Таємниця вражаючого ефекту напою піднімати настрій укладена у високому вмісті ефірних масел, дубильних і мінеральних речовин. Вміст кофеїну в чаї є достатнім для збереження тривалого ефекту бадьорості, підвищення уваги і працездатності. Зміст алкалоїду в каві вище в 2 рази, тому і збуджуючу дію від нього досягається швидше, але зберігається ненадовго. Зате чай здатний довго підтримувати вас у тонусі за рахунок повільного засвоєння кофеїну. Для порівняння: в чашці чаю міститься 30-60 мг кофеїну, а в каві - 8-120 мг. Ефект доповнюється одночасним заспокійливою дією дубильних речовин - таніну.
склад чаю
У напої містяться вітаміни А, В, С, К, мікро- і макроелементи - фтор, калій і марганець. На батьківщині в Китаї чай знаходиться в списку «семи речей, вживаних щодня», разом з рисом, маслом, сіллю, соєвим соусом, оцтом і дровами. Там напій вважається ритуальним, його п'ють під час урочистостей, причому для кожного випадку існує окремий вид, посуд і церемонія приготування і вживання. Корисні властивості чаю застосовуються в лікувальних цілях і в обрядах в буддизмі.
види чаю
Залежно від тривалості і способу окислення сировини, чай ділиться на чорний, зелений, червоний, жовтий, улун, білий, синій і пуер. Знавці чайної культури не схвалюють нашої старою російською традицією пити чай з солодощами.
Існує чай для схуднення. Красиві етикетки обіцяють, що він допоможе знизити вагу. Напій не здатний розщеплювати жири. У складі більшості з них містяться проносні і сечогінні речовини, які тимчасово знижують вагу. але регулярне вживання чаю для схуднення може привести до того, що організм звикне і перестане виконувати цю функцію. Так вимивається калій з організму, відбувається зневоднення і порушується електролітний баланс.
користь чаю
Завдяки здатності очищати судини від нагромадилося холестерину, користь чаю примітна для профілактики атеросклерозу судин, інсульту і серцевих захворювань. Напій допомагає посилити кровообіг мозку і постачання його киснем. Флавоноїди допомагають запобігти згущення крові, яке може викликати тромбоз судин. Потужні антиоксиданти захищають клітини організму від старіння, виводять токсичні і радіоактивні речовини, тому користь зеленого чаю оспівується багатьма народами.
Вдалим з точки зору фітотерапії вважається поєднання чаю з травами, наприклад, з шипшиною, м'ятою, ромашкою, материнкою, звіробоєм. Відвари і настої можна використовувати для профілактики і лікування захворювань шлунково-кишкового тракту і нервової системи.
У домашніх умовах чай може служити засобом проти інтоксикації організму при отруєнні. Необхідно зробити міцно заварений напій без цукру і пити його невеликими ковтками. Це заспокоїть ШКТ і дозволить перенести отруєння менш болісно. При погіршенні самопочуття потрібно звернутися до лікаря або викликати швидку допомогу.
Як правильно вибирати чай
Полиці магазинів рясніють етикетками холодних напоїв, які за неймовірною причини іменуються чаєм. Лабораторні дослідження показали, що такі напої не містить чаю - це підфарбована і ароматизована вода.
Неякісну сировину, недотримання санітарних заходів у разі кустарного виробництва великою мірою забезпечують шкоду чаю, який потрапляє на прилавки магазинів. Слід бути уважним при покупці. Якщо з упаковки сиплеться чайний пил, не варто брати такий товар - це підробка.
шкода чаю
Чорний чай викликає секрецію шлункового соку, тому не рекомендується пити міцний напій натщесерце, особливо людям із захворюваннями шлунково-кишкового тракту. Виключений шкоду напою при вживанні його в помірних кількостях. Занадто концентрована заварка агресивна для шлунка і нервової системи.
Чай в пакетиках заварюється швидше, ніж листової. Це забезпечує економію часу. Але ми жертвуємо якістю напою і здоров'ям, адже подрібнений продукт втрачає велику частину смакових і ароматичних якостей, які виробникові потрібно чимось заповнити. Деякі економлять на натуральних добавках, таких, як ефірні масла або шматочки фруктів, а значить, економлять і на здоров'я, додаючи штучні барвники та ароматизатори. Лист заварюється довше, зате в ньому більше смаку, аромату і корисних властивостей. До пакетованого напою не варто ставитися як до лікарського засобу. Чого не можна сказати про свіжому високоякісному листовому чаї.
Пакетований чай просто підробити, на відміну від листового. Термін придатності листового чаю становить три роки з моменту його збору, але хто знає, скільки він провів в дорозі і на складі. На упаковці листового чаю вказана дата розфасовки, а не дата збору листя з плантації. У такому випадку питання про можливу шкоду чаю залишається без відповіді. Напій не варто вживати, якщо у нього закінчився термін придатності, тому що з часом цвілеві гриби виробляють афлатоксини - отруйні речовини.
Калорійність чаю на 100 грамів - 3 ккал.
