- опис чиліма
- Де росте чилим
- Хімічний склад чиліма
- калорійність чиліма
- Корисні властивості чиліма
- застосування чиліма
- Чилім в кулінарії
- Чилім в народній медицині
- Сік з чиліма
- Спиртова настойки з чиліма
- Настій з трави чиліма
- Протипоказання і обмеження
- Де купити
- Відгуки
- що запам'ятати
У статті обговорюємо водяний горіх Чилім. Ви дізнаєтеся, як виглядає рослина, і де воно росте, які у нього корисні властивості, як застосовувати в народній медицині, і які є протипоказання до його застосування. Ви також дізнаєтеся, як готувати чилим, і де його можна придбати.
Зміст статті
опис чиліма
Чилім або водяний горіх - однорічна трав'яниста рослина, що виростає в воді. Його також називають чортів горіх, водяний каштан Свята та горіх, водяний горіх.
Назва "рогульник" горіх отримав завдяки незвичайному будовою плоду. Зрілі плоди-кістянки схожі на голову бика з двома або чотирма рогоподібними відростками. Латинська назва - Trapa natans.
Чилім вкорінюється в мулі водойми. Стебло повністю знаходиться під водою. Надводна частина рослини утворює розетку з листя, схожих за будовою на березові. У пазухах листків утворюються чотирипелюсткові білі квіти. У ранковий і вечірній час квітки показуються на поверхні водойми. У денний час вони ховаються під водою.
Ближче до осені листя буріють, а на місці квіток з'являються плоди темного кольору. Після повного визрівання плоду стебло рогульник відривається від мулисте дно і вільно дрейфує. Як тільки надводна частина листя згниє, плід опускається на дно і пускає коріння. У їжу вживають внутрішнє насіння плоду, яке за консистенцією схоже на горіх. Воно має біло-молочного кольору і приємний солодкуватий смак.
Розмір водяного горіха близько 2 см в діаметрі.
Де росте чилим
Горіх чилим виростає в мулистому грунті в старих річкових руслах зі стоячою водою, озерах і заплавах. Ареал поширення у рогульник дуже великий - Європа, більша частина Азії, Африка.
У Росії зростає в Західному Сибіру, на Далекому Сході і в багатьох районах Європейської частини країни. Однак зустріти його в природі досить складно. Через промислового збору водяний горіх близький до повного зникнення.
Хімічний склад чиліма
Чилім має наступний хімічний склад:
- жирне масло;
- дубильні речовини;
- флавоноїди;
- феноли;
- нікотинова кислота;
- фолієва кислота;
- аскорбінова кислота;
- холін;
- токоферол;
- вітамін К;
- тіамін;
- рибофлавін;
- піридоксамін;
- фосфор;
- магній;
- залізо;
- марганець;
- кальцій;
- хлор;
- трітерпеноїди;
- рослинний білок;
- азотисті сполуки;
- вуглеводи;
- харчові волокна;
- крохмаль.
калорійність чиліма
Енергетична цінність горіха чилим становить приблизно 200 ккал на 100 гр. продукту.
Корисні властивості чиліма
Чилім надає наступну дію:
- зміцнює організм;
- насичує вітамінами та поживними речовинами;
- заспокоює нервову систему;
- виводить зайву рідину з організму;
- покращує зір;
- підвищує імунітет;
- полегшує відтік жовчі;
- закріплює стілець при діареї;
- регулює роботу шлунково-кишкового тракту;
- виводить шлаки, токсини і вільні радикали;
- допомагає впоратися з інтоксикацією;
- знімає м'язовий біль;
- чистить і зміцнює судини;
- знижує рівень холестерину в крові;
- надає антисептичну дію.
застосування чиліма
Горіх чилим використовують в медицині, косметології та кулінарії. На основі чиліма готують лікувальні настої, відвари і сік, які приймають всередину і використовують для компресів, полоскань і примочок. У косметичних цілях застосовують водний настій чиліма для лікування акне.
У їжу вживають зрілі плоди чиліма. На їх основі готують різні десерти, салати і перші страви.
Малі народи алтайського краю використовують висушений плід водяного горіха як оберіг для дому. З нього виготовляють підвіски, статуетки та брелоки.
Раніше в тваринницькому господарстві водяний горіх застосовували як корм для худоби. Однак сьогодні зустріти зарості чиліма в достатку дуже важко, тому від цієї практики відмовилися.
Чилім в кулінарії
З початку Х століття на Русі водяний горіх вживають в їжу нарівні з каштаном і картоплею. У кулінарії чилим цінний завдяки своїй поживності і корисним властивостям. Горіх вживають у вареному, печеному, смаженому і сирому вигляді. З сушених плодів виготовляють борошно, на основі якої печуть хліб і кондитерську випічку. З варених плодів готують солодкі пюре, також його гасять з овочами і фруктами.
Горіх чилим активно застосовують в дієтології. Його вживають при ожирінні і непереносимості тваринного білка. Чилім дуже популярний серед веганів і прихильників здорового харчування. У сирому вигляді його додають в овочеві та фруктові салати, а також використовують як перекушування або повноцінної заміни одного з прийомів їжі.
Чилім в народній медицині
Чилім застосовують як лікувальний засіб у народній медицині Сходу протягом декількох століть. У лікувальних цілях застосовують всі частини рослини.
З водяного горіха виділяють лікарську речовину трапазід, яке застосовують в боротьбі з атеросклерозом судин.
У народній медицині чилим використовують для лікування наступних недуг:
- захворювання судин;
- сечостатеві інфекції;
- захворювання жовчовивідних шляхів;
- хронічна втома і нервове виснаження;
- харчові отруєння;
- захворювання очей;
- знижений імунітет;
- болі різної етіології;
- укуси змій і комах.
Нижче представлені народні рецепти з чілімом, які застосовують для лікування різних захворювань.
Сік з чиліма
Сік зі свіжого листя рослини застосовують для лікування захворювань очей і горла. Також соком змащують укуси комах і гнійничкові запалення шкіри.
Інгредієнти: Чилім (свіжа трава) - 100 г.
Як приготувати: Ретельно вимийте траву і подрібніть її за допомогою блендера. Покладіть її в марлевий мішечок і відіжміть сік.
Як використовувати: При офтальмологічних захворюваннях розведіть отриманий сік в 1 літрі кип'яченої води і приймайте по 35 крапель засобу тричі в день.
При інфекції очей розведіть сік в 300 мл кип'яченої води, змочіть засобом марлеву серветку і накладіть компрес.
При ангіні, фарингіті і тонзиліті розведіть 15 мл соку в 150 мл кип'яченої води і полощіть горло тричі на день.
Спиртова настойки з чиліма
Настоянку приймають при атеросклерозі судин і підвищеному рівні холестерину в крові.
Складові:
- Чилім (плоди) - 25 шт.
- Харчовий спирт (40%) - 500 мл.
Як приготувати: Промийте, обсушити і подрібніть плоди горіха. Покладіть їх в скляну тару і залийте спиртом. Щільно закупорьте ємність і поставте її в темне місце. Дайте засобу настоятися протягом 14 днів. Періодично збовтувати ємність з настойкою.
Як використовувати: Приймайте засіб тричі на день по 15 мл протягом 10 днів. Потім зробіть перерву на 10 днів і повторіть 10 денний курс прийому. При атеросклерозі проводите 3 курсу очищення судин в рік.
Настій з трави чиліма
Водний настій з висушеної трави і квіток чиліма застосовують як загальнозміцнюючий засіб при ослабленому імунітеті, при запаленні слизової кишечника і діареї.
Складові:
- Чилім (трава і квітки) - 2 ст.л.
- Питна вода - 250 мл.
Як приготувати: Закип'ятіть воду і залийте лікарську сировину окропом. Дайте настоятися близько години, потім профільтруйте настій через марлю.
Як використовувати: Як загальнозміцнюючий засіб приймайте по ½ склянки 2-3 рази на день протягом місяця.
При діареї розділіть отримане засіб на три прийоми і випийте протягом дня між прийомами їжі.
Протипоказання і обмеження
Основне протипоказання до вживання чиліма - індивідуальна непереносимість продукту. З обережністю слід вживати водяний чилим при цукровому діабеті і схильності до здуття живота.
Де купити
У продуктових супермаркетах плоди водяного горіха зустрічаються вкрай рідко, однак його можна придбати в інтернет-магазинах, що спеціалізуються на продажу лікарської сировини і продуктів харчування для ЗСЖ. Середня ціна чиліма - 500 рублів за 100 штук свіжих неочищених плодів.
Також чилим можна зустріти в продажу в консервованому вигляді. В інтернет-магазинах екзотичних продуктів харчування з Азії баночка чиліма (567 г) коштує близько 250 рублів.
Відгуки
Лариса, 36 років
У дитинстві ми з дідусем часто ходили збирати рогульник в заплавах річки. У нього дуже поживне і смачне насіння, яке за смаком схоже на горіх. З нього готували настоянку і вживали її для зміцнення організму під час простудних захворювань. Якщо зустрічаю рогульник у продажу, то завжди його купую. Зі свіжими подрібненими горіхами готую овочеві салати, які відмінно допомагають контролювати вагу.
Марина, 52 роки
Лікуюся настоянкою на чиліма від атеросклерозу. Після першого курсу прийому пішла здавати аналіз крові. Результати дуже здивували мене і мого лікуючого лікаря. Рівень холестерину знизився в 1,5 рази! Тепер чилим для мене засіб номер один в лікуванні і профілактиці захворювань судин.
що запам'ятати
- Чилім використовують в медицині, кулінарії і косметології.
- З водяного горіха виділяють лікарську речовину трапазід, яке застосовують для лікування атеросклерозу.
- У дикорослому вигляді зустріти горіх чилим досить складно, однак його плоди можна придбати в інтернет-магазинах.
