Про структуру талої води написані просто терабайти статей: як її готувати в домашніх умовах, яке дивовижне оздоровчий вплив вона робить на організм і все в тому ж дусі. Є навіть відгуки споживають: як їм стало здорово жити вже після третього прийому чудодійною рідини. Але коли ми спробували знайти подібні свідоцтва, підкріплені дослідженнями світової наукової спільноти, щось не виявили рівним рахунком нічого. Ось тут і закралися сумніви.
Міф 1. У звичайній воді, яку ми з вами п'ємо, міститься найшкідливіший дейтерій, що отруює все живе. Коли воду заморожують, рекомендується видаляти кірку льоду, яка утворюється зверху. І тоді ніякого дейтерію у воді не залишиться.
Для початку розберемося, що таке цей самий отруйний дейтерій. Звичайний атом водню складається з одного протона і одного електрона, що обертається навколо нього. Стало бути, його атомна маса дорівнює одиниці (для тих, у кого ще свіжі спогади про шкільному курсі хімії: 1/12 атомної маси вуглецю). Так ось, дейтерій - це ізотоп водню. І його ядро складається з двох протонів, а значить, і в два рази важче. Оксид дейтерію - D2O - це важка вода, яка використовується в роботі атомних електростанцій. Але сам по собі цей ізотоп не радіоактивний: використовується унікальна властивість важкої води не поглинати нейтрони.
Важку воду, необхідну для роботи атомних електростанцій, отримують за допомогою складного процесу, що включає в себе електроліз і деякі інші маніпуляції. Тому як в природі його мізерно мало: на шість - сім тисяч атомів протію (звичайного, «легкого» водню) припадає лише один атом дейтерію. «І в таких кількостях він абсолютно не шкодить людському організму, - коментує Андрій Ігольников, винахідник, доктор фізичних наук. - Шукати дейтерій в прісній воді - такий же абсурд, як намагатися здобути золото з води морської. Його там приблизно така ж концентрація! »
«Важка вода токсична лише в слабкому ступені, хімічні реакції в її середовищі проходять дещо повільніше в порівнянні зі звичайною водою, - коментує лікар Анна Косогова, завідуюча Московським поліклінічним відділенням клініки« Скандинавія ». - Водневі зв'язку з участю дейтерію кілька сильніше звичайних. Експерименти над ссавцями (мишами, щурами і собаками) показали, що заміщення 25% водню в тканинах дейтерієм призводить до стерильності - іноді незворотною. Більш високі концентрації призводять до швидкої загибелі тварини; так, ссавці, які пили важку воду протягом тижня, загинули, коли половина води в їх тілі була дейтерированного; риби і безхребетні гинуть при дейтерірованності води в тілі на 90%. Найпростіші здатні адаптуватися до семидесятивідсоткового розчину важкої води, а водорості і бактерії здатні жити навіть у чистій важкій воді ».
Звичайно, на людях подібних експериментів не проводилося, але досвід показує, що від кількох склянок важкої води шкоди здоров'ю не завдасть: весь дейтерій буде виведений з організму через кілька днів, кажуть фахівці.
«Також серед населення побутує міф про те, що при тривалому кип'ятінні природної води концентрація важкої води в ній підвищується, що, нібито, може шкідливо позначитися на здоров'ї, - додає Анна Косогова. - Насправді ж реальне підвищення концентрації важкої води при кип'ятінні мізерно. Набагато сильніше позначається на смаку і властивості води при кип'ятінні підвищення концентрації розчинених солей, перехід в розчин речовин зі стінок посуду і термічне розкладання органічних домішок ».
Звичайно, в домашніх умовах повністю очистити воду від дейтерію неможливо. Також неможливо візуально на око відрізнити кристали важкої води від звичайної води.
Нагадаємо, що ми на 70% від самого народження складаємося з води. Значить, деяка кількість дейтерію містить від народження кожна людська особа - включаючи тих самих горян-довгожителів, які активно споживають талу воду і на яких так люблять посилатися автори статей про неї.
Ми більше того скажімо: є підозра, що дейтерій не тільки шкідливий, але і корисний! До таких сенсаційних висновків прийшли вчені з московського Інституту геронтології. Високі концентрації важкої води вбивають живі організми, але збільшення її в складі організму в межах розумного дозволяє загальмувати процеси старіння. Ще трохи - і еліксир вічної молодості знайдений! Це теж можна пояснити з медичної точки зору.
«У важкій воді зв'язку, утворені дейтерієм, міцніше зв'язків з участю протію, отже вони менше рвуться і менше схильні до мутацій і інших зовнішніх впливів. Хімічні реакції в її середовищі проходять дещо повільніше », - пояснює Анна Косогова.
Міф 2. У воді, яка замерзла, а потім відтанула, зберігаються на п'ять - шість годин міжмолекулярні зв'язки, характерні для кристалічної решітки льоду. Таким чином, вода легше проникає в клітини і відмінно омолоджує організм.
Ага, а ще оживляє мерців, пожартуємо ми. А якщо серйозно, це твердження не витримує ніякої критики. По-перше, кристалічна структура характерна для кристалів льоду. При температурі вище нуля градусів за Цельсієм кристали льоду плавляться: зв'язку в решітці слабшають, а потім і зовсім сходять нанівець. І через пару годин, коли від льодинки залишається калюжка, за своїми фізичними властивостями вона нічим не відрізняється від калюжки, з якої крижинка була зроблена. А щодо того, чи легше тала вода проникає в клітини, можна сказати тільки одне: пийте не менше двох літрів рідини в день - якщо це трохи більше, ніж потрібно, організм сам позбудеться від надлишків.
«Є така гіпотеза, що на якийсь час міжмолекулярні зв'язки в відталої воді повинні залишатися такими ж, як і в льоді - в теорії по-іншому і бути не може, - додає Андрій Ігольников. - А на практиці цього нікому не вдалося зафіксувати і довести. Стало бути, всі розмови про особливі властивості талої води - просто спекуляція ».
«Прихильники лікування талою водою вважають, що в ній утворюється безліч так званих центрів кристалізації. І якщо пити таку воду, центри кристалізації всмоктуються і, потрапивши в потрібну зону в організмі, дають в ній початок ланцюгової реакції «заморожування» води організму, тобто, відновлюється необхідна для протікання життя регулярна структурована «крижана структура», а з нею все повноцінні життєві функції, - розповідає Анна Косогова. - Однак цей факт не має доказової бази. Поліпшення стану деяких людей, що п'ють талу воду, можливо, пов'язано з вживанням великої кількості води в цей період, ніж зазвичай ».
Міф 3. Шматок льоду, з якого ви збираєтеся приготувати талу воду, треба промити під струменем. Спочатку він стане каламутним - це змиваються всі шкідливі домішки. А коли лід прозорий, готово: можна відтавати і пити.
Коли ви підставляєте шматок льоду температурою, припустимо, мінус п'ять градусів під струмінь проточної води температурою градусів 15-20, спочатку він пітніє. І зовсім моментально стає мутним: це не шкідливі домішки, а всього лише різниця температур. Дрібна суспензія піску - якщо, наприклад, ви воду взяли з річки - так і залишиться в структурі льоду. А вже зовсім невидимі домішки ви точно не змиєте. До речі, готувати талу воду з річкової або джерельною не надто безпечно з точки зору бактеріологічних показників. Деякі хвороботворні мікроорганізми цілком спокійно переживають заморожування, а при кімнатній температурі відновлюють життєдіяльність. І замість оздоровлення ви отримаєте зневоднення в результаті кишкової інфекції.
Ось що дійсно правда, так це те, що за допомогою талої води можна схуднути. Точніше, не талої, а дуже холодної - такий, щоб в ній плавали кристалики льоду. Правда, з наукової точки зору цей механізм теж не до кінця зрозумілий. Але дослідження вже підтвердили, що люди, які випивають склянку крижаної води перед їжею, споживають набагато менше калорій, ніж ті, які цього не роблять. Правда, врахуйте, що дослідження проводилися в США. Якщо росіянин взимку, повернувшись з міцного морозца, грюкне стакан крижаної води, а потім побіжить до лікаря за лікарняним, той тільки руками розведе: клімат у нас для такого схуднення невідповідний.
Пам'ять води - міф чи реальність? думка експертів
Всі фото - Shutterstock
Пам'ять води - міф чи реальність?
