(Не) дитячі ласощі: перевірка реклами

Мудрі люди кажуть: «Коли не знаєш, що робити, треба запитати у знаючого». Про здоров'я треба питати у знаючого, якому довіряєш. А де вони? Ми знайшли лікарів, які знають і вміють відповісти на всі наші запитання. І роблять це із задоволенням.

Дітям, звичайно ж, все краще. Слухаючи рекламу, ми дізнаємося про смачні, а, головне, корисних ласощах, спеціально створених для дітей. Що тут правда, а що вигадка маркетологів, ми запитали у педіатра, що спеціалізується на дитячій гастроентерології та дієтології.

Тетяна Андрієнко, директор дитячого медичного центру «Кенгуру»

- Дитячий шоколад - це міф чи реальність? З якого віку і скільки шоколаду можна дітям?

- Поняття дитячий шоколад - все це умовності, рекламний хід. Дитячим шоколадом називають продукт, в який додано більше молока. Вся дитячість шоколаду в тому, що він солодкий і подобається дітям. Але шоколад і всі солодощі - це короткі вуглеводи, які швидко і повністю засвоюються, дають різкий підйом цукру в крові, стрибок інсуліну і напружують підшлункову залозу. Нам потрібні довгі вуглеводи - каші. Вони теж легко засвоюються, але повільно, і надовго забезпечують енергій. Якщо у дитини немає алергії, то шоколад дозволяти потроху можна. Після трьох років 20-грамова плитка в день - допустима ( Шоколадний заєць ).

- Чи можуть молочні батончики типу Kinder Milk Slice, Kinder Pingui, Kinder Maxi King і подібні вважатися заміною молока?

- Їх не можна позиціонувати як заміну молока, як це робиться в рекламі. Якісь 10% молочного харчування, може, вони і замінять. Але в їх склад входить сухе молоко. А краще саме натуральне молоко: у ньому, крім білків, жирів і вуглеводів, є вітаміни, які при сушінні руйнуються. Кальцій залишається.

Особисто я ніколи в житті своїм дітям не купила жодного «кіндера». Все це - не молоко, що не шоколад: молочне суфле і шоколадна глазур. Якість шоколаду визначається тим, скільки в ньому натурального масла какао. Так можна говорити про користь морозива, яке взагалі складається з молока. Тоді жирний справжній пломбір набагато корисніше, ніж молочні батончики.

- А йогурти ще корисніше?

- Сьогодні спекулюють назвою йогурт. Спочатку, більше 50 років тому, так назвали кисломолочний продукт, який був ферментований особливим термофільним стрептококом. Зараз уявлення, що таке йогурт, абсолютно розмито: це щось з бактеріями, яке можна пити, їсти і вживати в капсулах. Відбулася дискредитація самого поняття. Якщо в кисломолочний продукт додані живі бактерії, він повинен мати термін зберігання не більше тижня. А ми бачимо, що часто взагалі не зазначено термін зберігання, тільки кінцевий термін реалізації. Ця придатність, з точки зору санітарної означає, що немає нічого шкідливого.

Але це не означає, що там збережено щось особливе. Якісь бактерії завели - а скільки, незрозуміло. Нещодавно я читала етикетку біокефіру з бактеріями LGG, які визнані кращими. Написано: в 1 г біокефіру стільки-то мільйонів бактерій. Нахабна брехня: хороший продукт так підставляти. Виходить, більше флори в кефірі за 7 грн. міститься, ніж в упаковці прибутків, яка в аптеці коштує 100 грн.?! Основна маса споживачів не читає етикетки.

- Дитячий чи склад у сирків «Тема»?

- Нічого шкідливого на етикетці не значиться. Немає стабілізаторів, консервантів. Зазначено, скільки міститься фруктового пюре. Хоча і від такого дитячого продукту буває висип і ознаки «отруєння». Дитина може бути індивідуально аллергически налаштований. Проблема в тому, що продукт повинен бути правильно і зроблений, і збережений, і вжито. Найчастіше порушується температурний режим зберігання. Чому говоримо: не купуйте глазуровані сирки. Тому що сир під глазур'ю «як в шубі», при найменшому порушенні температури легко розмножуються кишкові палички.

- Що ви думаєте про сухі сніданки типу Nesquik, Cosmostar?

- У мене до них подвійне ставлення. У нас немає можливості перевірити повністю склад. У такій ситуації ми довіряємо виробнику, який випускає лінію дитячого функціонального харчування, починаючи від замінників грудного молока. Тому якщо вірити, що пластівці зроблені з цільного зерна, то це добре. Тому що незбиране зерно зберігає всі вітаміни і мікроелементи, це подібність каші, і вихідна сировина перевірене. При покупці звичайної крупи виникають питання: де зберігалася, ніж оброблялася, ніж вражена. Вибирати для дитини крупу слід найкращу, добірну. Взагалі розумно дозувати. Сухий сніданок - коли не встигаєте. У нас суспільство споживання: зручно засипати, залити - і готово. Але якщо є час, то краще зварити кашу самостійно: це буде натуральний продукт, до якого наш організм адаптувався тисячі років.

А більшість сніданків для дітей все ж надмірно солодкі і містять модифіковані добавки.

- Nutella з хлібом - це хороший сніданок?

- Я так не думаю. Калорійність величезна - понад 500 ккал на 100 г. У пропорції: білка всього близько 5%, жирів понад 30%, вуглеводів більше 50%. Компонентів багато, найнеприємніші - це рослинні гідрогенізовані масла і жири і трансжирних кислоти, які провокують накопичення холестерину, можуть пошкоджувати мембрани клітин головного мозку і нервових клітин. Про вуглеводи: багато цукрів, нагрузочно, некорисно. І зовсім мало білка, хоча в рецептурі вказані і молоко, і молочна сироватка. Смак привабливий, формує звичку до солодкого. У поєднанні з білим хлібом - це найбільш невдалий сніданок для дитини. А корисну «Нутеллу» можна робити вдома.

- Що скажете про перекуси «Мишком Барні»?

- Категорично проти перекусів. Це чиста реклама. Перекушування не те що не потрібні, а відверто шкідливі дитині. Це солодкі швидкі вуглеводи. Мами нерідко скаржаться: дитина нічого не їсть. А починаємо вважати, виявляється, немає апетиту в офіційні прийоми їжі (де мама збирає все корисне), тому що цілий день перекушування: то печиво, то цукерка.

- А взагалі не давати цукерки?

- З точки зору еволюції, це природно. Кращі солодощі фруктові: свіжі, пюре, запечені, сушені, глибокої заморозки, або мармелад, зефір на основі натуральних пектинів. Це та кількість цукру, яке потрібно організму, і в тій формі, яка хороша.

- Зараз літо. Чим втамовувати спрагу дітям?

- Якщо зовсім жарко, то рекомендую пити щось підсолене, щоб не було втрати вологи. Наприклад, мінеральну воду трохи солонувату типу «Миргородської», «Поляни Квасової». Можна живий квас, «тан». Компот і справжній лимонад (вода, в яку видавлений лимон і додано трохи цукру), розведені водою соки.

- «Живчик» корисний?

- Та кількість напою, яка не шкідливо дитині, містить так мало яблучного соку і ехінацеї, що говорити про якусь користь абсолютно не можна. Якщо потрібна ехінацея - є аптечні препарати. Так, до речі, в педіатрії всякі стимулятори імунної системи різко обмежені. Рекомендовані тільки вітаміни, мінерали та пробіотики - вони фізіологічним шляхом підтримують формування імунної системи.

- Які соки «вітаміністие»?

- Вміст вітамінів в промислових соках дуже сумнівно. Вони містять органічні кислоти, мікроелементи, фруктозу, але натурального вітаміну С в них немає. Оскільки природний вітамін С швидко руйнується, навіть без термічної обробки.

Взагалі соки - речі непрості. Їх не можна пити багато, тому що соки гальмують секрецію шлункового соку, значить, блокують апетит. Можна рівно стільки соку, скільки належить за віком. Мало хто знає, що не можна давати дітям чистий фреш. Треба розбавляти наполовину водою.

Соки - просто маленька добавка до раціону вітаміну С, фолієвої кислоти і вітаміну А, якщо зроблені з помаранчевих плодів. Всі інші вітаміни, особливо групи В, - в молочному, в м'ясі і зернових. Це основне живлення.

- Кричуща, типова помилка в харчуванні дітей, за вашими спостереженнями?

- Те, що мами порівнюють свою дитину з дитиною подруги. Не можна ні з ким порівнювати, крім як з собою і батьком дитини. Харчування має відповідати віку. Якщо хтось годує дитину в 8 місяців борщем, це їхнє щастя, що все добре, але невідомо, чим обернеться в майбутньому. Якщо говорять не давати малюкам шоколад, горіхи, червоні фрукти і овочі, яєчний білок - повірте. Якщо не вірите, знайдіть об'єктивні джерела інформації, яким можна довіряти. Але не слухайте сусідок і бабусь. Треба йти своїм шляхом, він буде найправильнішим.

- А в харчуванні школярів?

- Шкільний вік відрізняється тим, що діти виходять з-під контролю батьків. До того як дитина піде в 1 клас, вже потрібно сформувати звичку до правильного харчування. У шкільному віці починають реалізовуватися потенційні загрози, які були закладені генетично. Якщо тато хворий на виразку шлунку, то і дитина в підлітковому віці при неправильному харчуванні ризикує стати на виразку шлунку. Тому до школи потрібно підійти так, щоб дитина вже розумів, що можна їсти, а що не варто. Це вже не питання харчування, а питання виховання.

- Головне правило харчування?

- Вибирати натуральні продукти. Читати уважно етикетки. Закликати власний розум.

Розмовляла Тетяна Жавжарова

В тему

Євген Комаровський, педіатр:

«Шоколад - один з джерел отримання задоволення. І позбавляти людину задоволень (які в нашому житті лічені) не треба. Головне, і це вже концепція філософська - постаратися зробити так, щоб плата за задоволення була мінімальною.

Шоколад в цілому і білок какао зокрема є дуже частою причиною харчової алергії. Чим старша дитина - тим менше ризик. Чим менше кількість з'їденого шоколаду - тим менше ризик. Чим менше в шоколаді какао (діапазон від молочного шоколаду до чорного шоколаду), - тим менше ризик. Звідси і у відповідності зі здоровим глуздом рекомендації по використанню. Чи можна давати - можна. До двох років я б не рекомендував в принципі. Кількість - починати з маленького шматочка і оцінювати реакцію. Вид шоколаду - тут без варіантів - дітям тільки молочний, з невеликим відсотковим вмістом какао. Пам'ятати про те, що шоколад - дуже (!) Калорійний продукт, отже, спосіб життя дитини повинен дозволяти витрачати отриману енергію ».