Часник: корисні властивості для здоров'я і довголіття

1. Що міститься в часнику?
2. Лікувальні властивості
3. Користь і шкода часнику в спортивному харчуванні
4. Як вживати часник

Поширена думка: часник, безумовно, корисний, навіть більше, ніж цибуля, який народний поголос називає панацеєю «від семи недуга». У цьому твердженні міститься і правда, і вигадка. У часнику вчені виявили корисні властивості і ряд протипоказань. Спробуємо всебічно розібратися в корисних і шкідливих властивості древньої лікувальної культури:

• · Як вона впливає на здоров'я людини;
• · Якої шкоди завдає організму;
• · В яких дозах часник надає лікувальну дію;
• · Коли рослина стає отрутою.

Що міститься в часнику?

Часник здорові люди застосовують як гостру приправу, лікарська рослина. Наскільки це виправдано, свідчить склад зубчиків пряної рослини. У 100 грамах міститься:

• · Фосфор -150 мг;
• · Селен - 14 мг;
• · Залізо - 1,6 мг;
• · Цинк -1, 15 мг;
• · Мідь -0, 3 мг.

Крім мікроелементів, необхідних для кровотворення, гармонійного балансу поживних речовин, «правильного» метаболізму, часник містить комплекс вітамінів В, за винятком В12, кілька груп інших вітамінів. На перший план виступає антиоксидант - вітамін С. У 100 грамах продукту міститься половина добової норми: 30 мг.

Далі список - у напрямку убування:

1. Вітамін В 6 - 45 відсотків добової норми або 1,2 мг.
2. Тіамін - 13 відсотків добової потреби в синтезі протеїну і нарощуванні м'язової маси.
3. Рибофлавін - 6 відсотків добової норми.
4. Ніацин - 4 відсотки добової норми.
5. Вітамін К - 2 відсотки в день, необхідних для синтезу білка;
6. Фолат для профілактики анемії - всього 1 відсоток.
7. Сірчане з'єднання алліцин відомо як антибіотичні засіб.
8. Макроелементи (калій, магній, залізо, фосфор, селен).
9. Фітонциди і ферменти.

Лікувальні властивості

часник

Природний антибіотик алліцин надає часнику лікувальні властивості. Ефірна олія викликає у рослини специфічний (часниковий) запах. У цілісному зубчики речовина знаходиться в неактивній формі. Воно «проявляється» лише після руйнування клітини - в побуті при розрізанні або жуванні. Фармакологічна дія часнику починається з освіти аллицина. Він діє на наступні види збудників хвороб:

• · Грибки;
• · Віруси;
• · Інтексіціди;
• · Стафілококи.

Крім антибактеріальної властивості часник зміцнює стінки судин, «м'яко» знижує артеріальний тиск, нормалізує ліпідний обмін і роботу шлунково-кишкового тракту.

Як показали дослідження інституту імені Вейцмана, аллицин запобігає утворенню склеротичних бляшок, здатний повернути назад цей процес. Очищає ліпідний склад крові, розширюючи кровоносні судини. Це властивості часнику кардіологи використовують у хворих з підвищеним рівнем холестерину.

Вчені відкрили протиракову здатність аллицина. Дослідження показали, що в тій місцевості, де люди традиційно використовують в їжу часник, випадки онкологічних захворювань шлунка, товстої кишки знижені на третину.

Медики зробили сенсаційне відкриття: аллицин вбиває смертоносний грибок Аспергіллус, Ці мікроорганізми, активізуючись, призводять до пневмонії з 97-процентним смертельним результатом. У шлунку, бронхах і ротової порожнини часник знищує бактерії хелікобактер пілорі.

Лікувальні властивості часнику науково доведені фахівцями російських, ізраїльських і американських НДІ. Крім противобактериальной і антивірусного захисту систематичне вживання в їжу часнику веде до довголіття, очищенню кровоносної русла, зниження інсуліну у хворих на цукровий діабет. Призначають природний антибіотик при ракових пухлинах різної локалізації. Відомі випадки, коли зростання патогенних клітин зупинявся.

Користь і шкода часнику в спортивному харчуванні

За свідченням істориків, першими хто відкрив корисні властивості часнику для спортсменів стали древні греки: вони вживали гострий овоч перед Олімпійськими іграми. Пізні дослідження підтвердили цей факт.

Під час фізичних навантажень, змагань в кров спортсменів «викидається» гормон стресу - кортизол: така хімічна реакція мозку у відповідь на сильний стрес. Кортизол - справжнє зло для спортсмена: руйнує м'язові тканини, мускулатуру. Часник блокує викид шкідливої ​​гормону, викликаючи анаболічний ефект. Спортивні лікарі рекомендують атлетам приймати часточку часнику перед навантаженнями.

Часник - один з 14 природних анаболіків. Сірководневі сполуки часнику сприяють виробленню чоловічих гормонів. Тестостерон покращує білковий обмін. М'язи, під впливом часнику, утримують азот, необхідний для будівництва тканин.

Вело спортсменам, плавцям, марафонців за 3 - 5 годин до змагань спортивні лікарі радять прийняти часточку часнику, насичує киснем кров. Це властивість овоча підвищує витривалість спортсмена.

Часник не шкодить здоровому організму. Протипоказаний овоч при захворюваннях нирок, жовчнокам'яної хвороби, виразці, гастриті. Ефірні масла подразнюють слизову оболонку, що призводить до загострення хвороби. Шкідливий часник при кровотечах різного характеру.

Не рекомендується приймати часник боксерам, борцям. Науково доведено, що токсини цього овоча знижують в два-три рази реакцію. Відкрили це властивість часнику американські вчені в середині минулого століття. Тоді ж овоч потрапив під заборону в раціоні військових льотчиків.

Як вживати часник

Користь приносять 1-2 часточки свіжого часнику в день. Головне речовина - алліцин - руйнується при варінні і гасінні. Маринований часник подразнює стінки шлунка і кишечника. Очищений часник, що зберігається в рослинній олії, призводить до ботулізму. Додайте в банку крапельку оцтової есенції, щоб уникнути смертельної небезпеки, - збудники хвороби не переносять кисле середовище.

Фармацевти на основі аллицина створили БАДи. Добавки в поєднанні з омега-кислотами знижують рівень холестерину в складі комплексної терапії стенокардії та ішемічної хвороби серця.

Це цікаво! Виявляється, цибуля в два рази перевершує часник по утриманню аллицина і вітаміну С.

No tags for this post.