- Міф користі яблук №1: яблуко лідер за вмістом заліза
- Міф користі яблук №2: чемпіон вітамінів
- Міф користі яблук №3: клітковина в яблуках очищає організм
- Міф користі яблук №4: прекрасний спосіб перекусити
- Міф користі яблук №5: вживання яблук допомагає зміцнювати кістки і зуби
- Яблука користь чи шкода
Ці рум'яні соковиті фрукти за смаком навіть гурманам. Дорослі і діти хрумтять ними з насолодою. Користь яблук, здається, очевидна і безперечна. Які тільки чудодійні впливу на організм не приписують яблукам, не підозрюючи, що глибоко помиляються. Розвіяти міфи легко, досить просто проаналізувати факти.
Міф користі яблук №1: яблуко лідер за вмістом заліза
Побачивши, як темніє надкушене або розрізане яблуко, хтось обов'язково вимовляє: «О-о! Значить, в ньому багато заліза ». І всі, хто це чує, виявляють повагу до цього фрукту і схиляються перед його користю. Важливість заліза для організму відома всім. Насправді, це захисна реакція яблука. Дубильні речовини, які виходять при окисленні двох елементів, що є сусідами цілком мирно без контакту з киснем, мають антибактеріальну та протигрибковий ефект і перешкоджають гниттю на ушкодженому місці. Як би залучив ранку. Такі ж речовини знаходять на зламі гілки або пошкодженні кори.
Заліза же в яблуках міститься всього 0,12 мг. Добова норма - 10-12 мг. Підрахувати неважко, доведеться з'їсти від 8,5 до 12,5 кг яблук, тільки щоб отримати норму, а для боротьби з анемією потрібно накинути ще хоча б 2 кг. Крім того, залізо з рослинної їжі засвоюється гірше, ніж з тваринного походження. Яблука містять кальцій (в співвідношенні 1:50), який знижує його засвоєння. І, швидше за все, заліза від яблук організму не перепаде анітрохи.
Міф користі яблук №2: чемпіон вітамінів
Норма вітаміну C - від 60 до 90 мг на день. Це за умови, що ви не курите і не хворієте. Яблуко містить 12 мг на 100 г. Навіть звичайний томат містить в 3 рази більше цього вітаміну. Звичайно, якщо ви, крім яблук, будете їсти свіжі фрукти, овочі і зелень, то, як додаткове джерело, для різноманітності раціону, воно цілком зійде. Але одне середнє ківі, забезпечує всю норму вітаміну на добу, а яблук потрібно близько кілограма. Вітамін C має властивість руйнуватися в процесі зберігання продуктів, чим довше лежить фрукт, тим його менше. Всі інші вітаміни хоч і присутні в яблуці, але кількість їх дуже мало, і обчислюється навіть не десятими, а сотими міліграма.
Міф користі яблук №3: клітковина в яблуках очищає організм
Досліджуючи питання про користь яблук, часто можна зустріти, що в їх склад входять і клітковина, і рослинні волокна, і пектин. Насправді клітковина це і є рослинні волокна, а пектин їх різновид. Волокна діляться на «м'які» (розчинні) і «грубі» (нерозчинні). «М'які» волокна розчиняються, стають схожими на кисіль, обволікають кишечник і перешкоджають всмоктуванню цукру і жиру. А ось нерозчинні якраз і займаються очищенням організму, харчуванням мікрофлори і, розбухаючи, створюють відчуття ситості.
В овочах і фруктах знаходяться тільки «м'які» волокна (пектини), і в яблуках їх приблизно стільки ж, скільки і в інших фруктах. Близько 2,2 мг, при добовій нормі - 35 мг усіх видів волокон. Щоб поповнити запаси, потрібно з'їдати близько 3-х сирих овочів або фруктів протягом дня. А грубі волокна містяться в основному в злаках і крупах.
Міф користі яблук №4: прекрасний спосіб перекусити
Існує думка, що можна перекушувати яблучком між прийомом їжі. Що воно чудово втамовує голод і допоможе протриматися до вечері, та ще й з користю. Ті, хто цієї поради слідували, погодяться, що це міф. Їсти хочеться ще більше, і може навіть захворіти живіт. Відбувається це від того, що в яблуках багато кислот, вони стимулюють в кишечнику вироблення шлункового соку, посилюючи тим самим апетит. І якщо найближчим часом їжа не потрапляє в організм, людина відчуває дискомфорт у вигляді болів. Вільна кислота подразнює стінки шлунка. А якщо, всупереч усьому, слідувати цій омані багаторазово, може розвинутися гастрит або навіть виразка.
Міф користі яблук №5: вживання яблук допомагає зміцнювати кістки і зуби
Норма кальцію становить 800-1000 мг в день. Зміст - 6 мг. Навіть рахувати не треба і так зрозуміло, що це мізерно мало. Але як би смішно це не звучало, калій, якого в яблуках найбільше, і ті самі пектини засвоєння кальцію зводять до нуля. Ну, немає кальцію і немає, подумаєш. Біда в тому, що кислоти, яких величезна кількість, руйнують емаль зубів. І після вживання яблук, потрібно нейтралізувати їх дію, звичайно ж, лугами. Банальним розчином харчової соди можна просто прополоскати рот.
Яблука користь чи шкода
Такі помилки самі по собі нешкідливі, поки не настає момент реальної нестачі заліза і вітаміну С. Люди, вважаючи яблуко мало не лідером по їх утриманню, ігнорують інші продукти. Припускаючи, що задовольняють потребу цих вітамінів, підсилюють дефіцит таких важливих поживних речовин. Наприклад: при захворюванні на кір, коли вітаміни життєво необхідні. Противники синтетичних вітамінів шукають альтернативу в продуктах харчування, і заміна лікарських засобів на яблука матиме серйозні наслідки, аж до летального результату.
З огляду на все вищесказане, створюється враження, що яблука абсолютно марні, але це не так. Просто за всієї мішурою міфів досить важко розгледіти їх користь. Кислоти можна використовувати для стимуляції травлення, при його низькій активності. Пектини - в боротьбі із зайвою вагою або з високим рівнем холестерину, з'ївши яблучко до обіду. Вони прекрасне і безпечне ласощі і помічник для діабетиків і алергіків.
Крім того, вживання яблук приносить масу задоволення, а користь від хорошого настрою незамінна, як для організму в цілому, так і для оточуючих людей. Їжте на здоров'я, і виймайте реальну користь. А нижче на відео смачний і простий рецепт штруделя з яблуками на десерт;)
Розумний блог про красу і здоров'я cleverblog.ru, 2015
