Дієта при хронічному холециститі

Новий проект на сайті:

ВООЗ стандарти розвитку дитини: серія анімованих онлайн-калькуляторів

Слідкуйте за розвитком Вашої дитини. Порівняйте його зріст, вага, індекс маси тіла з еталонними показниками, розробленими експертами ВООЗ ...

Навіщо потрібна дієта при хронічному холециститі?

Жовчний міхур являє собою резервуар для накопичення, концентрації і викиду жовчі в кількості, необхідній для травлення. У нормальних умовах жовчний міхур своєчасно забезпечує жовчю складно функціонуючий травний процес при надходженні чергової порції їжі з шлунка в кишечник. При хронічному холециститі жовчний міхур втрачає здатність адекватно реагувати на запити травлення. Засмучене травлення призводить до появи численних неприємних симптомів (див. симптоми хронічного холециститу ), І, в свою чергу, перевантажуючи жёлчевиделітельную систему, сприяє її подальшого пошкодження запальним процесом.

Дієта в лікуванні хронічного холециститу, як і інших захворювань травної системи, має вирішальне значення. Тільки правильне харчування може попередити загострення, а отже, і прогресування холециститу.

Холецистит не прощає легковажного ставлення до себе. Далеко зайшов холецистит не залишає іншого вибору, крім холецистектомії (видалення жовчного міхура) . А холецистектомія, всупереч запевненням хірургів, в половині випадків не тільки не вирішує старих проблем, а й додає нові (так званий "Постхолецистектомічний синдром" ).

Загальні принципи харчування при хронічному холециститі.

Хронічний холецистит нікуди не йде, він лише на час затихає. Недостатньо дотримуватися дієти тільки на час загострень. Дієта повинна стати способом життя.

Безпосередня мета дієтичного харчування при холециститі - не допускати грубої, толчкообразной стимуляції жёлчевиделенія, оскільки вона провокує розвиток жовчної кольки, хворобливого спазму стінок жовчного міхура і сфінктерів жовчних проток. Разом з тим м'яка і рівномірна стимуляція жёлчевиделенія не тільки допустима, але і бажана.

Інша мета, не менш важлива, хоча і не така очевидна - нормалізувати біохімічний склад жовчі і тим самим перешкодити відкладенню каменів в жовчному міхурі. Досягається вона перевагою рослинних продуктів і зниженням змісту в раціоні холестерину і його головних попередників - жирів тваринного походження.

Дивіться також: Склад жовчних каменів і причини їх появи

Хронічний холецистит пред'являє серйозні вимоги до дієти:

• Загальна калорійність їжі не повинна перевищувати 2000-2500 ккал на добу.
• Харчуватися при холециститі слід часто, не менше 4-5 разів на добу, але невеликими порціями. Неприпустимі тривалі перерви між прийомами їжі. Останній прийом їжі безпосередньо перед сном, щоб забезпечити нормальне жёлчевиделеніе в нічний час.
• Харчуватися слід свежеприготовленной домашньою їжею.
• Не можна їсти дуже гарячу їжу, або навпаки, прямо з холодильника.
• В цілому, дієта повинна бути хоча і низькокалорійної, але повноцінної і збалансованої за вмістом білків, вуглеводів, жирів, вітамінів, мікроелементів.

Що категорично заборонено при хронічному холециститі?

При хронічному холециститі в рівній мірі неприпустимо і переїдання, і голодування.

При хронічному холециститі необхідно уникати продуктів, різко стимулюють жёлчевиделеніе:

• Алкоголь в будь-якому вигляді і в будь-яких дозах.
• Гострі приправи, зелену цибулю, редиску, часник.
• Смажена їжа.
• Копченості, мариновані, консервовані, солоні продукти.
• Жирна їжа: жирні сорти м'яса (жирна свинина, баранина, м'ясо качок, гусей), сало, бульйони.
• Молочні продукти з високим вмістом жиру: сметана, вершки - слід обмежувати.
• Червоні і жирні сорти риби.
• Здоба, тістечка, морозиво, шоколад, шоколадні цукерки.
• Міцна кава, сильногазовані напої.
• Фастфуд.
• Свіжому хлібові краще віддати перевагу вчорашній, білому - хліб з висівками.

Що можна їсти при хронічному холециститі?

Їсти можна не все, але майже все. Головне - знати міру.

• Відварене або приготоване на пару нежирне м'ясо: куряче філе, кролик, телятина і т. П.
• Варені і молочні сорти ковбас, молочні сосиски.
• Відварна нежирна риба, вуха.
• Каші та супи з різних круп: гречані, вівсяні, рисові, гречані.
• Овочеві супи, некислі щі, ненаваристі борщ, страви з відварних і запечених овочів і фруктів.
• Відварну картоплю, макарони, пудинги.
• Будь-які свіжі овочі, фрукти і ягоди, салати з овочів і фруктів.
• Сухе печиво, сухарі, житній хліб, хліб з висівками.
• Омлети. Яйця, зварені круто - не більше одного в день.
• Молочні продукти: кефір, ряжанка, нежирний сир, негострі сорти сирів.
• Жири: кращі рослинні масла. У більшій кількості (до 100-120 г в день, краще як добавка до салатів) вони необхідні при схильності до запорів. З жирів тваринного походження вживають в помірній кількості вершкове масло.
• Зелений чай, компоти зі свіжих зі свіжих ягід і фруктів, компоти з сухофруктів, соки.
• Мінеральні води, багаті сульфатами: Єсентуки №4 і №17, Славяновская, Миргородська та ін. Вживають в теплому вигляді по ½-1 склянці 2-3 рази на день.

Існує величезна кількість рецептів смачних і корисних страв, але це вже тематика інших сайтів. Був би час і бажання їх готувати.