Слово «кава» походить, на думку багатьох авторів, від Каффа - так називається південна провінція Ефіопії, де знаходиться батьківщина кавового дерева. У цих місцях кави був відомий вже в 875 році нашої ери, що підтверджено документально. Фактично він застосовувався там набагато раніше. Потім з'явилися плантації кави в Ємені. Кава була улюбленим напоєм бедуїнів, які не розлучалися з ним при тривалих і виснажливих походах по спекотним пісках Аравійської пустелі. Він відмінно тамував спрагу, знімав втому, давав бадьорість і силу. У давнину кави в Ефіопії готували з усього сушеного плода. Напій з них у великих дозах служив отрутою. В інших країнах, зокрема, на Суматрі, каву готують з підсмажених і перемелених листя рослини, також містять кофеїн, а в деяких країнах Африки листя заварюють і п'ють як чай. Найпоширеніший - аравійський кави. Це вічнозелений чагарник або невелике деревце до 10 м заввишки з сімейства маренових з гнучкими никнуть гілками. Листя у кави великі, до 20 см завдовжки, овальні, цілокраї, шкірясті. В пазухах листків розташовані численні запашні білі квіти. Коли дозрівають яскраво-червоні плоди гілки згинаються під їхньою вагою. Кожен фрукт містить два плосковипуклих насіння - це кавові зерна. Плоди різних сортів кави можуть містити від одного до шести насіння. Вони відрізняються за кольором, формою і якості.
Збудливу дію кави пояснюється перш за все наявністю в ньому алкалоїду кофеїну, визнаного ланцюговим сильнодіючим лікарським засобом, що володіє як позитивним, так і негативним стимулюючою дією призводить до підвищення розумової та фізичної працездатності, зменшення втоми і сонливості, але великі дози можуть призвести до виснаження нервових клітин. Дія кофеїну в значній мірі залежить від типу вищої нервової діяльності, тому дозування кофеїну повинна проводитися з урахуванням індивідуальних особливостей нервової діяльності.
Кава використовується як засіб, що стимулює центральну нервову систему, при розумової втоми, головного болю, при (правліннях (у якості долікарської допомоги). Протипоказання для кави ті ж, що і для чаю, механізм їх дії близький, так як основна діюча речовина обох - кофеїн.
Про позитивну дію на організм кофеїном продуктів (кава, чай, какао) написано дуже багато статей і книг.
Негативне ж вплив на організм людини чаю, кави в літературі практично не відображено, хоча на цей рахунок є досить вагомі наукові докази вчених різних країн. З огляду на те, що в даний час ці напої застосовуються дуже широко, ми визнали за необхідне зупинитися саме на негативному впливі їх на організм.
Видатний російський і радянський вчений, один з основоположників вітчизняної фармакології професор Н. П. Кравков в своїй фундаментальній праці: «Основи фармакології», виданому в 1909 р, писав про те, що «хронічні отруєння кофеїном при тривалому і надмірному вживанні чаю і кави зустрічаються досить часто, але симптоми його настільки характерні і невизначені, що розпізнаються рідко. Часто при цьому відзначаються шлунково-кишкові розлади, втрата апетиту, диспепсія, нудота, блювання, запори, різні нервові симптоми, такі, як неврастенія, тремтіння рук, шум у вухах, безсоння з боку серця перебої, напади серцевої астми. Зазначені явища швидко пропадають при припиненні або при зменшенні прийомів кави і чаю.
Пошуки причин зростання числа серцевих захворювань останнім часом змусили зарубіжних медиків звернути пильну увагу на каву. З'ясувалося, як свідчить англійський журнал «Ленс», «що особи, які випивають по п'ять чашок кави в день, піддаються подвійній небезпеці серцевого нападу в порівнянні з тими, хто не п'є кави». Тривалі дослідження, проведені в США, Канаді, Новій Зеландії, дають підстави зробити висновок, що «кофеїн небезпечніше нікотину». Професор Н. П. Кравков також вказував, що дія кофеїну на центральну нервову систему дуже нагадує дію стрихніну: малі дози кофеїну підвищують рефлекторну діяльність, а великі викликають судоми, мало відрізняються від стріхніновой.
Нарешті, великої уваги, на наш погляд, заслуговує стаття «Підліток з сигаретою» ( «Агітатор», 1985, № 18) відомого радянського публіциста 3. Балаяна, який пише з приводу кави наступне: «Чи не правда, дивно якось виходить : ніхто, напевно, не наважиться порушити припис лікаря і прийняти, скажімо, замість однієї таблетки кофеїну п'ять таблеток. А кава, тобто найчистіше кофеїн, чомусь п'ють замість води. П'ють, не відаючи, що творять. П'ють, не підозрюючи, що повільно, але вірно гублять своє здоров'я, виснажують організм, нервову систему.
Велику небезпеку становить передозування кофеїном для жіночого, організму, і особливо для вагітної жінки. Не кажучи вже про той час, коли молода мати годує грудьми. Адже вже через кілька хвилин після того як мати, що годує випила кави, в її молоці виявляється кофеїн ... Годі збагнути немовляті даємо засіб, що надає збудливу вплив на центральну нервову систему. Але ж не випадково природа влаштувала так, що новонароджений мало не двадцять чотири години на добу спить. Значить, це потрібно як охоронне вплив, як заспокійливу дію. А тут левові дози збудливого сильно- чинного препарату ... »
З усього випливає, що алкалоїд кофеїн міститься в чаї, кава вважається в медицині сильнодіючим лікарським засобом і зберігається окремо від інших лікарських засобів (список Б). Його не можна вважати речовиною, що викликає негайне отруєння організму. Це може статися лише при передозуванні або систематичному прийомі, що призводить до порушення діяльності центральної нервової системи.
Проте, напої, одержувані з чайного куща, кавового дерева далеко не нешкідливі для організму, особливо якщо врахувати, що звичайна добова доза кофеїну в каві наближається до середньодобової лікувальної дозі або навіть перевищує її. Ці напої правомірно вважати сильнодіючими лікарськими засобами, такими як настої з трав: ефедри, що містить алкалоїд ефедрин; термопсису-термопсин; чистотілу - хелидонин і ін. Недооцінка ж шкідливих наслідків зловживанням чаєм і кавою і непрічісленіе їх до сильнодіючих лікарських засобів, мабуть, пояснюється перш за все тим, що вони не значаться в арсеналі лікарських засобів сучасної медицини (таким вважається лише алкалоїд, кофеїн, що виділяється з відходів чайного листа або синтезується). І якщо вже говорити про збалансоване харчування, необхідно, на наш погляд, перемістити вищезгадані напої в число медичних лікувальних засобів з усіма наслідками, що випливають звідси наслідками: прийомом за вказівкою лікаря в лікувальних цілях, обмеженням в побуті.
Кофеїн протипоказаний особам з підвищеною збудливістю, не кажучи вже про більш серйозні порушення діяльності центральної нервової і серцево-судинної систем. Це перш за все люди, які страждають різними формами неврозів. Вони, за свідченням польського вченого, професора А. Кемпінські, складають більше половини всіх хворих, які звертаються за допомогою до терапевтів. Більш того, автор стверджує, що в сучасному суспільстві немає людини, у якого б ніколи в житті не було виражених невротичних симптомів.
Звичайно, наш організм змушений адаптуватися до збудливій дії кофеїну, опосередкованого фізіологічно активними речовинами, що містяться в кофєїнсодержащих напоях (вітаміни, катехіни і ін.) - звідси шкода, принесений ними, не так виявляється і не проявляється відразу, негайно. І все ж ми повинні чітко уявляти собі кінцевий результат постійного і тим більше непомірного прийому цих напоїв і всіляко уникати їх негативного впливу на наш організм.
За матеріалами паблік "МЕДИЦИНА З ПОЗИЦІЇ ПРИЧИНА-СЛІДСТВО"
