ананас

1. Історія вирощування ананасів
2. Сортове різноманіття ананасів
3. Опис і особливості вирощування ананасів
4. Вирощування ананаса в домашніх умовах
5. Шкідники і хвороби
6. Як вибрати і зберігати ананас
7. Корисні властивості ананаса
8. Лікувальні властивості ананаса
9. Використання ананаса в медицині
10. Застосування ананаса в народній медицині
11. Ананас в східній медицині
12. Ананас в наукових дослідженнях
13. Використання ананаса в дієтології
14. Використання ананаса в кулінарії
15. Напої з ананаса
16. Застосування ананасів в косметології
17. Нетрадиційні способи використання ананасів
18. Цікаві факти
19. Небезпечні властивості ананаса і протипоказання

Це тропічна рослина, що належить сімейству Бромелієвиє і представляє собою багаторічні вічнозелені трави. Ананасом називають і плід цієї рослини, який отримав наукову назву «ананас чубатий» (лат. Ananas comosus) через свою пишною верхівки.

Слово ананас, що вживається в багатьох мовах світу для позначення цього екзотичного фрукта, походить з мови тупі, де воно означало «чудовий запах» [1]. Цікаво, що в англійській мові заморський фрукт «ананасом» ніколи не був. Ледве познайомившись з ним, англійці назвали його pineapple - словом, употреблявшимся тоді для позначення шишки (ймовірно, через зовнішньої схожості). Потім шишки стали називати словом pinecone, а pineapple закріпилося за ананасом. За аналогією в іспанській мові ананас називають словом piña.

Історія вирощування ананасів

Батьківщиною теплолюбного ананаса вважаються території Парагваю і південній частині Бразилії, де цей фрукт зростав у дикому вигляді. Місце, де ананас був вперше окультурений вченим поки невідомо, але саме індіанці поширили його по Південній і Центральній Америці, Мексиці, а також привезли на острови Карибського моря [2]. В Європу ананас, як і багато інших екзотичні фрукти і овочі, потрапив завдяки Христофору Колумбу, який вперше побачив його на острові Гваделупа в кінці XV століття і назвав piña de Indes (ісп. Шишка індіанців).

З Іспанії та Португалії ананас почав свої мандри по іншим тропічним країнам. Іспанці завезли його на Філіппіни, Гаваї і Гуам [3], а португальці - в Індію і на східне узбережжя Африки. Що стосується Старого Світу, то тут екзотичний фрукт припав до душі, і його стали культивувати в оранжереях і ботанічних садах, які увійшли в моду в Європі в кінці XVIII століття. Особливою популярністю вирощування заморських плодів користувалося в багатьох британських маєтках.

Ростили свої ананаси і при дворі Катерини Великої. Оскільки імпорт цих плодів, як і витрати на їх вирощування в несприятливих умовах, були справою недешевим, дуже швидко ананас перетворився в символ багатства. До речі, у багатьох аристократичних будинках вдавалися до хитрощів: ананаси просто виставляли на показ під час прийомів гостей та званих вечерь, але ніколи не подавали до столу. Таким чином, дорогі фрукти вдавалося використовувати багаторазово, поки плоди не починали гнити.

Сортове різноманіття ананасів

У природі існує чимало різних сортів ананаса, які несуттєво, але все ж відрізняються один від одного формою і розміром плода, фізичними властивостями м'якоті (хрустка, м'яка, соковита і т.д.), а також смаковими відтінками. Крім того, над виведенням нових культиварів невпинно працюють селекціонери. Їх дослідження спрямовані на те, щоб зробити фрукт ще більш корисним. Хоча не обходиться тут і без економічної складової, адже незвичайні сорти миттєво привертають покупців.

Не так давно після багаторічних експериментів вченими був виведений рожевий ананас, який вже надійшов у продаж, отримавши схвалення управління по сан. нагляду за якістю харчових продуктів США. Секрет цього плода в тому, що в його складі переважає каротиноїдний пігмент лікопін , Що визначає забарвлення томатів і кавунів [4]. Фрукт відрізняється тільки рожевим кольором м'якоті, зовні він абсолютно непрімечателен. Виробники цього сорту також стверджують, що їх ананас володіє більш солодким смаком.

Більш солодкими прийнято вважати і вирощувані в багатьох тропічних країнах, особливо в Таїланді, міні-ананаси, які важать 200-500 гр і легко поміщаються в долоню. А на французькому острові Реюньйон культивують особливий сорт ананаса під назвою Вікторія. Його специфіка полягає в тому, що, на відміну від інших плодів, у нього цілком їстівна і дуже солодка серцевина.

Не можна обійти увагою і два інших цікавих продукту, так чи інакше пов'язаних з ананасом. По-перше, мова йде про гібрид чилійської і віргінської суниці, який отримав назву пайнберрі (від англ. Pineapple і strawberry). Візуально цей фрукт нагадує білу полуницю з червоними зернятками, але при цьому він має смак і ароматом ананаса.

По-друге, маються на увазі морські ананаси - вид асцидій, вирощуваних в аквакультурі. Своєю назвою вони зобов'язані зовнішньою подібністю з екзотичним фруктом. Їх вживають в їжу в основному в азіатських країнах. Морські ананаси мають дуже специфічний смак, який часто описують, як гума, змочена в аміаку.

Опис і особливості вирощування ананасів

Ананас є невисока рослина (0,75-1,5 м) з коротким міцним стеблём і довгими загостреними листям, по краях покритими шипами. Залежно від сорту, листя можуть бути або чисто зеленими, або з червоними, жовтими або світлими смужками. Під час цвітіння стебло випускає цветонос з бузковими або червоними суцвіттями, які сидять в приквітків [2]. Поступово вони перетворюються на великі жовто-коричневі супліддя, схожі на шишки, оскільки складаються з великої кількості зав'язей, зрощених з приквітками. Плоди ананаса не мають насіння.

Оскільки це тропічна рослина, воно дуже теплолюбива і комфортно відчуває себе при температурі від 19 до 45 ° C. Більш холодні умови уповільнюють зростання і дозрівання плодів і роблять їх більш кислими. Ананаси непогано переносять відсутність вологи, виживаючи за рахунок товстих міцних листя, накопичують її про запас. Надлишок води може серйозно пошкодити врожай. Що стосується грунту, то вона швидше повинна бути кислою, тому ананаси так добре приживаються на землях, що знаходяться недалеко від вулканів (Коста-Ріка, Гаваї, Реюньон і т.п.) і присмачених їх мінералами.

При посадці ананасів відстань між кущами має бути не менше 30 см, інакше плоди будуть надто маленькими. Приблизно через 7 місяців кущі починають цвісти, а потім на них формуються плоди. Збір врожаю може відбуватися в різні періоди в залежності від переслідуваних цілей. Так, на експорт збирають не до кінця дозрілі фрукти, для внутрішніх продажів підходять стиглі ананаси, а для консервування необхідні трохи перезрілі плоди. Після збирання врожаю, кущі поділяють на кілька частин і садять заново.

Вирощування ананаса в домашніх умовах

При правильному підході до процесу навіть в домашніх умовах цілком можна виростити ананас, а при належному догляді можна домогтися і плодоношення. Для цього необхідно зрізати зі стиглого фрукта верхній чубчик. Деякі садівники залишають на розетці трохи м'якоті, інші зрізають її біля самої основи.

Якщо ви вибрали перший варіант, то вам слід залишити верхівку сушитися в темному місці на тиждень, а потім посадити в горщик, попередньо припудривши зріз порошком деревного вугілля. У другому варіанті необхідно промити чубчик в рожевому розчині марганцевокислого калію, присипати підставу деревною золою і залишити висихати протягом 5-6 годин. Потім держак потрібно посадити в землю.

Горщик для ананаса слід вибирати низький і широкий (об'ємом близько 0,6 л), оскільки коренева система цієї рослини лунає в основному вшир. Також для ананаса важливий хороший дренаж, тому дно горщика слід вистелити деревним вугіллям. Для держака ананаса добре підійде суміш листової і дернової землі, березових тирси, верхового торфу і крупного піску.

Після посадки ананас зазвичай поливають теплим розчином марганцівки і ставлять на добре освітлене місце з температурним режимом близько 25 ° C. Через 1-2 місяці держак повинен вкоренитися і на рослині починають з'являтися молоді листочки. Рекомендується щорічно пересаджувати його в горщик більшого обсягу. Плодоносити ананас зазвичай починає через 3-4 роки після посадки.

Шкідники і хвороби

Ананас схильний великій кількості хвороб і атакам різних шкідників. Наприклад, круглі черв'яки, борошнисті червці, червоні кліщі, жуки-блестянки і навіть ворони можуть пошкоджувати як підземну, так і наземну частину рослини. А деякі становлять небезпеку навіть для плодів. Також різні види грибків можуть провокувати гниття і в'янення рослини, тому на ананасних плантаціях ніколи не обходиться без фунгіцидів і пестицидів. У домашніх умовах застосовувати хімікати слід тільки в разі потреби.

Як вибрати і зберігати ананас

Найсмачніші і стиглі ананаси можна знайти виключно в місцях їх вирощування - в тропіках. Виявити плоди хорошої якості на полицях наших магазинів дуже непросто, оскільки практично всі ананаси потрапляють до нас з далекої Південної Америки на кораблях. Так як стиглі плоди не переносять тривалу транспортування, на експорт зазвичай відправляють недозрілі ананаси. Більш того, перед відправкою вони проходять обов'язкову обробку: промивання в хлорованій воді, покриття кірки воском, а чубчика і дна - безпечними фунгіцидами.

Незважаючи на всі ці заходи, ананаси доїжджають до нас, трохи втрачаючи солодкість смаку, але зберігаючи всі корисні елементи (зрілість фрукта при зрізанні впливає тільки на кількість в ньому цукрів, але ніяк не зменшує його користь). Однак, з огляду на те, що у нас ці тропічні плоди все-таки не найбільш ходовий товар, після тривалої подорожі на кораблях, вони можуть пролежати ще досить довгий час на складах або полицях наших супермаркетів.

Для того щоб знайти не залежаний, а відносно свіжий фрукт, необхідно звернути увагу на колір шкірки - він повинен бути рівномірно жовтим або зеленим (зелений колір не говорить про нестиглі фрукта), без коричневих плям, які свідчать про удари або псування зсередини. На плоді не повинно бути слідів цвілі і гниття. Він повинен володіти не дуже різким солодким ароматом.

У хорошого ананаса цілісний і міцний чубчик зі злегка зів'ялими кінчиками листя, але при цьому він легко відділяється від плода. При постукуванні фрукт видає глухий звук, а на шкірці не залишається вм'ятин. Розмір особливого значення не має, оскільки не впливає на якість фрукта. Але при покупці візьміть до уваги той факт, що шкурка досить товста і після її зрізання м'якоті залишається не так вже й багато [9].

Що стосується зберігання, то цілий неочищений ананас слід тримати при кімнатній температурі. Після очищення і розрізання плід може пролежати в холодильнику 1-2 дні, але краще з'їсти його відразу. Фрукт не рекомендують заморожувати, оскільки при мінусовій температурі він втрачає значну кількість своїх корисних властивостей і позбавляється звичних смакових якостей, стаючи прісним.

Корисні властивості ананаса

Хімічний склад і наявність корисних речовин

На основі вищенаведених таблиць можна зробити висновок, що найбільше користі, як і очікувалося, можна отримати зі свіжого плоду. При консервації ананаси втрачають значну кількість вітамінів і клітковини. При цьому вони стають більш калорійними і містять набагато більше цукру. Особливо в цьому плані виділяються плоди, законсервовані в густому сиропі.

Лікувальні властивості ананаса

Ананас багатий різними вітамінами і мінералами і в основному надає позитивний вплив на організм. Проте, найчастіше цінують його нема за стандартний набір корисних речовин, які можна знайти і в будь-якому іншому фрукті, а за якийсь фермент бромелайн , Зосереджений в основному в серцевині плоду. Ходять навіть легенди про те, що цей ензим розщеплює жири, тому ананас часто називають фруктом №1 для схуднення.

Однак заїдання пізнього ситної вечері декількома скибочками ананаса абсолютно не допоможе вам спалити зайві калорії. На сьогоднішній день науці відомо, що протеолітичний фермент бромелайн сприяє розщепленню білків, але немає ніяких підтверджень його причетності до процесу розпаду жирів. Таким чином, ананас, і зокрема міститься в ньому фермент, може допомогти краще засвоїтися білкової їжі (м'ясо, риба, кисломолочні продукти), але не позбавить від зайвої ваги.

Крім участі в процесі розщеплення білків, бромелайн також має протизапальну дію і бореться з набряками . Разом з міститься в ананасі клітковиною, цей фермент сприяє нормалізації перистальтики кишечника, благотворно впливає на травлення і допомагає позбутися від запорів . Вчені стверджують, що бромелайн запобігає утворенню тромбів, оскільки проявляє антикоагулянтну активність.

Що стосується вітамінного коктейлю, що міститься в ананасі, то найбільшою концентрацією відрізняється вітамін С. Будучи сильним антиоксидантом, він допомагає захищати здорові клітини, що піддаються атакам вільних радикалів, вносить свій внесок у захист організму від бактеріальних і вірусних інфекцій, а також допомагає засвоюватися залозу.

Є в складі ананаса і вітаміни групи В . Наприклад, вітамін В1 сприяє засвоєнню жирів і вуглеводів. Крім того, він благотворно впливає на організм при перевтомі і нервових виснаженнях. Вітамін В2 регулює обмін речовин в організмі, підтримує роботу зорових органів.

Нікотинова кислота (вітамін РР), яка присутня в складі ананаса в значній кількості, бере участь у вуглеводному і білковому обмінах, стимулює роботу підшлункової залози і регулює секрецію її соку. Крім того, вона надає розширює дію на судини.

Нехай і не в надто великих дозах, але, в ананасі також є вітамін Е і бета-каротин, який в організмі людини набуває форму вітаміну А. Перший необхідний для нормальної роботи репродуктивної системи. До того ж він забезпечує зміцнення серцевого і очних м'язів, підтримуючи, таким чином, роботу серцево-судинної і зорової систем. Позитивна дія на здоров'я очей робить і вітамін А. Крім того, він сприяє нормальному розвитку організму, що росте і відповідає за стан шкірних покривів і слизових оболонок.

До того ж до вітамінів, ананас містить чимало корисних мінеральних речовин. Наприклад, цей екзотичний фрукт - багате джерело калію, кальцію, магнію і фосфору. Калій бере активну участь в процесі водно-сольового обміну. Кальцій відіграє важливу роль при оновленні кісткової тканини. Рівень фосфорних сполук в організмі впливає на розумову і фізичну активність людини. А магній регулює серцевий ритм і бере участь у великій кількості ферментативних реакцій.

Вміщені в ананасі мікроелементи начебто марганцю і міді також мають велике значення для організму. Так, марганець необхідний для утворення кісткової і сполучної тканин, активізації деяких травних ферментів, поліпшення якості сперми у чоловіків [12]. А мідь сприяє всмоктуванню заліза, регулює кров'яний тиск і серцевий ритм [10].

Використання ананаса в медицині

Починаючи з 60-х рр. вчені активно вивчали характеристики і можливості застосування в різних областях, в тому числі і в медицині, що міститься в ананасі речовини бромелайна. Під час досліджень і дослідів було виявлено, що цей ензим має масу різноспрямованих корисних властивостей. Зокрема, він здатний руйнувати тромби, нормалізувати артеріальний тиск, регулювати обмін речовин, боротися з інфекціями сечових шляхів, надавати протизапальну дію і відновлювати сполучні тканини.

У наш час бромелайн можна отримати не тільки зі свіжого заморського фрукта, а й з прийомом біологічно активної добавки з однойменною назвою. Як правило, фермент отримують не з м'якоті ананаса, а з листя і стебла рослини, в якому його міститься в рази більше. Зазвичай препарат випускають у формі таблеток або капсул по 500 мг. Перед його вживанням слід неодмінно проконсультуватися з лікарем.

Бромелайн рекомендують приймати як для профілактики різних захворювань, так і при вже виниклі проблеми. Наприклад, при порушеннях травлення, зовнішньосекреторної недостатності підшлункової залози, збої в роботі серцево-судинної системи, запальних процесах будь-якої природи. До слова, цей препарат користується особливою популярністю серед спортсменів, оскільки допомагає швидше відновлюватися після різних ушкоджень і травм [11]. Крім того, його часто приймають в післяопераційний період.

На жаль, дуже часто продаж бромелайну супроводжується спекулятивної рекламою, яка обіцяє спалити зайві калорії. Насправді дія препарату не направлено на зниження ваги. Він, звичайно, може побічно сприяти досягненню стрункості за рахунок дозволу проблем в роботі шлунково-кишкового тракту, але на інші причини набору зайвої ваги жодним чином не впливає. Точно так же наукою не доведено часто рекламований омолоджуючий ефект бромелайна.

Застосування ананаса в народній медицині

Лікування народними методами зазвичай передбачає використання в рецептах простих і легкодоступних інгредієнтів. У наших широтах ананас доступним назвати складно, тому і спектр його застосування не дуже широкий. Зате корінні жителі Південної Америки здавна використовували всі частини цього фрукта для лікування різних хвороб. З поширенням ананасових плантацій по іншим тропічним країнам народні рецепти стали з'являтися і там.

Так, наприклад, в Африці висушений і змелений в порошок корінь рослини використовують для позбавлення від набряків. Подрібнена шкірка використовується при загоєнні ран, а її відвар з додаванням розмарину вважається ефективним при геморої . Індіанці в Панамі п'ють сік з листя рослини як проносний і глистогінний кошти [13]. У Бангладеш ананасовим соком лікують лихоманку , А соком з листя рослини - жовтяніцю [14].

Крім того, вважається, що сік ананасовий листя знижує рівень цукру в крові, тому в країнах з низьким рівнем життя і відсутністю доступу до медикаментів його радять, як альтернативу препаратам для діабетиків [15]. У деяких місцях вірять, що м'якоть незрілого плода з медом, яка приймається три дні поспіль натщесерце, може спровокувати викидень і позбавити від небажаної вагітності.

З огляду на те, що у нас ананаси не вирощуються, отримати коріння і листя рослини просто нізвідки, тому народні цілителі зазвичай пропонують використовувати тільки м'якоть плоду. Зім'яту в кашку, її рекомендують додавати в різні вітамінні суміші на основі ягід, лимона , імбіру и т.д. для активізації захисних функцій організму і при боротьбі з простудними захворюваннями. У цих же цілях дрібно нарізану м'якоть плода заливають 2 л горілки, додають трохи лимонного соку і тримають в холодильнику 3 тижні, а потім приймають по 50 мг в день.

Використовують спиртову настоянку і при закупорці кровоносних судин. Для приготування ліків необхідно змолоти м'якоть ананаса, залити її 1 л горілки, щільно закрити і залишити в темному прохолодному місці на 2 тижні. Приймати це зілля потрібно по 1 столовій ложці за 15 хвилин до прийому їжі. Природно, однією лише настоянкою з ананаса з непрохідністю судин боротися не можна. З схвалення лікаря її можна використовувати, як додаткове лікувальний засіб.

Ананас в східній медицині

У китайських медичних трактатах продукти зазвичай розділяли за рівнем вмісту в них почав Інь і Ян. А раціон людини повинен був бути складений таким чином, щоб в організмі зберігався баланс двох енергій. Більш того їжу необхідно вибирати по сезону, так як це допомагає залишатися в гармонії з природою [16]. Вважається, що ананас володіє жіночою енергією Інь і надає охолоджуючу дію на організм, тому його рекомендують вживати в жаркий літній час.

Ананасовий сік вважається ефективним захисником проти теплових ударів, а м'якоть плоду вживають для усунення проблем з травленням. До слова, в Азії є традиція закінчувати прийом їжі папайей або ананасом з сіллю і перцем. За рахунок своїх ферментних систем, ці фрукти допомагають їжі швидше перетравлюватися і засвоюватися.

Ананас в наукових дослідженнях

Останнім часом ананас все частіше стає об'єктом наукових досліджень. Вчені уважно вивчають властивості ферменту бромелайна, який подає великі надії в області медицини. Вже були виявлені його протівотромбозний, протизапальний і навіть антиканцерогенний ефекти. Чи не випадають з поля зору дослідників і інші частини рослини, які можуть бути корисними, як в медицині, так і в інших сферах.

Якщо говорити про бромелайн, то слід зазначити, що механізм його дії поки не зовсім зрозумілий, але точно відомо, що цей ензим і біологічно активна добавка, яку з нього роблять, прекрасно переносяться організмом і не мають ніяких побічних ефектів навіть при тривалому застосуванні.

Одне з найважливіших властивостей бромелайну - ослаблення симптомів стенокардії та транзиторною ішемічною атаки. Досліди на щурах продемонстрували здатність ензиму надавати захисну дію на міокард [18]. Крім того, вчені довели його ефективність в попередженні та лікуванні тромбофлебіту [19].

Дослідники вважають, що бромелайн має хороший потенціал для боротьби з раковими клітинами . Досліди, проведені на клітинах миші і людини, продемонстрували, що цей фермент здатний руйнувати білок і тим самим позбавляти пухлина будівельного матеріалу [21].

Не так давно розглядалася можливість лікування бромелайн алергічних захворювань органів дихання (наприклад, астми ). Також проводилося дослідження, в якому перевіряли ефективність цього ензиму в боротьбі з кашлем при туберкульозі. Вчені прийшли до висновку, що суміш ананасового соку, солі, перцю і меду може сприяти розчиненню слизу в легенях [17].

У комбінації з трипсином і рутином, бромелайн має протизапальну дію нарівні з добре відомим нестероїдних препаратом диклофенаком. Про це свідчить спостереження за лікуванням 103 пацієнтів з остеоартрозом колінного суглоба [20]. Крім того, прийом цього ферменту до проведення будь-якої хірургічної операції може зменшити період часу, необхідний для зникнення постоперационного больового синдрому.

Використання ананаса в дієтології

Як уже неодноразово зазначалося вище, ананас часто асоціюють з продуктом, що забезпечує швидке і безболісне схуднення. Однак це не зовсім так, оскільки цей фрукт лише може посприяти налагодженню травлення, але ніяк безпосередньо не пов'язаний з безпосередньою втратою зайвої ваги. До того ж дієтологи наполягають на тому, що не існує продуктів, вживання яких саме по собі приводило б до схуднення.

Проте, ананас не варто скидати з рахунків, формуючи свій дієтичний раціон, адже він низькокалорійний, багатий вітамінами і володіє збалансованим набором мінералів [11]. Цей фрукт як мінімум не додає зайвих калорій і при цьому поставляє в організм масу корисних речовин.

Відома актриса Софі Лорен якось зізналася, що їй допомагають тримати себе в формі ананасові розвантажувальні дні, які вона влаштовує 3-4 рази в тиждень. В один такий день актриса з'їдає один свіжий ананас і не обмежує себе у вживанні води. Однак дієтологи сходяться на думці, що користь від такої дієти вкрай сумнівна. На їхню думку, енергетична цінність такого одноманітного раціону занадто низька, а проводяться такі розвантаження занадто часто. Все це може, в результаті, спровокувати патологічне почуття голоду.

Для того щоб мінімізувати шкоду, що наноситься дієтою організму, слід взяти як мінімум 2 кг свіжого ананаса, 1 л ананасового соку, 100 г відвареної курячої грудки, 100 г нежирного сиру і 30 г хліба з житнього борошна. Всі ці продукти ділять на 4 прийоми їжі протягом одного дня. Сік зазвичай п'ють не раніше, ніж через годину після їжі.

Використання ананаса в кулінарії

Ананас - інгредієнт, який використовується практично у всіх кухнях світу. Його вживають в свіжому і консервованому вигляді, з нього роблять сік, варення і льодяники. Також цей фрукт додають в салати, йогурти, морозиво, і пироги. Більш того ананас часто готують з м'ясом, а в Малайзії його прийнято класти в соус каррі. Багато дискусій і жартів викликає приготування піци з ананасами. Не так давно на зустрічі зі школярами президент Ісландії навіть заявив, що, будь це в його силах, він би назавжди заборонив приготування «Гавайської» піци.

До речі, один з найдивовижніших способів приготування ананасів був популярний в XIX столітті в Підмосков'ї. У садибі Мураново, що належить родині відомого поета Федора Тютчева, облаштували оранжереї і вирощували в них гриби, персики і ананаси. До останніх в ті часи ставилися, як до заморської капусті, тому і готували відповідно - квасили. А після цього варили із квашених фруктів щі.

Що стосується сполучуваності ананасів з іншою їжею, то, вони не люблять бути сусідами з молочними продуктами. Крім того, як і всі кислі фрукти, вони сповільнюють процес травлення і не рекомендуються до вживання на сніданок.

Напої з ананаса

З ананаса готують смузі і різні коктейлі, але найпростіший і найкорисніший напій - це свіжовіджатий сік, який наповнює організм вітамінами і мінералами. Іноді його змішують з іншими фруктами і овочами. Один з таких дієтичних напоїв можна приготувати, взявши 1 стебло селера , 1 огірок , пучок петрушки і 3 часточки свіжого ананаса. Всі інгредієнти необхідно змолоти в блендері без додавання цукру і солі. Випити сік потрібно протягом 15 хвилин після приготування, щоб ананасово-овочева суміш не втратила своїх корисних властивостей.

У тропічних країнах з ананасів роблять алкогольні напої. Наприклад, в Коста-Ріці популярно ананасове вино. Світову популярність здобув карибський коктейль Піна Колада, в який, крім ананасового соку, додають світлий ром і Кокосове молоко. А ось на Кубі і в деяких країнах Південній Америці люблять охолоджуючий мате з ананасами, просоченими ромом.

Застосування ананасів в косметології

Міф про те, що ананас спалює калорії і бореться з целюлітом , Настільки міцно укорінився в суспільній свідомості, що в латиноамериканських країнах дівчата досі вірять в чарівну силу цього фрукта. Вони використовують шкурки свіжого плоду, прикладаючи їх м'якоттю до ніг в області стегон і обмотуючи харчовою плівкою. Дівчата вірять, що протягом такої 30-хвилинної процедури кислота, що міститься в ананасах, руйнує підшкірні жирові відкладення.

Косметологи підтверджують, що екстракт ананаса - часто використовуваний в косметології інгредієнт. Його додають в різні креми і лосьйони. Однак він забезпечує антибактеріальний, регенерує і освітлювальний, але ніяк не жиросжигающий, ефект. Більше того фахівці застерігають від використання свіжого фрукта самого по собі. Найкраще застосовувати його в комбінації з іншими компонентами.

Наприклад, можна приготувати очищувальну маску для обличчя, змішавши 1 столову ложку ананасового пюре, 1 столову ложку кукурудзяного борошна і 1 яєчний білок. Таку маску необхідно тонким шаром нанести на шкіру обличчя і залишити на 20 хвилин, після чого змити теплою водою. З огляду на те, що ананас - алергенний продукт, перед нанесенням суміші на обличчя, слід спочатку зробити пробу на зап'ясті.

Нетрадиційні способи використання ананасів

Вчені шукають застосування біомасі, яка залишається після вирощування ананасів, оскільки волокна стебел і листя рослини дуже міцні. Так, одна іспанська дослідниця розробила метод виробництва шкіри з ананасових листя. Вийшов дуже якісний матеріал, з якого можна шити сумки, взуття і використовувати його в меблевій індустрії. Така шкіра легше і на 30% дешевше натуральної.

Голлівудський дизайнер Олівер Толентино шиє з «ананасною» тканини одяг. Для виготовлення матеріалу беруться волокна з листя рослини. Вони проходять обробку і поділяються на нитки, з яких ткётся полотно кольору слонової кістки, яке потім легко піддається фарбуванню.

А ось американські вчені винайшли з листя і стебел ананаса екологічно чисту альтернативу пластику - міцне і легке нановолокно, яке можна використовувати в автобудівництва [22].

Цікаві факти

• У заморських країнах ананас здавна вважався символом доброзичливості та гостинності. Саме з цієї причини на Карибських островах корінні жителі часто розміщували перед входом до своїх осель стиглі плоди або їх верхівки-чубчики. Цей фрукт також зображений на гербах таких країн, як Ямайка і Антигуа і Барбуда.
• В Європі ананас, навпаки, вважався символом статусу і багатства. Пов'язано це було з тим, що дістати його або тим більше дозволити собі оранжерею, в якій його можна було виростити, могли тільки дуже багаті люди. Одним з таких якраз і був британський граф Данмор. У XVIII столітті він побудував у своєму маєтку в Шотландії оранжерею, яку увінчував гігантський 14-метровий кам'яний купол у формі ананаса.

• Слід зазначити, що пам'ятники цього фрукту відкривали і продовжують відкривати по всьому світу. Наприклад, не можна пройти повз 16-метрового велетня в Австралійському Намбуре або трохи більше скромного, але не менш симпатичного, монумента в районі Дамілаг на Філіппінах. Хоча і не такий масштабний, як два попередніх, але пам'ятник ананасу є і в Європі - в німецькому маєток барона Мюнхгаузена, який вважався великим диваком і вирощував ці фрукти прямо у себе в замку.
• В американському місті Чарльстон був відкритий красивий багатоступінчастий фонтан у формі ананаса, а ось на Гаваях фрукт вшанували незвичайним способом, створивши близько плантацій компанії Dole великий лабіринт з живоплоту, середина якого виконана у формі плоду. До слова, в широко відомому дитячому мультфільмі «Губка Боб Квадратні Штани», житло головного персонажа також виконано у формі ананаса.
• З чимось шикарним і дорогим асоціювався ананас і в Росії, про що свідчать рядки відомого поета Ігоря Северяніна:
  «Ананаси в шампанському! Ананаси в шампанському »
  Дивно смачно, іскристо і гостро! »
  Отримала велику популярність і римування Володимира Маяковського:
  «Їж ананаси, рябчиків жуй,
  День твій останній приходить, буржуй »

Небезпечні властивості ананаса і протипоказання

Ананас має масу корисних властивостей, а у що міститься в його складі ферменту бромелайна є потенціал лікування багатьох серйозних захворювань. Тим не менше, захоплюватися вживанням цього фрукта не варто, адже його споживання у великих кількостях супроводжується потраплянням в організм кислоти і загрожує роздратуванням слизових оболонок шлунка і ротової порожнини. З цієї причини свіжий ананас можна їсти при виразковій хворобі и гастриті .

Чи не рекомендують зловживати цим фруктом стоматологи, так як його сік діє руйнівно на зубну емаль. Правда, в цьому випадку вирішити проблему можна за допомогою звичайної соломинки. Людям, що страждають від зайвої ваги не варто налягати на сушені ананаси, адже вони майже в 7 разів калорийнее свіжих.

Обережність відносно ананаса необхідно проявляти і вагітним жінкам. Їсти цей фрукт можна, але в невеликих кількостях, оскільки він сприяє скороченню і підтримці тонусу м'язових тканин. До того ж, з огляду на те, що ананас вважається сильним алергеном, його вживання краще обмежити в період лактації. Фрукт не радять вводити в раціон дітям до двох років.

Дивіться також Властивості других екзотичних фруктів: