- Значення і різновиди дієти при запаленні слизової кишечника
- Стіл №4 А (коліти із заворушеннями)
- Стіл №4 Б (хронічний коліт в період ремісії, гострий коліт)
- Стіл №4 В (період одужання при гострому коліті)
- Відео: Значення дієти при запаленні кишечника
- Дієта при виразковий коліт
- Дозволені і заборонені блюда
- Зразкове триденне меню при виразковому і гострому коліті, в період
- 1 день
- 2 день
- 3 день
- Відео: Що таке виразковий коліт. Діагностика і лікування
- Дозволені і заборонені продукти (таблиця)
- Зразкове меню при хронічному коліті на 3 дні
- 1 день
- 2 день
- 3 день
При коліті (запаленні слизової товстого кишечника) лікуючим лікарем поряд з медикаментозним лікуванням призначається дієта, необхідна для зменшення ознак при загостренні хронічного захворювання або гострому його перебігу. Крім того, лікувальний меню направлено на відновлення слизової і налагодження всмоктувальної функції органу. Харчування підбирається індивідуально і залежить від форми коліту і супутніх симптомів. 
Значення і різновиди дієти при запаленні слизової кишечника
Коліт - один із проявів запальних захворювань шлунково-кишкового тракту, наприклад, ентероколіту (коли одночасно запалюється тонкий кишечник) або гастроентероколіту (додається запалення слизової шлунка). Може виступати і як самостійне захворювання. Виділяють гострий і хронічний перебіг хвороби.
При коліті дієта призначається індивідуально і залежить від перебігу захворювання.
Стіл №2 показаний при хронічному коліті. Спрямований на відновлення мікрофлори і нормалізацію травлення.
Стіл №3 з переважанням клітковини рекомендований при запорах .
Стіл №4 призначається при неспецифічний виразковий і гострому коліті. Передбачається виключення їжі, що приводить до посилення роботи кишечника і шлунка, а також жовчовиділення. Це щадна дієта , В ній обмежені продукти, дратівливо діють на стінки кишечника.
Дієту №4 ділять на кілька видів. Цей поділ важливо, так як кожен з столів призначається з урахуванням супутніх симптомів і передбачає виключення або додавання тих чи інших груп продуктів.
Стіл №4 А (коліти із заворушеннями)
Раціон складається з таких страв:
- яйця відварені або парові омлети з них - не більше 2 на добу;
- слизові супи;
- протерті каші (рисова, манна );
- нежирні сорти м'яса і риби (відварні, приготовані на пару);
- відвари, желе, киселі зі смородини, чорниці.
Обмежується вживання вуглеводів. Збільшується вміст білків (сир, нежирне м'ясо).
Стіл №4 Б (хронічний коліт в період ремісії, гострий коліт)
До списку раніше дозволених страв додаються інші групи продуктів:
- картопля, капуста цвітна та броколі, кабачки, морква тушковані або варені;
- макаронні вироби;
- сметана, кефір, вершки зниженої жирності;
- солодкі ягоди і відвари, киселі, десерти з них.
Збільшується кількість білків і вуглеводів для відновлення організму, допускається збільшення жирів до 100 г на добу.
Стіл №4 В (період одужання при гострому коліті)
У дієту включаються жири, в основному рослинні, розширюється список овочів, фруктів і ягід. Дозволені страви:
- протерті негусті каші (рисова, манна, гречана, вівсяна) на воді;
- підсушений пшеничний хліб в невеликій кількості;
- сухарі, несолодке сухе печиво;
- супи на нежирному бульйоні з протертими овочами і перемолотим м'ясом;
- страви з м'ясного нежирного фаршу (парові котлети, фрикадельки та інше);
- відварна яловичина, індичка і курка без видимого жиру і шкіри;
- нежирна морська риба в тушкованому або запеченому вигляді;
- яйця всмятку або паровий омлет;
- з сиру бажано готувати запіканки;
- невелика кількість відварених або тушкованих овочів;
- яблука в протертому або запеченому вигляді (не більше 1 в день);
- трав'яні відвари, ягідні морси, фруктові компоти.
Відео: Значення дієти при запаленні кишечника
Харчування при гострому коліті
Гострий коліт виникає через вживання в їжу неякісних продуктів або після прийому деяких медикаментозних препаратів (зокрема, антибіотиків). Проявляє себе загальним нездужанням, нудотою, млявістю, відсутністю апетиту, діареєю. Стілець при гострому коліті частий, з неприємним запахом, з домішками слизу і крові.
Перший день дієти рекомендовано рясне тепле питво, по можливості, їжу краще виключити повністю. перевага віддається трав'яним відварів (ромашка) , Морсам і компотів, неміцний чаю, теплої чистій воді.
З другого дня хвороби переходять до дієти 4 Б, після значного поліпшення стану - до столу 4 В. Основні правила дієти при гострому перебігу хвороби і в період відновлення зводяться до наступного:
- Основу складають супи, розварені каші, пюре. Перевага віддається слизових страв, так як вони обволікають стінки шлунково-кишкового тракту, не дратують, а навпаки, заспокоюють запалені оболонки.
- Кількість жирів і вуглеводів (особливо простих) зменшується.
- Незначно знижується кількість тваринного білка, перевага віддається білку рослинного (в помірній кількості).
- Виключаються продукти, збагачені клітковиною.
- Важливо дотримання температурного режиму. Не можна їсти дуже гарячу або дуже холодну їжу.
- Перевага віддається приготованим на пару страв, а також тушкованим і відварною продуктам. Смаження повністю виключається.
- Вживання рідини збільшується до 2.5 літрів в день.
- Їжа приймається невеликими порціями до 6 разів на добу.
- Обмежується вживання солі.
З раціону прибирають продукти, які здатні викликати процеси бродіння і гниття в організмі. Меню складається так, щоб знизити навантаження на кишечник, зменшити запалення, відновити нормальну роботу травної системи.
Дієта при виразковий коліт
Виразковий коліт (неспецифічний) характеризується ураженнями слизової оболонки кишечника. Загоєння слизової і відновлення всмоктування їжі займає тривалий час. У цей період дуже важливо дотримання суворої лікувальної дієти.
Дозволені і заборонені блюда
Основу раціону складають протерті рідкі каші на воді. Будь-які молочні продукти виключаються, як і м'ясні бульйони. Не рекомендується гречана каша, так як може посилювати перистальтику кишечника.
Дозволені страви з нежирних сортів м'яса і річкової риби, бажано, щоб вони були максимально подрібнені (тефтелі, котлети, фрикадельки). Яйця можна вживати у вигляді парового омлету, жовток прибирати при гострих запальних процесах. При загостреннях погіршення стану викликають навіть тушковані овочі, тому від них варто на якийсь час відмовитися зовсім.
Корисні киселі з черемхи, айви, груші, кизилу, міцний чорний чай, які знижують моторику кишечника.
Після зняття гострого запального процесу в дієту вводять сприяють відновленню організму і кровотворенню продукти (ікра червона і чорна, горіхи, з обережністю - червоні сорти м'яса). Пізніше, при помітному поліпшенні стану обережно підключаються тушковані і варені овочі. Перевага віддається цвітній капусті і броколі, кабачків, моркви.
Зразкове триденне меню при виразковому і гострому коліті, в період
загострення хронічного коліту Найкоректніша і тривала дієта призначається при виразковий коліт. Нові продукти вводяться дуже обережно і під строгим контролем лікаря. Гострий коліт передбачає тимчасове обмеження грубої їжі. При поліпшенні самопочуття і стихании симптомів раціон поступово наближається до звичайного.
1 день
Сніданок: в'язка рисова каша на воді, відвар ромашки, підсушений білий хліб (або сухарик) з джемом або маленьким шматочком масла
Другий сніданок: кисіль з дозволених ягід з галетним печивом
Обід: суп-пюре на слабкому курячому бульйоні з дозволеними крупами, можна додати перемелене м'ясо курки, запіканка з макаронів з додаванням яйця, компот із сухофруктів
Полудень: печене яблуко, неміцний зелений чай або відвар шипшини
Вечеря: рідке картопляне пюре з паровою котлетою з дозволених сортів м'яса
2 день
Сніданок: рідка манна каша на воді з невеликим шматочком вершкового масла, підсушений хліб, неміцний солодкий чай
Другий сніданок: трав'яний чай з печивом або сухарями
Обід: суп з додаванням картоплі і м'ясного фаршу, парова рибна котлета з рисом на гарнір, кисіль або морс з дозволених ягід
Полудень: трав'яний відвар або неміцний чай з сухарями або печивом, яблуко
Вечеря: Мароні з тефтелі або запеченою рибою, відвар шипшини
3 день
Сніданок: запіканка з сиру (можна з додаванням дозволених фруктів і сухофруктів), шматочок підсушеного білого хліба з маслом, несолодкий чай
Другий сніданок: запечене яблуко або стакан трав'яного відвару з печивом
Обід: суп на слабкому м'ясному бульйоні з додаванням вермішелі, картопляна запіканка з вареним перемолотим м'ясом, компот або кисіль
Полудень: яблуко або інший дозволений фрукт, чай або трав'яний відвар
Вечеря: паровий омлет з 2 яєць, відварна індичка, неміцний чай
Відео: Що таке виразковий коліт. Діагностика і лікування
Харчування при хронічному коліті
Хронічна форма коліту є наслідком тривалих кишкових інфекцій, прийому ліків, інтоксикації організму, неправильного харчування. Основними симптомами є стійкі порушення стільця (чергування проносу з запорами), постійне здуття і болю в животі.
Якщо порушено травлення, в калі виявляються неперетравлені шматочки їжі. При стійкому порушенні кишкового травлення відбувається втрата ваги, спостерігається авітаміноз , Дефіцит білка. Особливо небезпечно такий стан для дітей. Тому лікування повинно бути своєчасним і комплексним. Особливе значення надається харчування.
Дозволені і заборонені продукти (таблиця)
При складанні дієти слід враховувати дані з таблиці, так як неправильно підібрані продукти здатні привести до загострення хвороби.
дозволені продукти
Фрукти і ягоди
Груші (не всім), айва, яблука (в невеликій кількості), кизил, чорниця, ожина, черемха
Крупи, хлібобулочні та кондитерські вироби
Гречана, рис білий, вівсяна, манна, сухарі, несолодке печиво
Молочні продукти
Нежирний сир, натуральний йогурт, кефір (бажано двох-триденний), ацидофілін, сметана, маложирні сири
М'ясо і птиця, риба
Яловичина, телятина, кролятина, індичка, курка, білі нежирні сорти риби
напої
Вода відфільтрована, трав'яні відвари, морси і компоти з сухофруктів, дозволених фруктів і ягід, неміцний чай
Повністю або частково обмежені продукти
містять клітковину
Будь-які овочі (в тому числі відварні, тушковані), висівки, хліб житній, цільнозерновий
Що викликають бродіння і гниття в кишечнику
Фрукти і ягоди (крім дозволених), свіжий хліб, здобна випічка, мед і солодощі
ускладнюють травлення
жирні бульйони, жирне м'ясо, ковбаси, жирна риба, будь-які консерви, копчені вироби, «грубі» крупи (ячна, пшоняна, перловка) в кашах і супах, бобові, макарони, смажені страви
Провокують посилення симптомів: діарею, метеоризм
Молоко, вершки, жирна сметана, газовані напої, какао, кава, квас
Зразкове меню при хронічному коліті на 3 дні
Дієта при хронічному коліті спрямована на купірування симптомів, покликана уникнути загострень. У період ремісії меню більш різноманітне, при загостреннях з раціону виключаються всі продукти, які ускладнюють травлення, призводять до процесів бродіння, викликають посилення симптомів.
1 день
Сніданок: рисова або манна каша на розбавленому молоці з маслом, тости з пшеничного хліба з джемом, чай або трав'яний відвар
Другий сніданок: кисіль з дозволених ягід з печивом або сухарями
Обід: суп на нежирному м'ясному бульйоні з додаванням м'яса і дозволених круп, запіканка м'ясна, трохи тушкованих овочів, компот із сухофруктів
Полудень: галетное печиво з чаєм або йогуртом
Вечеря: відварна риба дозволених сортів з картопляним пюре або рисом, відвар ромашки
2 день
Сніданок: паровий омлет або сирна запіканка, стакан кефіру з тостом
Другий сніданок: запечене яблуко з чаєм
Обід: суп на курячому бульйоні з вермішеллю, сухарі, рисова каша з парової котлетою з курки або індички, компот або чай
Полудень: йогурт або склянка кефіру з печивом
Вечеря: рибна запіканка з кабачком, чай
3 день
Сніданок: розварена каша з вівсяних пластівців на воді або розведеному молоці, тости з пшеничного хліба з маслом або джемом, відвар ромашки
Другий сніданок: яблучне пюре, чай або кисіль
Обід: суп з фрикадельками і рисом, сухарі, білий розварений рис з тушкованим м'ясом, нарізаним дрібними шматочками, компот або морс
Полудень: йогурт з печивом
Вечеря: гречана каша на воді, відварна річкова або нежирна морська риба, відвар шипшини
