Якщо у вас ще немає свого фірмового маринаду для шашлику, тоді обов'язково спробуйте маринувати м'ясо в мінеральній воді. Незвичайний смак і захоплення гостей - вам гарантовані. Дізнайтеся секрети інші тонкощі приготування страви, - тоді ви зможете приготувати по-справжньому ідеальний і соковитий.
Смачний і соковитий шашлик на мінералці
Мабуть, ніхто не зможе встояти перед запахом соковитого свіжого шашлику. А ось якщо ви ще й приготували його самостійно, то він стане подвійно смачніше. Проблема тільки в тому, що не всі чоловіки можуть правильно замаринувати м'ясо, а після - приготувати його. Тому сьогодні ми розповімо вам рецепт шашлику зі свинини на мінералці. Такий маринад дуже простий для приготування, а смак вийде просто чудовий.
Але перед тим, як почати готувати шашлик зі свинини в мінералці, потрібно правильно підібрати м'ясо, про що ми розповімо зараз.
Як правильно вибрати м'ясо
Звичайно, для нашого шашличка ми виберемо свинину. А ось, як вибрати правильний шматок, - це вже інша розмова.
Для того щоб вибрати ідеальний шматок, вам потрібно буде обов'язково його обмацати, обнюхати. Тільки такі дії допоможуть вам визначити свіжість продукту. Перше, на що ви звертаєте увагу, - це запах і зовнішній вигляд. Якщо вас хоча б чимось бентежить аромат, тоді сміливо можете вибирати інший шматок. Так само варто вчинити, якщо свинина покрита якийсь слизом або має незрозумілий колір. Ще один спосіб перевірити свіжість продукту - ткнути в нього пальцем. На свіжому м'ясі відбиток швидко вирівняється, а ось на тому, що вже давно не першої свіжості, - залишиться.
Звичайно, при виборі частини для шашлику, багато зупиняють свій вибір на свинячий шиї. Незважаючи на те, що це - «перевірений варіант», обов'язково прослідкуйте за тим, щоб обраний шматок не був занадто жилавим або жирним. Шашлик зі свинини на мінералці так само гарний буде з корейки. Вона абсолютно не жирна і дуже смачна.
починаємо готувати
Коли м'ясо вже чекає свого «зоряного часу», можна приступати до готування.
Для початку зазначимо те, що на маринад для шашлику з свинини на мінералці піде будь-яка газована вода.
Інгредієнти на шашлик зі свинини з мінеральною водою:
- м'ясо (свиняча шия або корейка) - у нас 3 кг;
- цибуля - 1 кг;
- мінеральна вода - 1 л;
- соняшникова олія - 2 ст.л .;
- спеції - ми взяли 2 пачки
- сіль, перець - за смаком.
А тепер нарешті дізнаємося, як замаринувати шашлик в мінералці. почнемо:
- Обов'язково промийте вашу свинину під проточною водою. Очистіть від жилок, зайвого жиру, кісток і іншого. Після цього поріжте його приблизно однаковими квадратними шматочками.
- Лук потрібно буде почистити і нарізати. Різати його слід в залежність від того, чи хочете ви нанизувати його після на шампур разом зі свининою. Якщо так, то тоді ріжте цибулю товстими кільцями, якщо немає, то його можна і подрібнити - так він краще віддасть смак і запах.
- Всі інгредієнти відправляємо в глибоку миску. Солимо, перчимо, заправляємо спеціями, перемішуємо все руками. Після цього «топимо» шашлик в мінералці, тобто наливаємо стільки води, щоб вона покрила всі повністю.
- Ми залишаємо шашлик, замаринований в мінеральній воді на 14-16 годин в холодильнику. Можна тримати меншу кількість часу, але тоді маринад з мінералки не проявить себе в повній мірі - смак буде не таким насиченим.
- Після того, як шашлик на мінеральній воді настоїться, рідину можна злити, або ж виловлювати шматочки м'яса і цибулі прямо з миски. Тут вже питання тільки в тому, як вам буде зручніше - з мінералкою після цього ви все одно вже нічого не зможете зробити.
- Насаджувати шматочки на шампур слід, чергуючи їх з цибулею (якщо ви використовуєте його). А ось залишки лука з м'яса коштує все-таки прибрати, інакше може горіти.
Смажити свинину варто, як зазвичай, як ви звикли, як вмієте.
Можете спробувати замаринувати шашлик на мінералці з лимоном. Смак лимона додасть особливої пікантності, додасть певну родзинку. Якщо готувати такий шашлик в мінералці, рецепт мало чим відрізнятиметься. Просто додайте до маринаду сік одного-двох лимонів. А в іншому - все точно так же.
Насолоджуйтесь смачними стравами під час вашого пікніка, а цей рецепт нехай стане вашим коронною стравою!
