Протягом багатьох років дистильована вода була предметом суперечок. І сьогодні ми продовжуємо чути ті ж самі старі міфи і помилкові думки, що і десять-п'ятнадцять років тому, а неправильні уявлення про дистиляції і дистильованої води поширені дуже широко. Дистиляція - простий, але не найзручніший спосіб отримати чисту питну воду.
Для пиття на сьогоднішній день набули широкого поширення системи очищення води за принципом зворотного осмосу . Суть його в тому, що вода під тиском проходить через кілька попередніх фільтрів, а потім потрапляє на мембрану, що нагадує дуже дрібну сітку, пропускає крізь себе лише молекули води. Всі шкідливі домішки і бактерії затримуються цією мембраною, і таким чином можна отримати найчистішу питну воду.
Міфи, перераховані нижче, не засновані на фактах. Мета цієї статті - відновити істину і поховати хибні уявлення. Роз'яснення цих неправильних уявлень про дистильованої воді принесе користь, як продавцям цього обладнання, так і широкої громадськості.
МІФ № 1: Дистиляція видаляє корисні мінеральні речовини.
Я чув і читав це незліченну кількість разів, зазвичай, в літературі, поширюваної компаніями, які продають фільтри, які намагаються переконати Вас у тому, що фільтри видаляють всі погані забруднювачі, але зберігають хороші і корисні мінеральні речовини. На щастя, є багато шанованих компаній, які ніколи не помістять подібні заяви в своїй рекламі.
Дистиляція вбиває і видаляє бактерії, віруси і цисти, також як і важкі метали, радіонукліди, органічні і неорганічні сполуки і суспензія. При дистиляції видаляються і мінеральні речовини, які входять в категорію неорганічних забруднювачів. Чи є мінеральні речовини, що містяться у воді, корисними або марними - предмет безперервних суперечок.
Ми отримуємо всі мінеральні речовини з їжею: свіжими фруктами, овочами, м'ясом, птицею, крупою, горіхами і молочними продуктами. Зміст мінеральних речовин у воді настільки бідно, що, наприклад, в Бостоні, штат Массачусетс, Вам треба випити 676 склянок води з-під крана, щоб отримати рекомендовану денну норму (Recommended Daily Allowance - RDA) кальцію. Вам доведеться випити +1848 склянок води, щоб отримати денну норму магнію, 848 стаканів - для отримання денної норми заліза, і 168 960 стаканів - для отримання денної норми фосфору. Навіть думати про те, щоб випити стільки води, - повне божевілля. Більшість людей не може випити навіть рекомендовані вісім склянок води в день, які так підносять фахівці охорони здоров'я.
Які визначення приходять Вам в голову, коли ви думаєте про воду? Це повинна бути H2O. Це не H2O з мінеральними речовинами і фтором, тому що все це не підходить під опис чистої води. З усіх точок зору, дистильована вода найбільш точно відповідає визначенню чистої питної води . У процесі дистиляції видаляється найширший спектр забруднюючих речовин, що входять в будь-яку призначену для користувача систему.
МІФ № 2: Дистильована вода вимиває життєво-важливі мінеральні речовини.
Це просто смішно. Прихильники цього міфу хочуть, щоб Ви повірили в те, що, оскільки дистильована вода настільки чиста, вона буде вимивати з Вашого організму мінеральні речовини, позбавляючи Вас здоров'я та їжі. Для цієї заяви немає фактичних підстав.
У національному бестселері - книзі Гарві і Мерилін Даймонд «Придатний для життя II: живе здоров'я» (Harvey & Marilyn Diamond "Fit for life II: Living health") написано:
«Дистильована вода має притаманну тільки їй властивість.Діючи як магніт, вона збирає все відторгаються, що відкидаються і негідні для використання мінеральні речовини і за допомогою крові і лімфи несе їх до легких і ниркам для видалення з організму.Твердження, що дистильована вода вимиває з організму мінеральні речовини, не грунтується на фактах.Вона не вимиває мінеральні речовини, які стають частиною клітинної структури.Вона не може робити це, і не буде робити.Вона збирає тільки мінеральні речовини, які вже були відкинуті або виведені клітинами ... Припускати, що дистильована вода видаляє мінеральні речовини з їжі таким чином, що їжа не буде корисною для організму, - абсурдно. »
МІФ № 3: Дистильована вода руйнує зуби.
Я бачив це твердження в літературі з описом продукції однієї провідної компанії по виробництву фільтрів. Це - дійсно винахідлива фальсифікація. Ця компанія хоче переконати нас у тому, що вживання для пиття дистильованої води (з якої видалені всі залишки фтору) протягом довгого часу може (імовірно) привести до руйнування зубів. Ну що ж, я п'ю дистильовану воду вже майже 20 років, і мої зуби знаходяться у відмінному стані.
МІФ № 4: Дистильована вода - несмачна.
Можливо, це - найбільш популярний міф про дистильованої воді. Я часто читав це твердження в статтях про системи обробки води. Коли в статті справа доходить до дистиляції, зазвичай пишуть, що вона видаляє мінеральні речовини і робить воду позбавленою смаку. Я готовий посперечатися, що автори цих статей ніколи не пробували свіжовиготовлену дистильовану воду з домашнього дистилятора води. Швидше за все, вони прочитали це твердження десь ще і використовували в своїх власних статтях для опису смаку дистильованої води.
Подібні зауваження дезінформують споживачів, нав'язуючи їм упереджене думку про дистильованої воді ще до того, як вони її спробують. Є кілька пояснень появи міфу про відсутність смаку у дистильованої води.
По-перше, в минулі роки в дистилляторах не встановлювали попередні і кінцеві вугільні фільтри. Якщо Ви пробували дистильовану воду прямо з дистилятора без попередньої і остаточної фільтрації через активоване вугілля, то вона могла мати затхлий або «несвіжий» смак.
При дистиляції фільтрація через активоване вугілля застосовується наступним чином: вода з-під крана або зі свердловини спочатку пропускається через попередній фільтр для того, щоб видалити хлор, запахи, осад і органічні забруднення до того, як вона потрапить в бак для кип'ятіння дистилятора. Після того, як пара конденсується і утворює дистильовану воду, вона пропускається через кінцевий вугільний фільтр для видалення газів і летючих органічних забруднюючих речовин, які могли вийти з парою при кип'ятінні.
У минулому, коли при дистиляції не використовувалися кінцеві фільтри, ці гази і речовини могли бути причиною «несвіжого» смаку дистильованої води. Кінцевий вугільний фільтр виключно важливий, тому що він служить як би «поліруючим» фільтром для видалення летких газів, які можуть надавати «несвіжий» смак, і які могли вийти разом з парою при кип'ятінні.
Іншою причиною появи думки про відсутність смаку у дистильованої води може бути те, що людина може звикнути пити хлоровану воду або воду з високим вмістом заліза. Якщо такій людині раптом доводиться скуштувати дистильовану воду, то це схоже на шок для його органів смаку. Наприклад, для людей, які звикли до високого вмісту заліза у воді з їх свердловин, буде звичним її «солодкий» смак, проте, спробувавши дистильовану воду, вони можуть сказати, що вона несмачна, тому що дистильована вода очищена від заліза.
Смак - це причина номер один, по якій люди купують воду в пляшках. Це - ринок обсягом в чотири мільярди доларів. Багатьох споживачів вдається переконати, що мінеральні речовини в воді необхідні для надання їй смаку. Однак, насправді, смак воді надає кисень. Вода не повинна мати смаку або металевого післясмаку.
Дистильовану воду, як і темно-зелену воду, зберігають в дешевих пластикових контейнерах. Як відомо, деякі з них виділяють в воду метилхлорид (канцерогенна речовина) і надають їй смак і запах пластмаси. Воду називають універсальним розчинником. Вона вбирає в себе все, з чим стикається. Оскільки дистильована вода дійсно абсолютно вільна від забруднюючих речовин, вона може вбирати смак пластмаси з низькоякісної пляшки, в якій вона зберігається. Купуйте пляшки зі скла або Лексау (Lexan), які не дають смаку і запаху пластмаси.
МІФ № 5: При дистиляції з сайту не видаляються органічні хімічні речовини.
Летючі органічні забруднювачі - це органічні речовини з точкою кипіння нижче, ніж у водопровідної води (наприклад, бензол). Якщо у воді присутні леткі органічні забруднювачі, то коли вона нагрівається до 212 ° за Фаренгейтом в баку для кип'ятіння, ці речовини випаровуються і піднімаються разом з парою як газ. В сучасних дистилляторах є вентиляційний отвір для випуску летучих газів - вузький канал нагорі конденсирующего змійовика. Якщо летючі речовини не виходять повністю через цей отвір, то вони уловлюються кінцевим вугільним фільтром. Попередня фільтрація через активоване вугілля видаляє більшу частину хлору і летючих речовин перед дистиляцією, в той час як кінцевий фільтр використовується, в основному, для остаточної обробки. У дистилляторах з ручним наповненням використовується тільки кінцевий вугільний фільтр, і його цілком достатньо для видалення летких речовин і небажаних газів.
Дистиляція без фільтрації через активоване вугілля не так ефективна з точки зору видалення летючих органічних забруднювачів. Поєднання фільтрації через активоване вугілля з дистиляцією піднімає рівень видалення забруднень до значень, що перевищують при нормальних умовах 99%. При перевірці видалення летючих органічних забруднювачів (спеціально доданих в зразки води) за допомогою дистилляционной системи Дурастіл (Durastill) з вугільним фільтром були отримані результати, показані в таблиці, наведеній нижче.
Бензол 0,50 0,005 100 97,00 Трихлоретилен 1,00 0,005 200 95,70 тригалометани 66,70 0,100 667 99,85
При проведенні цих тестів кількість добавок набагато перевищувало граничні норми Агентства з охорони навколишнього середовища (АООС) США для того, щоб продемонструвати здатність дистилятора з фільтрацією через активоване вугілля видаляти велику кількість забруднюючих речовин. У наш час вугільні фільтри встановлюються як стандартне обладнання на всіх дистилляторах. Фільтри перетворюють ці пристрої в досконалі системи, що видаляють найширший спектр забруднюючих речовин, включаючи леткі органічні забруднювачі.
Джо Леторні
