- Причини захворювання підшлункової залози
- Дієта в разі гострого запалення підшлункової залози
- Лікувальна дієта виключає вживання протягом тривалого періоду таких продуктів
- Дієта при хронічному захворюванні підшлункової залози
- Корисні продукти при збоях в роботі підшлункової залози
- Рецепти для 100% схуднення
Правильний процес травлення, а значить наше загальне самопочуття і здоров'я в цілому, забезпечує в першу чергу підшлункова залоза. При надходженні порції їжі, вона виділяє спеціальні ферменти для їх розщеплення: амілаза переробляє вуглеводи, ліпаза сприяє засвоєнню жирів, трипсин працює з білковою їжею. Також підшлункова залоза виконує важливу фізіологічну функцію організму - регулює рівень вмісту глюкози в крові. Цей процес забезпечується за рахунок виробництва двох гормонів: глюкагону та інсуліну, які регулюють швидкість протікання обміну речовин в організмі. Інсулін працює на пониження концентрації глюкози в крові, при цьому він сприяє швидкому розщепленню моносахаридів і утворення глікогену. Механізм роботи глюкагону заснований на зворотну дію, при зниженні концентрації глюкози в крові глюкагон сприяє утворенню глюкози з глікогену, тим самим підвищуючи рівень глюкози. При збалансованій дієті вироблення цих гормонів врівноважена і швидкість метаболізму всіх обмінних процесів нормальна.
Причини захворювання підшлункової залози
Практика показує що збої в роботі підшлункової залози трапляються через вживання наркотичних речовин, алкоголю , Куріння, в результаті різних захворювань і інших чинників, але провідну роль відіграє все-таки неправильне харчування.
Панкреатит (запальний процес в підшлунковій залозі) проявляється в гострій і хронічній формах. При гострій формі спостерігаються сильні болі в районі лівого підребер'я. Спочатку виникає набряклість тканин, далі можливий некроз, гнійні вогнища і фіброз підшлункової залози.
При виникненні гострого процесу потрібно кваліфіковане лікування, в цій ситуації показана лікарська терапія.
Найчастіше напад панкреатиту провокує переїдання, надмірно жирна їжа, вживання копченостей, гострих приправ у великій кількості, алкоголь . Також панкреатит виникає при загостренні виразки, жовчнокам'яної хвороби, холециститу, всіляких отруєннях організму, механічних травмах самої підшлункової залози.
Під час нападу хворого поміщають в стаціонар під спостереження медиків. Бажано перші два-три дні повністю виключити прийом їжі. У період лікувального голодування допускається прийом не газованої мінеральної води. Пити воду рекомендується невеликими ковтками потроху.
Дієта в разі гострого запалення підшлункової залози
Дієта при захворюванні підшлункової залози потрібно повноцінна, білки і жири в достатній кількості, але зі зниженим споживанням вуглеводів. Додавання нових продуктів в раціон харчування потрібно проводити поступово. Режим харчування - прийом їжі невеликими порціями від чотирьох до шести разів на день. Страви готуються відварені або на пару. Рекомендована для підшлункової залози дієта повинна включати щодня близько 80 грамів білка, 50-60 грамів жирів і не більше 200 грамів вуглеводів. Дуже корисна їжа в рідкому, напіврідкому і протертому вигляді.
Через тиждень за сприятливого перебігу хвороби в меню дієти додають рідкі каші (крім пшоняної ) і киселеподібного супи, котлети з пісного м'яса на пару, нежирну варену рибу , Пюре з картоплі , сир , кефір , кисіль , фруктовий компот , Відвар з чорної смородини і ягід шипшини , пшеничні сухарі .
Лікувальна дієта виключає вживання протягом тривалого періоду таких продуктів
Хворому з растройством підшлункової залози рекомендується сувора дієта протягом року. Виключати переїдання, їжу приймати часто, не менше 4 разів на день. Їжа повинна бути свіжою, але не гарячою. Головна рекомендація - уважно прислухатися до свого організму і зупинитися на тих продуктах, які не викликають негативну реакцію і не провокують подальші напади.
Дієта при хронічному захворюванні підшлункової залози
Після пережитого нападу гострого панкреатиту значно зростає ризик повторних рецидивів захворювання. Адже це дуже серйозне захворювання і для повного лікування необхідно докласти багато зусиль. Гастрономічні задоволення повинні бути замінені на лікувальну безстрокову дієту. Необхідно зауважити, що буде потрібно менше обмежень в порівнянні з суворою дієтою при гострому панкреатиті.
Хронічна форма захворювання виникає як наслідок перенесеного гострого панкреатиту, крім цього спостерігається на тлі патологій жовчного міхура та печінки, як ускладнення виразки ДПК, атеросклерозі, туберкульозі та інших серйозних захворювань. Хворі скаржаться на зниження апетиту, непереносимість жирної та іншої важкої їжі. Симптоми захворювання досить важкі для людини: болі у верхній області очеревини, що віддають в спину, здуття живота, гикавка, печія, відрижка, діарея, яка чергується з запорами, загальна слабкість.
Спеціальна дієта при запаленні підшлункової залоз якраз є головним чинником лікування, і попереджає повторні гострі напади. Останнім часом часто відбувається ситуація, коли лікувальна дієта не рятує від регулярних нападів захворювання. Це пояснюється незадовільною якістю самих продуктів харчування, які можуть містити консерванти, хімічні барвники, солі важких металів. Постійна інтоксикація організму через продукти харчування вбиває клітини печінки, підшлункової залози і руйнує систему травлення людини в цілому. Виключіть зі свого раціону продукти, в якості яких ви не впевнені.
Дієта при хворобі підшлункової залози передбачає отримання білків в першу чергу з знежирених молочних продуктів , м'яса птиці, телятини , кролика і риби . Потреба у вуглеводах заповнюється за рахунок фруктів і овочів , меду , Круп. Приготування їжі на сковорідці потрібно виключити повністю. Готувати їжу бажано на пару і запікаючи в духовій шафі.
Використовувати в раціоні харчування баранячий і свинячий жир не рекомендується, бажано уникати вживання холодної і занадто гарячої їжі. З круп перевагу потрібно віддавати гречаної і вівсяної. Овочі можна вживати як свіжі так і відварені. фрукти вибирайте некислі.
Корисні продукти при збоях в роботі підшлункової залози
- Овочі : баклажани , гарбуз , ріпа , морквина , помідор , огірок , картопля , кольорова капуста .
- фрукти : яблука (Некислі сорти), смородина , Полуниця, ківі , Манго, кавун , Диня.
- крупи: Мал , гречка , Манна крупа, вівсяна.
- М'ясо: пісна телятина , Птиця, кролик , риба нежирних сортів.
- Молочні продукти вибирайте знежирені, і низькій кислотності.
- жири: рослинна олія , вершкове масло в обмеженій кількості.
- Напої: фруктові компоти , киселі , Некислі фруктові соки і пюре, відвар плодів шипшини , чай .
Дуже важливо уникати продуктів, які провокують здуття кишечника: газовані напої, морозиво , білокачанна капуста та інші. Крім цього уникайте їжу, дратівливу слизові травної системи і сприяють запорів: прянощі та приправи, часник і цибуля , гірчицю , кетчуп , ковбаси і шинку . З овочів не підходить листя шпинату і щавлю , редька , редис .
Використовуючи рекомендовану дієту при захворюваннях підшлункової залози, ви зможете уникати частих рецидивів панкреатиту і значно поліпшити самопочуття.
Рецепти для 100% схуднення
loading ...
