Абрикосові кісточки користь і шкода: для організму

1. Вміст поживних речовин і застосування абрикосових кісточок
2. Застосування не гірких сортів абрикоса і його ядер
3. Гіркі сорти і абрикосові ядра
4. Універсальні властивості кісточок абрикоса
5. Застосування в кулінарії
6. Шкідливе дію насіння абрикоса на організм

Прекрасним плодовим деревом, що дає корисний урожай, є абрикос. Користь від соковитого фрукта подвійна: покуштувавши сам плід, який є комори корисних мікроелементів, можна наситити свій організм і безліччю корисних вітамінів, що містяться в ядрах абрикоса - кісточках. Абрикосові кісточки користь і шкода яких багатогранні, здивують своїми можливостями впливу на організм.

Кісточки є не тільки поживними, але і являють собою насіння самого абрикосового дерева.

Вміст поживних речовин і застосування абрикосових кісточок

Насіння абрикоса багаті змістом речовин, що надають лікувальну дію здоров'ю, роблять цілющий ефект при багатьох захворюваннях, в тому числі важко виліковних, а також служать для підвищення імунітету в цілому.

Кісточки фрукта, особливо сортів, що відрізняються малосочная перикарпієм (частиною плода рослини), мають у своєму складі органічні сполуки амигдалина і ціанистоводнева (синильну) кислоту, відому характерною особливістю ефективної боротьби з патогенними мікроорганізмами, що викликають різні захворювання і є по своїй суті хвороботворними мікробами.

Застосування не гірких сортів абрикоса і його ядер

Чи не гіркі сорти плодового дерева дають можливість використовувати кісточки в їжу замість мигдалю, насіння також застосовуються для створення молочка, незамінного як в косметології, так і фармакології, яке отримують внаслідок вичавлювання ядерця кісточок.

Ядро багато і на вміст олії, іменованого абрикосовим і по своїй сукупності є дуже жирним, хімічний склад масла подібний структурі персикового. В лікарських цілях масло застосовується в фармакології в якості речовини, здатного розчиняти деякі лікарські компоненти, служить основою для рідких мазей, в створенні ін'єкційних розчинів.

Завдяки живильному складу та змісту жирної олії, абрикосові кісточки активно використовуються в косметологічному напрямку, так як дозволяють на своїй основі створити засоби по догляду за сухою шкірою, крему, що володіють омолоджуючий ефект і здатні забезпечити поживними речовинами суху шкіру, як зволожуючих масок для обличчя. Абрикосові кісточки здатні сприяти створенню дієвих засобів по догляду за волоссям, здатних піклуватися про стан волосся і надати їм необхідний комплексний догляд.

Відгуки користувачів шампунів на основі такого компонента свідчать про можливість засоби боротьби з лупою, а також попередження її появи. Активно застосовується абрикосове масло в салонах, що спеціалізуються на наданні послуг професійного масажу, так як таке масло надає розслабляючий, заспокійливий ефект і чудово живить шкіру.

Гіркі сорти і абрикосові ядра

Гіркі сорти плодового дерева застосовуються в отриманні мигдального молочка - напою, основою якого є ядра абрикосової кісточки і вода, використовується рослинне молочко в харчовій продукції. Вживається замість молока тваринного походження вегетаріанцями, а також людьми, страждаючими індивідуальною непереносимістю або не засвоюваність молока тварин. Мигдальне молочко є чудовим джерелом кальцію, приємно за смаковими характеристиками, не містить вуглевод лактози і органічна сполука холестерин.

У косметології гіркі сорти рослини, що є джерелом абрикосових кісточок, використовується у виробництві туші, яка робиться з перепалених кісточок.

У Китаї насіння дерева набули широкого застосування в народній медицині і активно використовуються при кашлі, гикавці, так як здатні надати заспокійливий ефект на подразники дихальної системи, а завдяки жирному маслу відмінно змащують запалені ділянки ротової порожнини. Рекомендується використання кісточок в поєднанні з іншими рослинами, що мають лікарський призначення, при захворюваннях дихальної системи: бронхіти, запаленні трахеї (трахеїті), запаленні слизових оболонок гортані (ларингіт), бактеріальної інфекції коклюш, а також при захворюваннях нирок, в тому числі нефриті.

Універсальні властивості кісточок абрикоса

Абрикосові кісточки є неперевершеним джерелом жирної олії, не висихає при дозріванні плодів і зберіганні самого насіння, після вживання цих плодів.

У маслі насіння абрикоса містяться:

• олеїнова кислота - жирна кислота Омега-9 (мононенасичених), хороший профілактичний засіб від атеросклерозу, протистоїть утворенню і закріпленню холестеринових бляшок на стінках судин. Відмінний компонент, ефективний при діабеті, тому що знімає інсулінову стійкість організму, що приводить до підвищення рівня вмісту цукру в крові, тому вживання олеїнової кислоти також і попереджає розвиток цукрового діабету;
• ліноленова кислота - поліненасичена кислота Омега-3, за своєю природою належить до незамінною, через нездатність синтезуватися в людському організмі. Дієві такі кислоти для зниження ризику ішемічної хвороби серця, тому що знижують рівень кров'яного тиску, вмісту в організмі речовини холестерин, жирів тригліцеридів, також кислоти Омега-3 покращують зір, стимулюють діяльність мозку, реологічні властивості крові;
• глікозид амигдалина - за деякими дослідженнями, в основному зарубіжних вчених, органічна сполука вважається результативним в боротьбі і попередженні ракових захворювань, в тому числі злоякісних новоутворень, іншими - описується як небезпечне, в деякому роді отруйна речовина, у великих застосуваннях яке здатне привести до порушень нормальної роботи організму. Органічне поєднання амигдалин дає гіркуватий присмак ядерця абрикосових кісточок;
• фермент емульсин - сприяє розщепленню амигдалина на цукор, відноситься до білкових речовин;
• фермент лактази - необхідна для розкладання складної речовини дисахарида лактози з метою уникнення можливих непереносимості молочного цукру (лактози), що міститься в молоці і молочних продуктах;
• синильна кислота - надає як позитивне, так і негативне фізіологічна дія. Плюсом дії синильної кислоти на організм є її застосування як нейромодулятора, засоби проти патогенних мікроорганізмів, регулятора функцій серцево-судинної системи, для зниження підвищеного артеріального тиску.

Масло, що отримується з абрикосових кісточок, характеризується низькою кислотністю і невеликим внутрішнім тертям (в'язкістю), його успішно використовують і в косметологічному, і в медичному напрямі.

Застосування в кулінарії

Ядра абрикосових насіння вживаються в свіжому вигляді, їх підсмажують, обдають процесу варіння і активно використовують в приготуванні цукерок, як начинку (глазурі, карамелі) для тортів, вафель, печива, у виробництві молочних виробів. Також в домашньому приготуванні користується популярністю приготування компотів і різних напоїв з додаванням ядер.

Шкідливе дію насіння абрикоса на організм

Кожен продукт, навіть володіє універсальними позитивними властивостями, має і протипоказання до вживання. Не виключено і негативну дію компонентів абрикосових кісточок на здоров'я людини.

Зміст глікозиду амигдалина і синильної кислоти передбачає нормоване вживання даного продукту в раціоні:

• дорослого - не більше 40 грам ядерець;
• дітей - норма не повинна перевищувати 20 грам!

Перевищення припустимої концентрації синильної кислоти, в результаті розщеплення амигдалина, може спровокувати сильне отруєння, але така реакція організму наступає, коли допустима норма перевищена у декілька разів. Також можливе пригнічення центральної нервової системи, кисневе голодування, яке здатне викликати синильна кислота, але тільки в великому вмісті в крові. Щоб рівень синильної кислоти був перевищений, потрібно вжити величезну кількість ядер абрикосових кісточок.

При вагітності також не варто зловживати ядрами абрикосових кісточок, а й відмовлятися від них зовсім не варто.

Абрикосові кісточки вражають своїм широким спектром дії на внутрішній і зовнішній стан організму, своїми універсальними властивостями, завдяки яким активно використовуються в косметології, фармакології, рекомендовані в народній медицині, як ефективний засіб проти цукрового діабету, при ішемічній хворобі серця та інших захворюваннях. А цікаво Вам яка калорійність абрикоса ? Активна речовина амигдалин послужило окремим компонентом у вивченні при боротьбі з раковими захворюваннями, і в деяких країнах вважається ефективним засобом від небезпечної недуги. Тому зневага в застосуванні абрикосових кісточок є неприпустимим при бажанні надовго зберегти здоров'я, але при помірному вживанні.

Дивіться також