Арахісове масло: користь і шкода, як приймати

1. Склад продукту
2. Чим корисно арахісове масло
3. як використовується
4. У кулінарії
5. Шкода і протипоказання
6. Як приготувати арахісову пасту будинку
7. рецепт класичний
8. солодкий рецепт
9. шоколадний рецепт

Арахісове масло (паста) - популярний нині продукт, що викликає чимало суперечок. Потрібно його вживати чи ні? І ці суперечки цілком виправдані, адже з одного боку - це живильне і натуральна (при належному приготуванні) їжа, багата вітамінами, мікроелементами та іншими необхідними організму компонентами. З іншого - висока калорійність і наявність у складі речовин, небажаних для вживання. Користь і шкода арахісового масла - тема цієї статті.

Склад продукту

Склад арахісового масла, що буяє безліччю корисних речовин, не залишає сумнівів у користі застосування:

• Вітаміни групи В, а також А, Е і D.
• Мікроелементи: марганець, магній, калій, фосфор, селен, залізо, мідь, цинк.
• Антиоксиданти. Знижують ризик розвитку раку шлунка.
• Ензим Q-10. Покращує метаболізм, застосовують в косметичних цілях.
• Жири, вуглеводи, білки і незамінні амінокислоти.
• Поліненасичені жирні кислоти Омега-6 і 9. Регулюють роботу нервової і статевої системи, покращують гормональний фон, підвищують імунітет (самостійно організмом не виробляються, а потрапляють в нього тільки з їжею).
• Фітостероли, фосфоліпаза, поліфеноли і бетаїн. Допомагають функціонуванню серцево-судинної, нервової та травної систем, підвищують імунітет.

Чим корисно арахісове масло

Користь арахісового масла підтверджується позитивним впливом на організм:

• сприяє виробленні колагену ;
• відновлює сили і покращує сон;
• запобігає цукровий діабет другого типу;
• покращує рухову активність, підвищує м'язовий тонус;
• допомагає в роботі печінки;
• знижує в крові холестерин.

Вживання в їжу арахісової пасти вважається корисним для спортсменів, завдяки високому ступеню поживності і багатому вмісту необхідних речовин.

У народній медицині арахісове масло популярно неспроста: з його допомогою лікують шкірні захворювання (екзема, герпетичні висипання), приймають як жовчогінний засіб для вироблення і виділення жовчі. Корисний продукт і при таких серйозних захворюваннях, як діабет, залізодефіцитна анемія, гемофілія, геморагічний діатез.

Крім цього, вживати в їжу арахісове масло радять:

• при підвищеній дратівливості і апатії як антидепресант;
• для відновлення потенції;
• при деяких захворюваннях нирок;
• для профілактики хвороб очей (глаукома, катаракта , Кон'юнктивіт).

Для запобігання та лікування захворювань народна медицина настійно радить приймати 1 чайну ложку засобу щодня 3 рази в день.

як використовується

У косметології

Вітаміни А і Е, що містяться в арахісове олії, захищають шкіру від раннього старіння , Роблять її еластичною, пружною, м'якою і гладкою. Саме тому так часто цей продукт додають в засоби по догляду за собою: шампуні, бальзами, креми, лосьйони і мило. Особливо яскраво помітний ефект після використання засобу для чутливої, в'янучої і сухої шкіри.

У кулінарії

Крім звичайного намазування пасти на хліб, арахісове масло використовується і в приготуванні їжі:

• тісто для випічки;
• начинка;
• добавка в соуси і заправка салатів (рідка рафінована форма продукту);
• приготування десертів;
• надання страві пікантності (використовуючи продукт, виготовлений із неочищеними від шкурок арахісу).

Шкода і протипоказання

Більша частина складу пасти доводиться на жири. З них тільки жирних кислот омега-6 приблизно 30%. Тому надмірне споживання продукту може призвести до порушень з боку серцево-судинної системи, а постійний безконтрольний прийом - до кислотного дисбалансу.

Арахіс росте близько до землі (не вище 70-75 см.), Тому горіхи іноді уражаються грибком Аспергилл, «отруйним» плоди канцерогенними токсинами. При частому вживанні арахісової пасти, для приготування якої використовувалися такі горіхи, зростає ризик розвитку раку печінки.

З огляду на велику калорійності масла висока ймовірність швидкого набору зайвої ваги при поїданні продукту без міри.

Не всім показано вживання арахісового масла. При деяких захворюваннях продукт може серйозно нашкодити:

• алергія на арахіс і індивідуальна непереносимість;
• суглобові захворювання (артрит, артроз, подагра);
• бронхіальна астма;
• проблеми з судинами.

Через високу калорійність не рекомендують їсти продукт людям з надмірною вагою. Людям з високим згортанням крові використовувати масло слід з обережністю.

Шкода арахісового масла в основному зводиться до безмірного вживання і сумнівному складу, яким грішать деякі виробники (використовують неякісну сировину, додають сторонні інгредієнти).

При правильному приготуванні - це цінний рослинний продукт, натуральність якого можна завжди перевірити, уважно вивчивши етикетку. Горіхову смакоту готують і самостійно.

До того, як зробити арахісове масло, слід переконатися у відсутності алергії на продукт.

Як приготувати арахісову пасту будинку

Робиться арахісове масло в домашніх умовах дуже просто. Існує маса різних рецептів на будь-який смак - від класичних до солодких варіантів.

У будь-якому випадку, перед початком приготування купите свіжі горіхи і видаліть зморщився (зіпсують смак). Далі приступайте до самого процесу.

рецепт класичний

Буде потрібно:

• 450 гр. сирого арахісу;
• 5 ст. л. масла рослинного (ріпакова, оливкова);
• 1/2 чайної ложки солі.

Як готувати:

1. Арахіс обсмажити на сковороді (або в духовці) до золотистого кольору, постійно помішуючи.
2. Підгорілі горішки видалити.
3. Решта подрібнити в блендері до порошкоподібного стану.
4. Додати сіль.
5. З'єднати з рослинним маслом. Консистенція повинна бути однорідною, вузький, але не розсипчастою (в крайньому випадку, додати ще 1 ложку масла).
6. Перекласти готову суміш в банку.

Зберігати в холодильнику не довше 2 місяців.

солодкий рецепт

Цей рецепт арахісового масла сподобається дітям і дорослим ласунам.

Складові:

• 0,5 кг. арахісу;
• 5 ст. л. рослинного (кунжутного, оливкового) масла;
• 1/2 ч. Л. солі;
• 2 с. л. меду (або будь-якого солодкого сиропу).

приготування:

1. Обсмажити горіхи, як в попередньому рецепті.
2. Перемолоти в порошок.
3. Змішати з іншими інгредієнтами (мед - в останню чергу) до однорідності.
4. Помістити в скляні або пластикові ємності.
5. Прибрати в холодильник.

шоколадний рецепт

Паста, приготовлена ​​за цим рецептом, виходить дуже оригінальною, з «подвійним» шоколадно-горіховим смаком.

Складові:

• 450 гр. горіхів;
• 3 с. л. соняшникової олії;
• 50 гр. масла вершкового (розтопити);
• 2 с. л. порошкового какао;
• 3 с. л. цукру;
• 1 ч. Л. цукру ванільного.

Як приготувати:

1. Розтопити вершкове масло.
2. Какао-порошок змішати з обома видами цукру.
3. Висипати все в розтоплене масло.
4. З'єднати з перемолотим арахісом і соняшниковою олією.
5. Ретельно перемішати.
6. Прибрати в холодильник.

Простота приготування, натуральність інгредієнтів і просто гарний настрій при насолоді цієї горіховою смакотою, а також (що особливо важливо) помірне вживання - все це дійсно принесе відчутну користь і задоволення.

Про користь і шкоду арахісу читайте тут .

Будьте здорові!