовано серйозні порушення функції печінки і жовчного міхура, а також тим, хто страждає на виразку шлунка або дванадцятипалої кишки. Небажано часто пити чай з чебрецю при схильності до діареї і при «ледачому» кишечнику. Вживання його протипоказано також при миготливої аритмії і бронхіальній астмі. Нарешті, не слід занадто захоплюватися чаєм з чебрецю при гіпотиреозі. Медики також не рекомендують давати цей напій дітям до двох років.
Чай з чебрецю: як правильно заварювати
Щоб напій з чебрецю дійсно приніс користь, його слід правильно заварювати. Тільки в цьому випадку чай з чебрецю зберегти всі цілющі властивості самої трави.
Для того, щоб заварити одну чашку чаю з чебрецем, вам знадобиться половина чайної ложки сухої сировини. При цьому можна використовувати чебрець як самостійно, так і в «дуеті» зі звичайним чорним чаєм. Щоб підкреслити смак і аромат напою, можна додати в нього трохи кориці або меду .
Зверніть увагу, що п'ють чай з чебрецем відразу після того, як його заварили.
Якщо ж говорити про корисні властивості чаю з чебрецем, то цей напій:
- Має антибактеріальну та відхаркувальну дію.
- Благотворно впливає на травлення, допомагаючи позбутися від тяжкості в шлунку і метеоризму.
- Сприяє зміцненню резистентності організму, має тонізуючу дію.
- Ефективно «проганяє» депресію - недарма в Древній Греції цей напій був відомий як «подих життя».
- Має заспокійливу і розслаблюючу дію, а тому рекомендований для вживання перед сном.
Використання в кулінарії
Хоча багато хто вважає, що чебрець використовується виключно для того, щоб заварювати ароматний чай, але насправді застосування чебрецю в кулінарії цим зовсім не обмежується. Насправді це дуже популярна приправа.
Так, властивість чебрецю поліпшувати травлення дає підстави для того, щоб додавати цю траву в жирні страви з свинини і баранини . Також чебрець часто використовують під час приготування страв і жирних сортів риби. В цьому випадку його добре поєднувати з чорним меленим перцем.
Щоб надати аромат і пікантність смаженої в паніровці рибі, чебрець змішують з борошном в пропорції 1: 2.
У країнах Середземномор'я подрібненим в порошок чебрецем часто посипають сири і страви з овочів.
Зверніть увагу, що в рідкі страви чебрець додають за чверть години до готовності, у другі страви - в процесі приготування, а в салати - безпосередньо перед подачею на стіл.
Використання в народній медицині
Спектр застосування чебрецю в народній медицині надзвичайно широкий. З нього готують настій і відвар, додають розтерті в порошок сухе листя в мазь, використовують свіже листя і суцвіття для приготування цілющого масла і спиртової настоянки.
При захворюваннях дихальних шляхів
Біль і запалення при ангіні і фарингіті зніме полоскання теплим настоєм, для приготування якого необхідно 10 г сухої трави засипати в склянку з тільки що закипілої водою. Через чверть години процідіть.
При бронхіті засипте в термос 10 г сухої подрібненої трави чебрецю і влийте стакан тільки закипілої води . Через дві години профільтруйте. Готовий напій необхідно вживати після прийняття їжі тричі на день. Доза для дорослих становить столову ложку, а для дітей - чайну.
При захворюваннях органів шлунково-кишкового тракту
Щоб відновити здорову мікрофлору кишечника при дисбактеріозі, приготуйте такий же відвар, як для лікування бронхіту. Змінюється лише схема вживання - пити його необхідно по 250 мл по два рази в день перед їдою. За стіл можна сідати після цього не раніше ніж через сорок хвилин. Уже через два місяці про метеоризмі, тяжкості, посиленому газоутворення можна буде забути.
При холециститі 10 г чебрецю залийте склянкою щойно закипілої води. Через тридцять хвилин профільтруйте. Пити настій слід по 50 мл як мінімум три рази на добу і лише потім сідати за стіл.
При гастриті зі зниженою кислотністю використовуйте той же настій, що рекомендований при холециститі. Пити його слід по 15 мл тричі на день.
При офтальмологічних проблемах
Вилікувати катаракту на початкових стадіях можна за допомогою наступного рецепта. 100 г сухої трави чебрецю подрібніть в порошок. Всипте його в 500 г меду і протягом години тримайте на водяній бані на слабкому вогні, не припиняючи помішувати. Приймайте цю суміш перед сном по чайній ложці. Зберігати її слід в холодильнику.
При головному болю
Щоб позбутися від мігрені або головного болю, що виникла в результаті напруги, влийте в термос склянку щойно закипілої води і всипте 10 г чебрецю. Через півгодини настій можна пити.
При неврологічних розладах
Після інсульту народна медицина радить застосовувати настоянку з 30 г квіток чебрецю, залитих 500 мг горілки . Після того, як вона простоїть два тижні в захищеному від світла місці, хворий повинен три рази в день приймати по 35 крапель, а також розтирати онімілі частини тіла.
Щоб швидше відновитися після струсу мозку, залийте 10 г квіток чебрецю 500 мл води. Доведіть до кипіння і відразу ж зніміть з вогню і укутайте. Через годину профільтруйте. Приймати відвар слід по третині склянки перед їдою. Тривалість курсу варіюється від півроку до року. У підсумку пройде головний біль, сон стане більш якісним і піде стан слабкості.
При неврозах и безсонні всіпте в термос 15 г сухої трави чебрецю и залійте склянку окропив. Через півгодіні процідіть. Приймати слід по 30 мл з ранку, стільки ж в обід і 60 мл за дві години до того, як йти спати.
Можна приготувати заспокійливий збір, який буде складатися з змішаних в рівних частинах квіток чебрецю, хмелю, чорнобиль, материнки, глухої кропиви і літери. 15 г сировини всипте в термос і влийте туди ж 500 мл гарячої води. Через півгодини профільтруйте. Приймати слід з ранку і ввечері, причому, доза для ранкового прийому складе 50 мл, а для прийому перед сном - 100 мл.
При захворюваннях опорно-рухової системи
При радикуліті залийте склянкою щойно закипілої води 20 г трави. Через три години процідіть і пийте по 15 мл тричі на день.
При ревматизмі приготуйте цілющу ванну. Для цього 200 г чебрецю залийте двома літрами окропу і почекайте дві години. Після цього профільтруйте і вилийте суміш у ванну з гарячою водою. Тривалість процедури повинна складати не більше двадцяти хвилин.
при алкоголізмі
Деякі народні цілителі використовують чебрець для лікування алкогольної залежності. Слід зазначити, що наслідки подібної терапії досить жорсткі і неприємні, однак, як запевняють травники, вона досить ефективна.
Для початку готують настій. Для цього 15 г сировини заливають 500 мл щойно закипілої води і ставлять на водяну баню на чверть години. Після цього в настій доливають кип'ячену воду, щоб остаточний обсяг становив 0,5 л.
Далі засіб приймають по 50 г два-три рази на день, в обов'язковому порядку запиваючи половиною чарки горілки.
Вся справа в тому, що в поєднанні з алкоголем тимол, присутній в хімічному складі чебрецю, провокує нудоту і блювоту. Так що вже через кілька сеансів людина починає відчувати відразу до спиртного.
при гіпертонії
При початковій стадії гіпертонії допоможе настій із збору, приготованого в такий спосіб: змішайте три частини чебрецю, по дві частини зніту і материнки і одну частину ромашки . Дві столові ложки збору засипте в термос і залийте 500 мл окропу. Через сорок хвилин процідіть. Пийте чай, по чверті склянки тричі на добу.
При косметологічних проблемах
Якщо ви помітили, що у вас почали сильно випадати волосся, змішайте в рівній кількості чебрець, кропиву, березове листя і шишки хмелю. 20 г суміші залийте літром води і протягом чверті години прокип'ятіть на слабкому вогні. Через двадцять хвилин відвар можна використовувати. Декілька разів на тиждень обполіскуйте їм волосся і втирайте в шкіру голови.
При кропивниці змішайте по 20 г чебрецю, хмелю, меліси і кореневищ валеріани. 8 г отриманої суміші залийте 250 мл окропу. Через тридцять хвилин процідіть. Випити ліки слід за кілька прийомів протягом дня.
Чебрець при вагітності
Питання про те, чи можна використовувати чебрець при вагітності, зустрічається досить часто. І це не дивно, оскільки, зважившись приймати будь-яке було лікарський засіб, майбутня мати повинна дотримуватися граничної обережності - адже мова йде не тільки про її власне здоров'я, а й про стан її майбутнього малюка.
Тому відповідь на питання про те, чи дозволено приймати чаї та настої з чебрецю під час вагітності очевидна: можна, але виключно після того, як це питання буде узгоджено з лікарем.
Головною «заковика» для вживання чебрецю під час вагітності є його властивість підвищувати тонус матки. Це загрожує викиднем. Тому дуже захоплюватися ароматним чаєм, особливо, на ранніх термінах, все ж не варто. Зате настій з чебрецю рекомендований напередодні пологів, коли підвищення тонусу матки вже не здатне стати причиною проблем.
Більше свіжої и актуальної информации про здоров'я на нашому каналі в Telegram. підпісуйтесь: https://t.me/foodandhealthru
Почнемо з того, що відповімо на питання, яке зустрічається найчастіше: чебрець і чебрець - це одна і та ж трава або ж дві різні?
