Яблучний оцет користь і шкода, як приймати для організму, рецепти

1. Що таке яблучний оцет
2. Склад яблучного продукту
3. Як вибрати правильний оцет
4. Застосування і властивості
5. Зниження концентрації цукру в крові
6. Для зміцнення стінок судин
7. при ангіні
8. При мікозах, лишаї, висипу і опіках
9. при гіпертермії
10. Для схуднення
11. У косметології
12. при вагітності
13. як приймати
14. Обережно, є протипоказання

Всім привіт! Сьогодні у мене був смачний день - маринована і запікала м'ясо. Нехай пробачать затяті вегетаріанці, але я люблю таку їжу. До того ж один з інгредієнтів маринаду просто чудо, як універсальний. Це яблучний оцет, користь і шкода якого для багатьох так і залишаються загадкою. А все тому, що мало кому приходить в голову використовувати цей продукт як-то інакше, ніж як маринад або заправки до салату. І даремно! Пропоную познайомитися з ним ближче.

Що таке яблучний оцет

Технологія виробництва оцту з яблук була відома ще 4 тисячі років до н. е. і до сьогоднішнього дня ніяких революційних змін не зазнала. Виготовляють цю рідину красивого кольору з яблучного соку з цукром. Під дією повітря, в ньому відбувається своєрідний процес бродіння, якому сприяють оцтовокислі бактерії. Як приготувати яблучний оцет в домашніх умовах я розповідала, тут на цьому зупинятися не буду.

Готовий продукт зовні дуже схожий на яблучний сік - золотисто-коричнева рідина, без домішок. Він має м'який, багатим смаком і приємним ароматом, його поживна цінність вище, ніж у будь-якого іншого оцту (столового, виноградного, рисового), а вміст цукрів мінімальне. Його прийнято додавати в заправки для салатів, в маринади і соуси, а також в якості консерванту в розсоли.

Незважаючи на те що про властивості продукту було відомо вже давно, особливу популярність в сучасному світі він знайшов після виходу в 1958 році книги американського натуропата, доктора медицини, Д.С. Джарвіса. Розчин яблучного оцту з водою і медом той називав еліксиром молодості і довголіття.

Пізніше цю ідею підхопив дехто з радянських лікарів, популяризував і передав в маси. Один з таких послідовників і зараз стверджує, що оцет в союзі з харчовою содою лікує будь-яке захворювання.

Склад яблучного продукту

Своїми властивостями, принесеної користю і потенційною шкодою яблучний оцет зобов'язаний багатому складу. Частина компонентів переходить в нього з сировини, а частина утворюється внаслідок роботи бактерій на етапі бродіння і витримки.

У ароматної рідини виявлено півсотні органічних сполук, а при дослідженні амінокислотної складової було виявлено, що частина амінокислот збільшила свою концентрацію в оцті в порівнянні зі звичайними яблуками. Крім цього, в його складі виявлено:

• вітамінні комплекси - Е, В1, В2 і В6, ретинол, аскорбінова кислота;
• мікроелементи - магній, калій, залізо, сірка, мідь, натрій, кальцій;
• кислоти - яблучна, оцтова, що не дивно, а також щавлева, лимонна і навіть молочна.

Як вибрати правильний оцет

Знайти пляшечку корисного продукту не складає труднощів навіть в невеликому провінційному містечку. А у великих продуктових гіпермаркетах для всіляких оцтів виділена ціла полиця.

Як вибрати якісний продукт? Адже ціна в даному випадку аж ніяк не показник якості - ви можете зустріти і пляшечку вартістю 500 рублів, і хороший продукт вітчизняного виробництва в 5 разів дешевше. Раджу перед покупкою звернути увагу на наступні моменти:

1. Виробник, який дорожить якістю свого товару, розфасують його в скляну темну тару. Можливо, спочатку непоганий продукт був і в прозорій пластиковій пляшці, але під дією пластика і світла він зіпсувався.
2. Читайте етикетку. Вам потрібна та пляшка, на якій написано «Яблучний оцет». Всякі рідини з ароматичними добавками не володіють заявленими лікувальними властивостями.
3. Ознайомтеся зі складом. Там все повинно бути гранично просто. Яблучний оцет. Крапка. Він не потребує ніяких барвниках, добавках і консерванти.
4. Зверніть увагу на концентрацію. Натуральний продукт з яблук не може бути міцніше 6%. В іншому випадку це просто розбавлений столовий.
5. На дні пляшки може бути осад - це нормально. Також осад може з'явитися і пізніше, коли ви вже відкриєте пляшку. Це говорить лише про те, що яблучний сік не був остаточно освітлений, що абсолютно не принципово.

Зберігають рідина в сухому темному місці. Ховати її в холодильник необов'язково - це не продовжить термін зберігання. І в холодильнику, і на полиці в шафі вона впевнено простоїть до 2 років, а можливо і більше. Але домашній оцет важливо щільно закривати кришкою після кожного використання, щоб не тривав процес бродіння.

Застосування і властивості

Незважаючи на всі досягнення фармакології, яблучний оцет і донині застосовується як терапевтичне і косметичний засіб. Висока концентрація калію та інших мінералів дозволяють використовувати його в якості супутнього кошти в лікуванні найрізноманітніших захворювань. Якими властивостями він володіє:

• антисептичну;
• регенеруючу;
• загальнозміцнюючий;
• тонізуючу.

Тому застосовують яблучний оцет при варикозі, застуді, опіках, безсонні і багатьох інших проблемах. Детальніше про властивості цього цілющого продукту можна підглянути в цьому відео:

Важливо! Яблучний оцет не є ліками, а тому не може замінити традиційні способи лікування. Крім того, не існує серйозних наукових досліджень, що дозволяють оцінити ефект тривалої дії цього продукту на людину.

Зниження концентрації цукру в крові

Виявлено, що при цукровому діабеті яблучний оцет підтримує рівень цукру в нормі. Винні в цьому містяться в ньому кислоти. Вони не дають розпадатися складних вуглеводів на прості, а значить гальмують їх всмоктування в кров.

Ця властивість дозволяє використовувати яблучний продукт, як засіб для зниження цукру. Але, за відгуками лікарів найкращий ефект спостерігається все-таки у людей в предіабетіческом стані.

Для зміцнення стінок судин

У яблучному оцті високий вміст калію і кальцію, а саме вони відповідають за міцність судин. В результаті вимивання цих елементів з організму виникає ряд проблем.

При геморої і варикозі оцтовий розчин застосовують у вигляді примочок, розтирань або ванночок. Для кращого ефекту продукт додатково приймають всередину розведеним. Така ж схема лікування допоможе і від судинних зірочок на ногах.

при ангіні

Запобігти захворюванню настоянка яблучного оцту не може, але завдяки здатності знищувати мікроби, вона відмінно бореться з ангіною. Для якнайшвидшого одужання можна робити полоскання горла розведеним оцтом. Можна додати в нього і соду. Важливо тільки після всіх маніпуляцій прополоскати ротову порожнину і зуби (горло вже не чіпаємо, там повинен залишитися содовий наліт).

При мікозах, лишаї, висипу і опіках

Бореться наш сьогоднішній герой і з грибками, і з вірусами, а тому заслужив добру репутацію кошти від грибка нігтів і стоп, позбавляючи і висипу різної етіології. З давніх часів його застосовують і в якості загоювального, антисептичний засіб при опіках і порізах.

при гіпертермії

Про те, що при високій температурі малюків розтирають оцтом, знає кожен. Використовувати для цієї мети яблучний набагато краще. Він не такий міцний і володіє більш приємним запахом.

Для схуднення

З огляду на описане вище властивість, яблучний оцет довше зберігає почуття насичення. Він притупляє голод, а тому його часто можна зустріти в складі дієт. Роблять з ним і обгортання, і масажі, і навіть приймають ванни.

Існує безліч дієт для схуднення з цим засобом, але про їх ефективність можна сперечатися. Як би там не було, думка дієтологів однозначне - найкраще, коли яблучний оцет потрапляє в організм під час прийому вуглеводної їжі. І, звичайно, дія цього продукту не матиме зовсім ніякого ефекту без дієти і фізичних навантажень.

У косметології

Підемо від жахів хвороб до приємних тем. Кажуть, Клеопатра використовувала яблучний оцет для краси волосся і шкіри. Не беруся говорити від імені єгипетської цариці, але від себе скажу, що ополіскування волосся розведеним оцтом робить їх блискучими, слухняними і м'якими, а також бореться з випаданням волосся і лупою.

Для поліпшення якості шкіри, при схудненні, для виведення токсинів і просто як релакс-процедуру рекомендують приймати ванни з цілющим золотистим продуктом.

при вагітності

Я не люблю говорити про народні методи лікування при вагітності. Вже дуже велика відповідальність. Скажу одне - яблучний оцет дає додаткове навантаження на нирки, а їм тепер з кожним тижнем вагітності працювати все важче. У той же час цей продукт містить калій і кальцій, яких критично не вистачає вагітним ... Загалом, не займайтеся самодіяльністю, а обговоріть це питання зі своїм лікарем.

Також багато натуропати запевняють, що яблучний оцет ефективний при:

• лікуванні дисбактеріозу (як засіб, що знищує патогенні мікроорганізми);
• профілактиці простудних захворювань, так само як і часник;
• рясних менструаціях;
• хронічної втоми і безсонні;
• харчових отруєннях;
• очищенні судин від холестеринових бляшок.

Вживають його і в якості профілактики хвороб судин і серця, онкологічних захворювань, розтягнень зв'язок в спорті, при подагрі і інших хворобах суглобів.

як приймати

Звичайно, пити оцет склянками ідея не з кращих. Існує кілька способів правильно поставити його в організм:

1. Зазвичай його вживають розведеним з водою у співвідношенні 1 ложка на склянку води. Деякі вважають за краще робити з ним чай або пити його з молоком.
2. Можна вмочати в оцет шматочок хліба і починати з нього сніданок.
3. В інтернеті повно рецептів, і склад їх залежить від проблеми, яку належить вирішити. Тут і медовий оцет, і часниковий, і коктейль мед + часник.
4. Використовують засіб і зовнішньо у вигляді розтирань, примочок і ванночок для ніг.
5. Не забуваємо, що яблучний оцет все-таки призначений для використання в кулінарії. Заправляйте нею салати, маринують в ньому м'ясо, робіть соуси. А квашена капуста з ним просто чудова!

Обережно, є протипоказання

Наш сьогоднішній герой і сам по собі продукт суперечливий. Тонка грань між дозою, що приносить користь для організму, і тієї, що може нашкодити. Навіть для людини абсолютно здорового (підніміть руку, є тут такі?) А вже тим, хто має проблеми зі здоров'ям, і зовсім варто остерігатися. Так, вживання яблучного оцту категорично протипоказано в таких випадках:

1. При будь-яких захворюваннях травної системи, викликаних підвищеною кислотністю шлунка. Це гастрит, коліт, виразки, гастроезофагеальний рефлюкс і т. Д.
2. При наявності проблем з нирками. Ниркова недостатність, нефрит, цистит та інші гострі або хронічні захворювання можуть посилитися в результаті вживання яблучного оцту.
3. Для печінки, яка страждає захворюваннями будь-якої етіології (гепатит, цироз, недостатність і т. Д.), Вживання цього продукту протипоказане.
4. При каменях в жовчному міхурі і його дисфункції.

Тим же людям, у яких немає прямих протипоказань до вживання описуваного кошти, важливо пам'ятати, що в ньому містяться кислоти, а тому вкрай небажано перевищувати дозволену дозу. Особливо протягом тривалого періоду. У довгостроковій перспективі це призводить і у здорової людини до руйнування зубної емалі, а також до ерозійним процесам в ротовій порожнині і травному тракті.

Багато експрес-дієти рекомендують для схуднення пити оцтовий розчин натще. Я б все-таки відмовилася від такого експерименту - побережіть шлунок, якщо не хочете мати плоский живіт, сидячи на жорсткій «гастрітние» дієті.

Ну ось, здається, тепер ви досить знаєте про яблучному оцті, його користь і потенційну шкоду. Сподіваюся, зібрана інформація буде корисною і на вашій кухні заведеться пляшечка з красивим вмістом. Адже, крім усього іншого, воно є відмінним доповненням до ваших салатів, гарнірів і м'яса. Їжте із задоволенням і будьте здорові! До нової зустрічі!