В історії відомо безліч випадків, коли саме водяний горіх рятував людей від голоду. У непередбачених ситуаціях ця рослина рятувало незліченну кількість людських життів. Насіння горіха дійсно вкрай корисні і при цьому дуже смачні. Вони містять у своєму складі безліч корисних речовин, що зміцнюють організм. Їдять горіх, як в сирому вигляді, так і в запеченому. Другий варіант часто за смаком нагадує смажені каштани. А ще багатьом подобається відварювати горіх з сіллю, він набуває пікантні смакові відтінки, і до душі як поціновувачам, так і звичайним зголоднілим людям.
З чиліма виготовляють борошно і крупу, кондитерські та інші вироби. У країнах Азії традиційно подають як закуску, в підсмаженому і іноді підсоленому вигляді.
Застосування в медицині
Відомо, що саме з чиліма виготовляється трапазід - то саме засіб, яке так необхідно при боротьбі з атеросклерозом. особливо чилим цінується в азіатській медицині: в Тибеті, Китаї, Японії та інших. Там його використовують як інструмент боротьби з імпотенцією, захворюваннях нирок. Добре він підходить і просто після важких хвороб, його вплив допомагає організму відновитися і зміцнитися. Так само можливо його використання як хорошого сечогінний засіб.
Особливо досягли успіху в цьому Індія і Китай. Доктора цих країн привчили себе використовувати буквально кожну частину рослини. Використовують як жовчогінний. У деяких випадках в якості седативного засобу, в'яжучого або ж потогінний.
А ось свіжий сік листя горіха - ретельно вивчався довгі роки. Незабаром люди дійшли чудового спостереження: сік активно впливає на лікування захворювань очей. А так же при гонореї як антисептик, при пухлинах і білях. Важливо, що в азіатських країнах нерідкі укуси небезпечних комах і змій. Тут сік листя так само приходить на допомогу, маючи антивірусну дію.
Не варто забувати, що вплив чиліма сприятливо і для здорового організму, так як тонізує і підвищує стійкість організму перед обличчям самих різних захворювань.
Обід з чиліма
Якщо поставити собі за мету приготувати обід виключно з горіха - то ми дуже непогано впораємося із завданням, адже нам є, з чого вибрати. Першою стравою піде суп, але замість картоплі постане водяний горіх. На друге подамо оладки з подрібнених до стану борошна ядерець горіха. А третім виступлять ядра, які ми попередньо висушити на сонці. Подавати ж наші страви ми будемо з хлібом, виготовленим з чілімной борошна з невеликим додаванням пшеничного.
Ще жителі Фракії, яка пішла від нас углиб століть, вміли приготувати хліб з водяного горіха, а вже в середні століття це повторили такі країни як Італія, Франція і ряд інших. В Індії його подають зі спеціями, а ось в східних державах з цукром і медом.
Єдиний мінус горіха в тому, що зберігається він досить погано. Якщо ви хочете, щоб він був їстівний і зберігав смакові якості як можна довше - необхідно зберігати його в прохолодному місці, не очищаючи. Бо очищені ядра прогоркают вже протягом кількох днів. Чим раніше ви почнете їсти після очищення від шкаралупи - тим багатшим він буде в плані насиченості і соковитості смаку.
