- Базові принципи харчування
- На смак і колір: варіації дієти без солі
- Обманюємо смакові рецептори
- Користь і шкода споживання солі
Натрію хлорид (сіль) - невід'ємна складова раціону харчування і необхідний для нормального функціонування продукт. Наслідки надлишку і недостатнього споживання однаково шкідливі, проте контрольоване зниження кількості солі в їжі може допомогти впоратися з порушеннями в роботі організму. Користь дієти без солі для оздоровлення та поліпшення самопочуття доведена медичною практикою, в тому числі для боротьби з ожирінням.
Базові принципи харчування
Без солі дієта вимагає контролю споживання натрію хлориду, відмови від застосування готових м'ясних і рибних виробів і напівфабрикатів, включаючи копченості, консерви і продукти, які зазнали соління / маринування / в'яленню. Пам'ятайте - сіль присутня в готових продуктах, включаючи соки, хліб і суміші для моментального запарювання. Добовим показником визначено сумарне споживання п'яти-восьми грамів натрію хлориду. Розраховуючи норму споживання солі, приймайте це до уваги.
Хлорид натрію входить до складу переважної більшості природного їжі, тому поняття «солі дієта» фактично належить до відмови від штучного збільшення частки солі в щоденному раціоні. Найкраще відмовтеся від споживання жирної їжі, в термічній обробці віддайте перевагу варінні, запікання, гасіння (без додавання олії). Організація харчування - дрібна, до 6 разів на день.
При дотриманні дієти без солі (так само як і інший) потрібно вживати достатню кількість чистої води. Оскільки при цьому відбувається інтенсивна втрата організмом рідини, для поповнення виведених з сечею калію і магнію рекомендується прийняття відповідних препаратів (Аспаркам). Бажана підтримка захисних сил організму за допомогою вітамінотерапії.
На смак і колір: варіації дієти без солі
Основу дієти без солі складають овочі, фрукти, молочні продукти з обмеженням вмісту жирів (тверді сири - менше 17%, кефір - 1%, молоко - 1%), нежирне м'ясо і риба. Допустимі супи на другому бульйоні, гречана і вівсяна каші на воді, необдірний рис, житній / висівковий хліб. Під забороною цукор і фрукти з високим глікемічним індексом (кавуни, дині, банани, виноград), макаронні вироби.
Існують різні варіації дієти без солі:
- відмова від солі і безсистемне вживання несоленой їжі - такий варіант дієти дотримується від двох тижнів до місяця з подальшим контролем щоденного споживання солі;
- відмова від солі і монохарчування з чергуванням по днях (3 дні - куряча або індичих грудка, 3 дні - нежирна риба, 3 дні - гречана каша на воді або знежиреному молоці, 3 дні овочі і 3 дні фрукти) - тривалість дієти складає 15 днів з можливістю повтору через місяць;
- відмова від солі і розписаний по днях конкретний раціон - найбільшою популярністю користується японська дієта на 14 днів.
За всіма трьома варіантами без солі дієти для схуднення відгуки підтверджують високу ефективність, однак другий і третій види вважаються жорсткими, що провокують недолік мінералів і вимагають підтримуючої вітамінотерапії.
Обманюємо смакові рецептори
Людина - раб своїх звичок. Їжа виступає і джерелом енергії для підтримки життєвих сил, і джерелом задоволення. Обмеження в споживанні солі змінюють звичні усталені смакові відчуття, і така їжа не завжди доводиться до вподоби. На початковому етапі без смаку їжі при контролі споживання солі обумовлюється негативним впливом натрію хлориду на смакові рецептори, внаслідок якого відбувається втрата чутливості і зниження яскравості сприйняття солодких, кислих, солоних смаків.
Чутливість рецепторів відновлюється, однак організму потрібен час, щоб перебудуватися на інші норми споживання солі. Щоб їжа не здавалася прісною, а ви не відчували спокуси підсолити несмачну їжу, допустимо застосування ряду приправ, що підсилюють смакові відчуття, - цибулі, часнику, прованських трав, соку лимона. Поступове зниження кількості споживаної солі зробить перехід на без солі дієту менш дискомфортним.
Користь і шкода споживання солі
Натрій і хлор (а кухонна сіль є їх з'єднання) беруть безпосередню участь в процесах життєдіяльності організму. Так як разом з потовиділенням і сечовипусканням відбувається втрата цих життєво важливих елементів, організму необхідно компенсувати кількість хлориду натрію разом з надходить їжею.
При недостатній пильності дотримуються дієти без солі можливе порушення цього процесу. Систематична брак солі настільки ж шкідлива для організму, як і надлишок, і тягне за собою:
- збої в роботі серця;
- висновок з організму калію і магнію, необхідних для роботи серця і регулювання обмінних процесів;
- порушення водного балансу;
- втрату кальцію і розвиток крихкості кісток.
Статистичні дані підтверджують, що раціон харчування сучасної людини характеризується перевищенням добового споживання солі в три-чотири рази.
Передозування натрію хлориду провокує:
- порушення обмінних процесів;
- розвиток набряків;
- відкладення солей;
- підвищення артеріального тиску;
- поява надмірної ваги;
- порушення роботи нирок, розвиток сечокам'яної хвороби.
При правильному дотриманні дієти без солі користь для організму очевидна:
- висновок зайвої рідини і усунення набряків;
- боротьба з ожирінням, втрата зайвої ваги;
- зменшення проявів варикозного розширення вен;
- стабілізація тиску;
- детоксикація організму.
Однак при захворюваннях шлунково-кишкового тракту (виразкова хвороба, дискенезия жовчовивідних шляхів, сечокам'яна хвороба, пієлонефрит) і порушеннях в роботі серця (підвищений / знижений тиск, аритмія, серцева недостатність) бажана попередня консультація з лікарем.
При дотриманні дієти без солі для схуднення, наслідки багато в чому залежать від комплексного режиму харчування, пиття і фізичних навантажень. За відгуками тих, що худнуть, заняття спортом в поєднанні з безсольові харчуванням показують високі результати у втраті зайвої ваги.
No tags for this post.
