Дієта при запаленні жовчного міхура

1. Принципи харчування при запаленні жовчного міхура
2. Дієта при запаленні жовчного міхура
3. Що можна їсти при запаленні жовчного міхура?
4. Зразкове меню при запаленні жовчного міхура
5. I сніданок (приблизно о 8:00)
6. Обід (14:00)
7. вечеря
8. Корисне відео
9. висновок

Холецистит - захворювання, що характеризується запальним процесом в жовчному міхурі, стає все більш поширеною проблемою людства. Причому все частіше це захворювання діагностується у молодих людей, особливо нехтують режимом харчування.

Орган, позбавлений належної турботи свого господаря, немов сам нагадує про своє існування і необхідності правильно харчуватися. Це відбувається, коли відчутні симптоми холециститу змушують звертатися до лікування і дієті. Яке значення має дієта при запаленні жовчного міхура, буде розказано нижче.

Принципи харчування при запаленні жовчного міхура

Солодку газовану воду, алкогольні напої, хрусткі сухарики, горішки і чіпси, рясно приправлені спеціями, продукти швидкого харчування, политі кетчупом і майонезом, створюють нестерпну навантаження на печінку і жовчний міхур (Анатомічне назва - холецістіс).

У сукупності з іншими причинами такого удару по роботі жовчовивідної системи нерідко закінчується холециститом.

Харчування при холециститі має відповідати двом основним принципам.

1. Відмова від усіх продуктів, що створюють надмірне навантаження на печінку і всю жовчовивідних систему.
2. Дотримання дієти при запаленні жовчного міхура , Заснованої на повноцінному і збалансованому раціоні.

Таким вимогам відповідають дієтичний стіл № 5 - для хронічної форми холециститу і дієтичної стіл № 5 А - при гострій формі запалення.

Дієта при запаленні жовчного міхура

З усіх лікувальних процедур, які застосовуються в терапії холециститу, дієта являє собою найбільш дієву міру. Для того щоб зрозуміти необхідність і значимість дотримання дієти при запаленні жовчного міхура, корисно дізнатися до яких наслідків може привести її недотримання. Відмова від дотримання лікувального столу може спровокувати:

• печінкову кольку ;
• жовтяницю , Що супроводжується свербінням шкіри;
• водянку або емпіему (гнійний процес) в холецістісе;
• ураження підшлункової залози (панкреатит);
• жовчнокам'яну хворобу, часто вимагає оперативного хірургічного втручання;
• розвиток околопузирного абсцесу;
• в гіршому випадку - гангрену або перфорацію холецістіса з подальшим розвитком розлитого перитоніту.

Ось чому дотримання дієти не повинно ігноруватися пацієнтом.

Освіта каменів у жовчному міхурі

Що можна їсти при запаленні жовчного міхура?

Відповідаючи на питання, що ж можна їсти при холециститі, визначимося спочатку з продуктами, які при цьому вживати не слід:

• все гостру, копчену, солону, консервовану, жирну їжу, що стимулюють вироблення жовчі;
• категоричну заборону - на будь-який алкоголь, кофеїн напої, какао, газовані напої;
• слід відмовитися від свіжоспеченого хліба, булочок, жирних бісквітів та іншої випічки, що містить шкідливі трансформовані жири (маргарин);
• молочні продукти повинні бути знежиреними, не дуже кислими, що не гострими (це відноситься до сирів), яйця - не круто звареними, що не зажареними.
• овочі і фрукти з підвищеним вмістом кислот, а також гриби і бобові потрібно виключити; небажані баклажани і помідори;
• при приготуванні їжі не слід користуватися гострими, солоними або жирними приправами, спеціями і соусами - аджикою, майонезом, гірчицею, кетчупом, соєвим соусом, часником, хроном, перцем.

Як бачимо, більшістю з продуктів, заборонених при дієті № 5, небажано зловживати і цілком здоровим людям.

А що можна їсти при холециститі?

1. Корисними будуть легкозасвоювані продукти, веганські супи, круп'яні каші, макаронні гарніри, овочеві запіканки і рагу.
2. При хронічній формі допускається вживання ненасичених м'ясних бульйонів, відвареного м'яса, нежирної риби і супів на рибному бульйоні. Гостра форма захворювання не дозволяє включати в меню навіть ці продукти.
3. Хліб рекомендується вживати не свіжоспечений, а вчорашній, можна підсушений в духовці, будь-яка випічка не повинна бути жирною, здобної (тобто містить велику кількість жирів, яєць і цукру) або листкової (в слойки занадто багато маргарину).
4. Як десерт допускаються свіжі та сушені фрукти і кондитерські вироби на їх основі - мармелад, желе, суфле, цукерки (НЕ шоколадні), можна повидло, варення, джеми і мед (якщо немає алергії на нього).
5. Серед напоїв - перевагу ягідно-фруктовим компотів і киселів, некислі сокам, відварів лікарських трав, зеленому чаю, негазованої мінеральної води. Кількість випивається в день рідини має становити 2100-2500 мл.
6. З прянощів можна використовувати петрушку і кріп в якості додатків до супів і овочевих страв, в випічку можна додавати ванілін.

Список дозволених продуктів при запаленні жовчного міхура

Зразкове меню при запаленні жовчного міхура

З огляду на необхідність харчуватися дрібно (майже кожен лікувальний стіл має на увазі поділ денного раціону на 4-6 прийомів), потрібно складати меню, що складається з невеликих порцій.

I сніданок (приблизно о 8:00)

1. 150 г сиру, 1 чайна ложка меду, ягоди малини - жменя, нежирна сметана - 1 десертна ложка, все перемішати і викласти в тарілку.
2. Чай з галетним печивом.

II сніданок (близько 11:00)

1. Розсипчаста гречана каша з шматочком вершкового масла, житній хліб.
2. Запечене яблуко.
3. Чай.

Обід (14:00)

1. Картопляно-вермішелевий суп.
2. Шматочок відвареної курки з гарніром з розсипчастого рису.
3. Фруктово-ягідний компот з сухарями з білого хліба.

Полудень

1. Рисово-яблучний пудинг.
2. Чай або компот із сухофруктів.

вечеря

1. Картопляне пюре з шматочком відвареної риби.
2. Салат зі свіжих овочів.
3. Чай з пісним пирогом.

Перед сном

Стакан кефіру.

При приготуванні страв пацієнтам, що дотримують дієту при холециститі, слід пам'ятати про обмеження солі в стравах (до 10 г), енергоємності споживаної їжі - до 2500 кКал, а також про необхідність надходження достатньої кількості жирів (близько 70 г), білків (близько 70 г ), вуглеводів - до 400 г.

Корисне відео

Що можна їсти людям, яким призначили дієту «Стіл №5», а від чого потрібно на якийсь час відмовитися дивіться в наступному відео:

висновок

1. Дотримання дієти згідно столу № 5 необхідно для відновлення функції жовчовивідної системи шляхом зниження навантаження на її діяльність.
2. Дієта повинна включати всі необхідні для організму корисні продукти, тобто бути повноцінною і збалансованою.