- Вибірково цілющий продукт Топлене масло (зване індусами «ДХІ» або «ги») і його корисні властивості...
- Корисні властивості ДХІ
- Потенційна шкода «рідкого сонця»
Вибірково цілющий продукт
Топлене масло (зване індусами «ДХІ» або «ги») і його корисні властивості відзначені навіть в аюрведических трактатах - настільки шанувалися в Індії його лікувальні сили. Але вживання і приготування ДХІ має безліч нюансів. Якщо не дотримуватися точність процесу виготовлення топленого масла або є його бездумно, в необмежених кількостях, то можна нанести здоров'ю великої шкоди. Про складнощі і тонкощі процесу «топлення» масла мова піде трохи пізніше.
Що ж до правил його вживання: слід звернути увагу на основні відмінності раціону індусів від нашого. Ми (в більшості) вживаємо в їжу чимало білків і жирів тваринного походження. Меню індусів ж, навпаки, складається в основному з рослинної їжі. Саме такий раціон зможуть краще доповнити тваринні жири, якими і є, по суті, топлене масло ДХІ.
фото: Depositphotos
Основні правила виготовлення
Перш ніж перейти до питання про користь і шкоду даного продукту харчування , Слід трохи розібратися в тому, як воно виробляється, що входить до його складу.
В основі топленого масла - звичайне, часто вживане нами вершкове масло . Воно особливим шляхом проходить теплову обробку. Під час цього процесу початковий продукт «втрачає» воду, лактозу і навіть білок. В результаті залишається практично 100% натурального тваринного жиру , Без будь-яких (шкідливих) домішок.
Виготовляти топлене масло можна не тільки у виробничих умовах, використовуючи складне обладнання, центрифугу, наприклад. Удома теж можна приготувати масло ДХІ нітрохи не гірше. Спосіб приготування не так складний, але дуже копіткий. Основні етапи приготування:
- Вершкове масло нагрівають на водяній бані до повного розтоплення. Щоб прискорити процес, бруски масла можна попередньо подрібнити.
- Після масло млоять на маленькому вогні, не помішуючи (приблизний розрахунок часу: 1 година = 1 кг вершкового масла). При цьому ретельно знімається пінка на поверхні. Вона і містить основну частину білка в маслі.
- Потім готове масло (бажано процеженное через марлю) розливається по скляних ємностей і остуджують. Про готовність масла ДХІ можна судити по його золотистого кольору, прозорою консистенції і приємного горіхового аромату.
фото: Depositphotos
Корисні властивості ДХІ
Топлене масло ДХІ має максимальну харчову цінність, оскільки це висококонцентрований продукт, з майже стовідсотковим вмістом жиру (поліненасичені жирні кислоти). Також в маслі ДХІ великий вміст вітамінів A, D, E, РР, мінералів.
Вживати його потрібно, звичайно ж, в розумних кількостях: чи не більше однієї чайної ложки в день. Тоді воно буде корисно для травлення, обміну речовин, імунітету, розумової діяльності.
Але не тільки внутрішнє застосування топленого масла може нести користь для здоров'я . Його вельми успішно використовують і для зовнішніх розтирань, масажу. Такі процедури допоможуть зняти головний і м'язовий біль, не дадуть «розігратися» застуді, якщо використовувати при появі перших ознак. Крім того, і в косметичних цілях топлене масло дає чудодійний ефект.
фото: Depositphotos
Потенційна шкода «рідкого сонця»
Тим, хто хоче поправити здоров'я корисним топленим маслом, слід пам'ятати і про його «підводні камені».
Масло ДХІ, будучи жиром в чистому вигляді, природно, дає навантаження на підшлункову залозу і печінку. Тому тим, хто скаржиться на роботу цих органів, протипоказано регулярне вживання топленого масла. Пам'ятати також варто і про калорійність: в 100 грамах масла ДХІ аж 885 ккал. А значить, топлене масло не такий вже помічник і тим, хто хоче скинути зайву вагу.
В цілому, якщо знайти «золоту середину» і правильно, раціонально використовувати топлене масло ДХІ, позитивного ефекту буде чимало.
