Які користь і шкода кабачків для здоров'я, калорійність, БЖУ

1. Калорійність кабачків, БЖУ, склад
2. склад кабачків
3. Енергетична цінність
4. Кабачки: користь і шкода для здоров'я
5. Корисні властивості
6. Протипоказання кабачків
7. лікування кабачками
8. Чим корисні кабачки для жінок
9. Кабачки при вагітності
10. Чи можна кабачки при грудному вигодовуванні
11. косметичне використання
12. Смачні страви з кабачків
13. Рецепт кабачків в духовці: швидко і смачно
14. Кабачки, фаршировані фаршем запечені в духовці
15. Кабачок по-корейськи: швидко, смачно, корисно
16. Золоті рецепти: заготовки з кабачків на зиму
17. Простий рецепт ікри з кабачків на зиму
18. Рецепт кабачків по-корейськи на зиму
19. Салат з кабачків на зиму «Пальчики оближеш»
20. Рецепт ікри з кабачків з майонезом на зиму
21. Дієтичні страви з кабачків для схуднення

Кабачок є кустовую різновид скоростиглої гарбуза.

У їжу вживають його незрілі плоди витягнутої форми.

Дозріли кабачки жорсткі і волокнисті. З гастрономічною точки зору вони не представляють інтересу.

Як правило, корисні властивості і протипоказання кабачка не залежить від ступеня зрілості. Все ж більш широке застосування знайшли плоди середніх розмірів.

Калорійність кабачків, БЖУ, склад

Вода, клітковина і трохи мінеральних солей - три головні складові м'якоті кабачка. Крім них виявлені вітаміни C, PP, гр. B, органічні кислоти.

Хімічний склад не можна назвати багатим. Проте користь кабачків для організму людини обумовлена ​​не кількістю речовин, а їх збалансованим складом.

склад кабачків

У 100 г кабачкової м'якоті міститься:

• 93 г води;
• 4,6 г вуглеводів;
• 0,6 г білків;
• 0,3 г жирів;
• 4,6 г моно- і дисахаридів;
• 1 г харчових волокон;
• 2 г ненасичених і насичених жирних кислот;
• 0,4 г золи.

Енергетична цінність

Калорійність 100 грам сирого кабачка - від 17 до 24 ккал. Вона залежить від сорту і змінюється від способу теплової обробки.

Так, енергетична цінність смажених кабачків - близько 90 ккал / 100 г. Співвідношення БЖУ кабачка сирого: 11,5%, 10,2%, 78,3%.

Продукт включають в низькокалорійні дієти, він підходить для організації харчування при цукровому діабеті. Його глікемічний індекс - 15 одиниць. При обсмажуванні він підвищується до 75 одиниць.

Кабачки: користь і шкода для здоров'я

М'якоть і сік кабачка позитивно впливають на:

• кровотворні і обмінні процеси;
• роботу сечового міхура і нирок;
• серцево-судинну систему;
• кісткову тканину;
• нервову систему;
• імунітет.

Корисні властивості

Сучасні дослідження підтверджують народні знання про те, чим корисні кабачки для організму людини.

1. Плоди використовують в якості додаткової терапії при гепатиті, холециститі, гіпертонії, коліті.
2. Мідь і залізо в їх складі покращують якість крові і активізують кровотворну функцію при недокрів'ї.
3. Мають слабким сечогінну дію, знімають легкі набряки, пов'язані з порушенням функцій нирок.
4. Солі калію і натрію в плодах знаходяться в співвідношенні 150: 1. Такий склад покращує водний баланс організму.
5. Як і інші продукти зі значним вмістом харчових волокон, кабачки впливають на рівень холестерину, зменшуючи його. Їх рекомендують особам з проблемами обміну.
6. Кабачок, на відміну від багатьох овочів, вживають в їжу переважно після теплової обробки. Тому його можна їсти навіть людям з проблемами травлення. Він не підсилює діарею, і допомагає при запорах.
7. Відваром з квіток лікують шкірні захворювання.

Протипоказання кабачків

В шинку знаходиться велика кількість клітковини. У ній полягає одночасно і користь кабачка і шкоду для здоров'я. Вона абсолютно не перетравлюється в організмі, а виводиться у вигляді харчової грудки.

Розбухаючи в кишечнику, клітковина його чистить, але може викликати діарею у людей з проблемами шлунково-кишкового тракту. При виразці, гастриті, як і при нирковій недостатності, користь сирих кабачків вельми сумнівна. Овоч може загострити хворобливий стан.

лікування кабачками

Для лікування перевагу віддають рослинам, вирощеним без використання стимуляторів росту. Підходять молоді кабачки з невизревшімі насінням.

1. Плоди відварюють з шкіркою (якщо є проблеми з шлунково-кишкового тракту, шкірку зрізають). Подрібнюють і їдять без масла і солі. Таке блюдо корисно при набряклості, подагрі, інших порушеннях обміну речовин.
2. насіння їдять сирими, для зберігання їх сушать в духовці і їдять по 15-20 шт. в день. Насіння - хороший профілактичний засіб від глистових інвазій.
3. Сік п'ють свіжовичавлений, за 30 хвилин до або після їди. Починають з 1 ст. л. і доводять поступово до півтора склянок на день. Денну норму ділять на 3 прийоми. Засіб сприяє виведенню жовчі і перешкоджає її застою. Не допускає накопичення зайвої рідини в організмі. Курс розрахований на 1-2 місяці прийому. Після 7-ми денної перерви прийом відновлюють.
4. Квітки використовують при екземі, різних висипаннях на шкірі. Для цього їх заливають окропом (10 квіток на 0,5 л води) і настоюють 3 години. П'ють протягом дня через 20 хвилин після їди. Курс прийому - 12 днів.

Чим корисні кабачки для жінок

Кабачок відноситься до гіпоалергенним продуктам. Він сприяють виведенню токсинів, радіонуклідів, холестерину, що надає позитивну дію на самопочуття і зовнішній вигляд жінки. Користь кабачка для жінок полягає і в підвищенні стресостійкості.

Кабачки при вагітності

Майбутні мами не залишають без уваги питання: чи можна вагітним кабачки? Для здорових жінок обмежень немає. Кабачки навіть можуть поліпшити самопочуття вагітної.

Дієтологи радять їсти їх тушкованими на вечерю. Овочі допоможуть контролювати вагу і прибрати набряклість, яка з'являється в другій половині вагітності, поліпшити перистальтику кишечника.

Однак в плодах мало білка. Тому дієта на кабачках не повинна складатися виключно з овочів. Їх потрібно комбінувати з м'ясними продуктами.

Чи можна кабачки при грудному вигодовуванні

Кабачки вводять в меню і при грудному вигодовуванні. Чи можна кабачки є без обмежень, і в якому вигляді? У більшості випадків обмежень немає. Тільки їдять їх не сирими, переважно вареними або тушкованими.

Вони нейтральні за смаком і не викликають у малюка неприємних відчуттів. Обережність потрібно проявляти тільки жінкам, які не їли кабачки, будучи вагітною.

косметичне використання

Кабачок, як і огірок , Допоможе впоратися з проблемами шкіри. Маска з кабачків для обличчя надає відбілюючий дію.

Замість м'якоті зручно використовувати сік кабачка. До нього додають 2-3 краплі перекису водню або соку лимона і просочують цим складом марлю. Час дії - 20 хвилин.

Про зачіску подбає маска з кабачків для волосся з соком цибулі. Знадобиться по 2 ст. л. подрібненого сирого кабачка і цибулі. Засіб наносять на корені на 30 хвилин. Змивають водою, миють голову шампунем.

Маска з кабачків для п'ят ефективно зволожить і розм'якшити загрубілі шкіру. Для цього на тканину кладуть подрібнені на тертці кабачки і прикладають маску до ступень.

Фіксують все харчовою плівкою. Через півгодини видаляють, ноги споліскують водою і наносять зволожуючий крем.

Смачні страви з кабачків

Кабачки можна відварювати, смажити, тушкувати, маринувати. З них навіть готують варення і цукати. Пропонуємо вам рецепти, перевірені декількома поколіннями. Наші бабусі знали, як приготувати кабачки смачно і корисно.

Рецепт кабачків в духовці: швидко і смачно

• Молоді плоди (1 кг) невеликих розмірів нарізати кружальцями завтовшки близько 0,7 см.
• Кружечки посолити, поперчити, скропити маслом , Розкласти на деку.
• сир (150 г) натерти, змішати з майонезом (2 ст. Л.) І тертим часником.
• На кабачок покласти нарізану кружечками помідор , Зверху сирну масу і поставити на 15 хвилин для запікання (температура - 200 ° C).
• Страву подають гарячим або холодним.

Або ось так:

Кабачки, фаршировані фаршем запечені в духовці

Для святкового столу готують фаршировані кабачки в духовці. Рецепти швидко і смачно допоможуть нагодувати гостей і домашніх без особливих зусиль.

1. Кабачки (1 кг) нарізати товщиною 1,5-2 см, форма нарізки - кружечки, вийняти насіння.
2. У сирої м'ясний фарш (200 г) додати подрібнену цибулину, сіль, перець.
3. Нафарширувати кружечки кабачка фаршем.
4. Змішати по 1 ст. л. майонезу і сметани, змастити цим соусом фарш.
5. Викласти кружечки на змащений маслом деко, відправити блюдо в духовку на півгодини (температура - 200 ° C).

Кабачок по-корейськи: швидко, смачно, корисно

• кабачок і морква нарізати соломкою (по 1 шт.).
• Часник подрібнити (1 зуб.).
• Масло рослинне (3 ст. Л.) Нагріти на сковорідці.
• Кинути в киплячу олію овочі, часник і спеції ( коріандр , Перець), зняти з вогню.
• Додати по 1 ч. Л. оцту, цукру, соєвого соусу.
• Після охолодження салат готовий.

Золоті рецепти: заготовки з кабачків на зиму

Сезон кабачків триває не довго, але його можна продовжити, якщо зробити заготовки на зиму. Найпростіший спосіб - заморозити кабачки.

Для цього їх нарізають, бланшують в киплячій воді 3 хвилини, обсушують і відправляють в морозильну камеру. Взимку з заготовки готують ікру, рагу та інші страви.

Простий рецепт ікри з кабачків на зиму

Подрібнені в блендері або на м'ясорубці кабачки (5 л) варити 1,5 години. Потім додати 3,5 ст. л. солі, 3 ст. л. оцту, 100 мл олії соняшникової, 3 ст. л. цукру, 0,5 л. томатної пасти, 1 ч. л. меленого перцю. Проварити суміш 15 хвилин.

На сковорідці обсмажити 2 кг. лука. Подрібнити його (для цих цілей підходить м'ясорубка або блендер) і додати в кабачкову масу, проварити ще 15 хв. В кінці варіння додати 1,5 ст. л. тертого часнику, кип'ятити ще 5 хв. і закатати.

Рецепт кабачків по-корейськи на зиму

• Кабачок (2 кг) нарізати соломкою.
• Морква (5 шт.) І перець (5 шт.) Також нарізати соломкою.
• Овочі з'єднати, перемішати.
• Додати масло рослинне і цукор (по 1 склянці), сіль (2 ст. л.), часник подрібнений (1 головка) і пачку приправи для моркви корейської.
• Поставити салат в холод на 5-7 годин.
• Розкласти по банках ємністю 0,5 л, стерилізувати 25 хв.

Салат з кабачків на зиму «Пальчики оближеш»

1. Кабачки (1 кг) і перець (2 шт.) Нарізати кубиками.
2. Морква (2 шт.) Натерти на крупній тертці.
3. Цибулини (3 шт.) Нарізати півкільцями, разом з морквою і обсмажити на рослинному маслі (4 ст. Л.).
4. 800 г помідорів подрібнити блендером.
5. Томатну масу довести до кипіння, з'єднати з обсмаженою цибулею і морквою, додати кабачки.
6. Гасити суміш 25 хвилин.
7. Заправити салат сіллю (1 ч. Л.), Цукром (1 ст. Л.) І оцтом 9% (1 ст. Л.), спеціями , Подрібненим часником (2 зубчики).
8. Варити ще 15 хвилин.
9. Розфасувати в банки, закатати.

Рецепт ікри з кабачків з майонезом на зиму

• 3кг кабачків (очищених) потерти на тертку.
• Додати 1 пачку майонезу (250 г) і поставити гаситися на 2 години.
• Потім додати 0,5 кг цибулі, 0,5 кг моркви порізаних і обсмажених в 100 мл рослинної олії.
• Додати в ікру 100 г цукру, 2 ст. л. солі, 0,5 л томатної пасти.
• Варити все 15 хвилин.
• Додати 2 середніх головки часнику, пропущеного через чеснокодавку.
• Варити 10 хвилин.
• Подрібнити ікру блендером, довести до кипіння і гарячої фасувати в банки.

Дієтичні страви з кабачків для схуднення

Раз на рік можна «сідати» на сувору дієту, в якій використовується виключно сирої кабачок для схуднення. Його їдять у вигляді салатів і соків.

Тривалість дієти - не більше 5 днів. В інший час голод краще вгамовувати голод смачними дієтичними стравами з кабачка. Рецепти для схуднення доступні навіть недосвідченим кулінарам.

1. Суп-пюре - відварити овочі в невеликій кількості води, подрібнити блендером, додати масло вершкове і сире яйце, довести до кипіння і посипати зеленню.
2. Смажені кабачки - перед тим як посмажити кабачки на сковороді, запаніруйте їх у борошні або сухарях і обмокніте в яєчний льєзон. Так вони придбають хрустку скоринку.
3. Оладки - натерти овочі на тертці, додати в масу яйце , сіль і перець. Смажити на розігрітій сковорідці. Подавати з кефіром.

При надмірній вазі і схильності до повноти корисно влаштовувати розвантажувальні дні на кабачках.

Для цього один або два дні на тиждень їдять виключно страви з кабачків. При належних фізичних навантаженнях так можна «скинути» до 4 кг на місяць.

Ось ще один відео рецепт.