Сьогодні навряд чи знайдеться людина, яка б не знала, що таке оцет. Цей продукт використовується не тільки в кулінарії, але і в медицині ще з давніх часів. З'явився оцет завдяки виноробству і зараз він набув значного поширення у всіх країнах світу. Наскільки великі користь і шкода оцту, і який оцет вважається кращим, ви дізнаєтеся з цієї статті. 
Користь і шкода оцту
Оцет має в своєму складі не тільки оцтову кислоту, що володіє антибактеріальними властивостями, але і також масу інших корисних речовин, таких, як калій, фтор, пектин, кальцій, магній, фосфор і вітаміни групи В, а також яблучну, аскорбінову і молочну кислоти. Оцет надає гарний вплив на обмін речовин, а також допомагає розщепленню вуглеводів і жирів в організмі, саме тому він такий популярний серед бажаючих схуднути.
У давнину оцет використовували в якості антибіотика і застосовували його при лікуванні різних серйозних захворювань. Існують відомості, що їм навіть намагалися лікувати чуму. А прекрасні мешканки Стародавньої Греції використовували оцет для підтримки свого здоров'я і краси. Фахівці стверджують, що помірне вживання в їжу оцту може принести тільки користь, проте вони також закликають звернути увагу на те, що такий оцет обов'язково повинен бути натурального походження, і краще за все, якщо він до того ж буде яблучним і нерафінованою.
Особливо корисним вважається яблучний оцет . Його часто використовують не тільки при приготуванні шикарних страв, але також і для лікування. Наприклад, яблучний оцет надає хороший вплив на травну систему людини, однак, вживати його потрібно з обережністю, щоб не переборщити, інакше всі його достоїнства різко перетворяться в недоліки.
Крім того, з будь-яким видом оцту слід дуже обережними бути тим, хто страждає на виразку шлунка. Також яблучний оцет допомагає організму боротися з інфекціями, вбиває гнильні бактерії, що знаходяться в кишечнику, і частково знешкоджує токсини, допомагаючи тим самим роботі печінки. Його антибактеріальні властивості, а також те, що він підсилює перистальтику кишечника, роблять популярним його застосування при харчових отруєннях. Ну і крім всіх перерахованих корисних властивостей, оцет володіє ще одним - він чудово позбавляє від гикавки і відрижки.
Винний оцет володіє подібними властивостями і готується він з вина, яке скисає на відкритому повітрі. Наприклад італійці знають не тільки з чим потрібно пити вино , Але і як з нього можна отримати оцет високої якості, багатий корисними речовинами.
шкода оцту
Справжній оцет, приготований з натуральної сировини, практично не має шкідливого впливу, якщо вживати його в межах норми, тобто з розрахунку не більше чайної ложки в день на одну людину. Але той продукт з різким їдким запахом і прозорого кольору, який найчастіше виявляється на прилавках наших магазинів, швидше за все, приготований хімічним шляхом, а тому навіть в малих кількостях може бути шкідливий для організму.
Ще одним шкідливим властивістю оцту є його підвищена кислотність. При вживанні оцту дуже легко можна геть зіпсувати емаль зубів, тому слід бути обережними і після кожного прийому їжі, в яку був доданий оцет, полоскати порожнину рота.
До слова сказати, користь і шкода оцту при вживанні його в їжу все одно ще до кінця не вивчені фахівцями, але все ж практично всі вони сходяться на думці в тому, що цей унікальний продукт дуже добре впливає на травний тракт людини.
