- Чим корисний рис для організму і яка користь від його вживання
- Для схуднення
- Для серця, нирок і суглобів
- Для травної системи
- Чим може бути шкідливий рис для здоров'я людини?
- Ті, хто страждає запорами
Варений рис люблять багато. Він відмінно підходить як гарнір до будь-яких м'ясних, овочевих і рибних страв. Довгий час, це злакова рослина вважалося основним продуктом харчування в східних країнах. Але тепер його вирощують і вживають практично скрізь. Існує кілька різновидів цього злаку. Наприклад, виділяють червоний, бурий, дикий, коричневий, чорний і білий рис. Останній вид вважається найбільш поширеним. Тому в цій статті ми дізнаємося про шкоду і користь білого рису для організму людини.
Що таке білий рис? Це звичайнісінька крупа, яку ми часто купуємо в магазині. Її зерна проходять ретельне очищення і шліфування. В результаті ми маємо рис без висівковий оболонки. Поверхня кожного зернятка рівна і гладка. Така обробка робиться для того, щоб поліпшити смакові властивості, збільшити термін придатності і прискорити процес приготування. Залежно від форми рис буває:
- Довгозерний (через те, що він практично не злипається, його використовують в плові, салатах і гарнірах);
- Среднезерний (після варіння він стає м'яким, тому його застосовують в супах і різотто);
- Круглий (швидко злипається, тому годиться для суші, запіканок і пирогів).
Так як білий рис проходить багатоетапну обробку, він втрачає деякі корисні властивості. Однак в ньому все одно залишається багато добре, адже склад цього зерна багатий необхідними мінералами і вітамінами.
Приблизно 80% в складі займають складні вуглеводи. У 100 грамах цього продукту знаходиться майже 79 г вуглеводів. Вони допомагають організму набратися необхідної енергії. А калорійність цього злаку в сухому вигляді становить 280-370 ккал.
Що ж стосується хімічного складу рису, то в ньому, згідно з деякими даними, знаходяться такі мікроелементи:
- Фосфор (328 мг на 100 г);
- Калій (314 мг);
- Хлор (133 мг);
- Магній (116 мг).
А також до складу входить кальцій, натрій, залізо, йод, селен і т.д., але вже в менших кількостях.
Користь рису для організму також видно в тому, скільки вітамінів в ньому знаходиться. Велика увага приділяється вітамінам групи В. Сюди включаються В1, В2, В3, В5, В6. Цей комплекс корисних речовин благотворно впливає на нервову систему. До речі, що стосується вітаміну В3, то в рисі він представлений в якості нікотинової кислоти. Щоб поліпшити її засвоєння, рекомендується замочувати рис у воді, перш ніж його приготувати. До вітамінів, що містяться в цьому злаку можна віднести Е, Н і РР.
У складі рису також є лецитин, який покращує мозкову активність. Глютену ж в зернах немає, тому цей продукт підходить тим, хто страждає на алергію.
Чим корисний рис для організму і яка користь від його вживання
Для схуднення
Чим корисний рис для тих, хто хоче схуднути? В першу чергу в тому, що в ньому міститься невелика кількість калорій. Особливість цієї крупи полягає в наступному: коли рис вариться, він втрачає калорійність в кілька разів, в результаті чого готова каша буде мати приблизно 140 ккал в 100 г, замість 370 ккал (як в сухому злаку). Тому рисова дієта відмінно підійде для тих, хто влаштовує розвантажувальні дні. Однак варто пам'ятати, якщо ви бажаєте відчути користь рису при схудненні, то виключіть зі свого раціону спосіб приготування за допомогою смаження на будь-якій рослинній олії, так як при цьому калорійність продукту відразу ж зростає.
Для серця, нирок і суглобів
Як вже говорилося раніше, в рисі багато калію, а значить, він корисний для серцево-судинної системи. Крім того, цей продукт допомагає позбутися від набряків і відкладення солей, які призводять до захворювань суглобів. Коли він потрапляє всередину, то вступає в реакцію з солями і виводить їх з організму. Це сприяє кращій роботі нирок і сечовивідної системи.
Для травної системи
А чим корисний рис тим, у кого проблеми зі шлунком? У вареному вигляді він набуває властивість м'яко обволікати стінки стравоходу, захищаючи їх від роздратування. Тому, якщо у вас підвищена кислотність, страждаєте гастритом або виразкою, то білий клейкий рис саме для вас.
Молодим матусям корисно знати, що педіатри рекомендують використовувати рис в якості прикорму до грудного молока. Давати рисову кашу малюкові можна вже в піврічному віці.
Чим може бути шкідливий рис для здоров'я людини?
діабетики
Хоча корисних властивостей рису дуже багато, з його вживанням варто бути обережним деяким групам людей. В першу чергу це стосується тих, хто страждає на цукровий діабет.
Вуглеводи в рисі - це, в основному, крохмаль. Він складається з амілози і амілопектину (ланцюга глюкози). Рис басматі, наприклад, має великий вміст амілози, тому під час приготування він не клейкий.
Якщо ж в крупібільше амілопектину, то при варінні вона склеїться. Клейкий рис має високий рівень перевариваемости, а це може зіграти злий жарт з тими, у кого діабет. Так як хороша засвоюваність може спричинити за собою сильний стрибок цукру в крові, це дуже небезпечно для діабетиків.
Ті, хто страждає запорами
Відомо, що рисова крупа може уповільнювати перистальтику кишечника. Тому варто обмежити її вживанням тим, то страждає частими запорами.
Вам також цікаво буде дізнатися, як правильно варити рис , А також, як його можна відміряти без ваг за допомогою звичайного склянки: скільки грам рису в склянці .
Отже, підіб'ємо підсумок: користь рису для організму велика. Тому, якщо ви любите цей гарнір, то це дуже добре, продовжуйте його вживати і далі. Він допоможе схуднути і поліпшити роботу організму. Однак, як і з іншими продуктами, з рисом важливо не переборщити, інакше він може заподіяти шкоду.
Що таке білий рис?Чим може бути шкідливий рис для здоров'я людини?
