Рисова каша - незамінне блюдо на всі випадки жізні.Етот корисний і смачний продукт не можна назвати дієтичним, калорійність його відносно висока. Однак, рис по-своєму унікальний. І кожен рецепт страв з нього теж. Рисова крупа - лідер серед круп за вмістом незамінних амінокислот. При варінні вони частково розкладаються, однак все залежить від того, як приготувати рисову кашу. Оптимальне - приготування на середньому вогні до закипання води, і на повільному - після закипання. Користь такого способу очевидна. Шкода сильного і швидкого нагрівання полягає в тому, що речовини розкладаються набагато швидше, ніж при аналогічному тепловій дії при повільному нагріванні.
Яка користь рису на воді крім змісту незамінних амінокислот (але і цього вже вистачає з лишком) і чи може він нести хоча б теоретично якоїсь шкоди? Ця крупа містить дуже мало клітковини і багато складних вуглеводів, калорійність яких відносно висока. Зате в плані поживності рисова каша і взагалі, страви з цієї крупи будуть вельми до речі, який би рецепт ви не вибрали. Рецепт готування залежить від вашого смаку і калорійності добового раціону. Якщо ви вважаєте, що калорій ви споживаєте багато - каші на воді будуть в самий раз. Користь їх очевидна, а шкода мінімальний. Знову ж таки, все залежить від того, як варити рисову кашу і з чим.
Я зустрічала багато питань з приготування простий рисової каші. Найчастіші були такі:
- скільки варити рисову кашу;
- як зробити, щоб каша рисова не пригоріла;
- які повинні бути пропорції;
- яка калорійність страви;
- як зварити смачну рисову кашу, при цьому щоб вона була дієтичної;
Перш ніж готувати, давайте розберемося, скільки калорій в рисової каші на воді. Калорійність рисової каші становить 78 ккал на 100 грам продукту. Залежно від того, на чому у вас готується каша рисова і які добавки ви в неї додаєте, калорійність її може змінюватися. Якщо хочете чогось зовсім іншого - приготуйте рисову кашу з тушонкою як в ссср .
Нам знадобиться
Рисова крупа 150 гр. Вершкове масло 3 ст. ложки Цукор, сіль за смаком
приготування
1. Беремо півтори склянки рисової крупи. Це приблизно на три невеликі порції.
2. Рисова крупа підійде будь-яка, рецепт однаковий для всіх видів рису. Але традиційно каша з рису вариться з круглозерні рису. Користь длиннозерного і круглозерні сортів однакова, до того ж довгозерний рис краще вариться і тримає форму зерен. Так що тут справа смаку. Якщо ви взяли пропарений рис, то слід замочити його на півгодини в холодній воді.
Наливаємо в крупу 2 склянки холодної води. Ставимо каструлю на середній вогонь. Приготування рисової каші займе приблизно 20 25 хвилин. Готовність перевіряємо пробами.
3. Через 25 хвилин рис вбере всю воду. Каша рисова майже готова. Кладемо вершкове масло.
4. Сіль і цукор багато хто кладе на початку варіння - в воду, якою заливають крупу. Це не зовсім вірно. Додаємо за смаком і сіль, і цукор після того, як каша рисова вже практично зварився. Каструлю не прибирають з плити, щоб по інерції каша ще трохи поварити і цукор з сіллю краще вбралися - наша рисова каша буде набагато смачніше. Зазвичай каша рисова на воді доповнюється якимись спеціями або родзинками.
Користь фруктів загальновідома - це натуральні джерела глюкози, які замінять не надто корисний цукор, і будь-яка солодка каша на воді буде набагато смачніше, якщо додати ці інгредієнти. Калорійність їх низька. Так що, якщо хочете - можна додати в блюдо родзинки , Курагу або навіть коріандр (якщо ви любите такі специфічні добавки).
5. Накладаємо кашу в тарілки. Можна додати для поліпшення смаку ще трохи вершкового масла в кожну тарілку, - маслом каші не зіпсуєш.
Відео рецепт
Переробляється рисовий крохмаль досить довго, тому почуття насичення не проходить досить тривалий час. Загальна калорійність продуктів харчування, середньодобовий раціон повинен бути оптимальним. У рисі майже немає вітамінів С і А, зате багато вітамінів групи В - В1, В2, В3 і В6. Користь цих вітамінів величезна. Вони зміцнюють нервову систему, стабілізують обмін речовин, нормалізують роботу всіх систем організму. Рисова каша по праву може вважатися джерелом натуральних вітамінів. Рисова крупа містить багато вітаміну молодості - токоферолу (вітамін Е). Як вже було сказано, в цій культурі багато білка (до 10%), за змістом білкових речовин рис випереджає будь-які інші крупи, якою б рецепт готування ви не використали. Також ви можете спробувати зовсім інший рецепт рисової каші на воді.
З макроелементів рису варто відзначити калій, фосфор і магній. Смачна рисова каша на воді містить стільки ж мінеральних речовин, скільки і крупа, тому що ця неорганіка не розкладається ні при варінні, ні при смаженні, ні при інших методах обробки. А ось калорійність в залежності від ступеня обробки змінюється, - чим більше виварюється рисова крупа - тим менше калорійність. Хоча, я не знаю ні один рецепт, який би передбачав виварювання крупи. А ось кухонної солі (хлориду натрію) досить мало. Що непогано. Адже шкода солі нам відомий, також як і цукру.
Користь цієї крупи зрозуміла, а от шкода рису, як уже було сказано, теоретично може полягати в тому, що він в своєму складі має багато вуглеводів. Тобто, калорійність, як не крути, прибрати не вийде, навіть якщо рецепт у вас самий що ні на є дієтичний. Зрозуміло, що це не ту шкоду, яку несуть бистроусвояемие цукру - наприклад, сахароза, калорійність якої майже дорівнює крохмалю. Проте, якщо ви їсте багато солодкого, то варто або обмежити себе в солодких продуктах, або в рисових блюдах. Але ця шкода, звичайно ж, досить умовний. А калорійність, як ми знаємо, річ умовна.
Тепер ви вже знаєте як зварити рисову кашу швидко і смачно. Сподіваюся, вам сподобався рецепт її приготування. Всім смачного!!!
Також хочемо вам розповісти як приготувати пшоняну кашу на воді .
Яка користь рису на воді крім змісту незамінних амінокислот (але і цього вже вистачає з лишком) і чи може він нести хоча б теоретично якоїсь шкоди?
