Що таке кальян. Як вибирати кальян і користуватися.
Кальян призначений для куріння спеціального тютюну з фільтрацією, охолодженням і зволоженням диму.
>>> далі мова піде про кальянів, що використовують тільки вологий тютюн «маассіль».
Принцип дії
Вдихаючи через мундштук, Ви створюєте розрядження, в результаті чого зовнішнє повітря спрямовується в кальян, і, розпечений вугіллям, проходить крізь тютюн. Тютюн при цьому не горить, а висихає. Отриманий дим потрапляє в шахту, на холодних стінках якої конденсується частина містяться в ньому домішок (для охолодження шахти також використовується лід, що розміщується в спеціальній ємності у верхній частині шахти). Далі дим долає рідина в колбі, в результаті чого очищується і зволожується, отримуючи новий відтінок смаку, після чого втрачає частину домішок вже на стінках шланга і мундштука. На виході ми отримуємо прохолодний і ароматний дим.
Додам, що зниження температури рідини сприяє охолодженню диму, проте перешкоджає передачі диму смаку рідини.
якість
М'якість куріння кальяну в найбільшою мірою залежить від наступних складових:
1. Якість вугілля. Крім дешевизни і здатності до тривалого тління, вугілля в обов'язковому порядку повинен володіти нейтральним смаком. Нерідко все задоволення від куріння буває перекреслено низькою якістю вугілля. Тому, якщо Ви не знаєте напевно, яке вугілля слід купувати, проконсультуйтеся зі знавцями (продавець може і не знати), або купіть кілька упаковок різного вугілля.
2. Якість тютюну. Чим вище його вологість, тим більше задоволення Ви отримаєте від куріння кальяну. Зазвичай зі зростанням вологості зростає і ціна тютюну. Будьте уважні, дорогі тютюн нерідко підробляють.
3. Здатність шахти охолоджувати дим. Ідеальна шахта монолітна і виконана з матеріалу з високим коефіцієнтом теплопровідності. До таких матеріалів відносяться сплави міді (380-400 Вт / (м · К)), алюмінію (200-260), латуні (60-120) і навіть стали (30-70), але аж ніяк не скло (0,4 -0,8) або звичайний пластик (поліетилен, 0,4). Тепло від шахти повинно відводитися в навколишнє середовище, отже, якщо внутрішня трубка, нехай і виконана з металу, відокремлена від «зовнішнього світу» (або декоративною металевою оболонки) прокладкою з поліетилену або склом - шахта буде володіти не кращими характеристиками. Здатність шахти охолоджувати дим також залежить від площі поверхні, з якої цей дим стикається. Найчастіше про площу мова йде тоді, коли ми говоримо про висоту шахти кальяну. Має сенс додатково охолоджувати шахту кальяну. Для цих цілей в деяких моделях кальянів в верхній частині шахти передбачена спеціальна ємність для льоду. І ще про шахту. Оскільки вона буде часто піддаватися промиванню, будьте впевнені, що матеріал, з якого вона виконана, не схильний до іржавіння.
На якість куріння в цілому впливають герметичність, внутрішній обсяг кальяну і діаметр перетину димових каналів. Якщо кальян негерметичний, Ви будете курити не тютюн, а повітря в кімнаті. Внутрішній об'єм відповідає обсягу повітря, який Вам буде потрібно вдихнути, перш ніж Ви «доберетеся» до диму: якщо цей обсяг буде надмірно великий, Вам будуть потрібні легкі професійного спортсмена. Димові канали малого перетину можуть забиватися конденсатом в процесі куріння, що зажадає від Вас додаткових зусиль для підтримки кальяну «в формі».
підготовка
1. Попередньо промита колба наповнюється рідиною, в якості якої використовуються вода, знежирене молоко (0 - 1% жиру), вино, коньяк, абсент і інші рідини, в тому числі коктейлі.
Замість водопровідної, рекомендую використовувати очищену воду. Якщо Ви заливаєте в колбу тільки воду, має сенс заздалегідь охолодити її в холодильнику, а так само додати лід. Будьте обережні: колба може лопнути, якщо Ви залили її крижаною водою відразу після промивання в гарячій воді!
Молоко, вино, кон'як, абсент і інші "складні" рідини зазвичай розбавляють водою: інакше рідина може пінитися і потрапляти в шланг, або мати надто виражений смак, який перекриває смак тютюну. Крім того, міцні спиртні напої в чистому вигляді можуть завдати відчутного удару по голові. Популярні такі пропорції: молоко: вода - 1: 1, вино: вода - 1: 1 (можна курити і через нерозбавлене вино, але смак буде дуже виражений, і Вам буде потрібно настільки ж ароматний тютюн), кон'як: вода - 1: 4, абсент: вода - 1: 4.
Рідини, від яких Ви чекаєте зміни смаку диму, сильно охолоджувати не варто, так як буде зменшуватися кількість молекул, здатних перейти в дим.
Рівень рідини такий, що трубка шахти занурюється в неї на 2-5 см. Чим глибше, тим складніше протягнути дим, однак тим краще результат взаємодії рідини і диму, так що Вам належить знайти баланс між легкістю куріння і смаком.
2. З'єднайте шахту з наповненою рідиною колбою. При цьому подбайте про герметичності. Якщо кальян складовою, не забудьте прокладку між колбою і шахтою, якщо різьбовій (шахта з'єднується з колбою за допомогою різьблення) - спеціальне кільце ущільнювача, хоча в цьому випадку сама по собі різьблення є хорошим ущільнювачем (іноді при використанні різьбового кальяну, для більшої герметичності по різьбі пускають звичайну нитку).
При перенесенні складеного кальяну будьте уважні, притримуйте колбу рукою!
3. З'єднайте шахту зі шлангом. Тут також слід подбати про герметичність, встановивши між шлангом і гніздом ущільнювач. Це може бути як спеціальний гумовий ущільнювач, так і смужка м'якого паперу, обгорнутими навколо штуцера шланга.
4. Відкрийте упаковку з тютюном (мокрий і липкий, схожий на варення), трохи розворушивши його, покладіть в чашку кальяну так, щоб вона була не занадто повною: тютюн не повинен стикатися з розпеченим вугіллям [фольгою]. Пам'ятайте, тютюн не повинен горіти! Чи не ущільнюйте надмірно тютюн в чашці, інакше кальян буде погано «простягатися»! Коли тютюн вже покладений, акуратно розворушити його в позначках над дірочками чашки який-небудь паличкою (на кшталт тієї, що зазвичай становить компанію щипцам для вугілля).
5. Верхня частина чашки щільно обертається фольгою (можна накладати до чотирьох шарів фольги - дешева і сердита заміна спеціальним ситечко для вугілля). Потім в ній робляться отвори, через які буде проникати розпечене повітря.
Увага! Отвори в фользі проробляються тільки по площі вугілля, інакше замість гарячого повітря через тютюн буде проходити холодне зовнішнє повітря, впаде якість куріння.
Використовуючи спеціальне металеве ситечко для вугілля, Ви знизите зміст смол в димі приблизно на чверть - за інформацією виробників ситечок. Пояснюється це тим, що в момент, коли Ви робите затяжку, вугілля тисне на фольгу і та прогинається, стикаючись з тютюном і викликаючи його горіння (чого бути, як ми пам'ятаємо, не повинно). Ситечко володіє більшою жорсткістю, і не дозволяє вугіллю стикатися з тютюном. Хоча ідея багаторазової фольги, складеної в кілька шарів, мені особисто припала до смаку, на практиці краще робити так: герметизувати чашку з тютюном за допомогою фольги, після чого класти на неї ситечко, потім - проколювати дірочки - тільки за площею вугілля.
6. На верхню частину шахти кальяну надівається металеве блюдце, що охороняє від падіння вугілля. У деяких моделях кальянів блюдечко використовується також для установки ковпака кальяну. У кальяни, які передбачають охолодження шахти льодом, перед тим, як надіти блюдце, не забудьте покласти лід в ємність.
7. На верхню частину шахти через ущільнювач (підійде і папір) щільно надівається чашка з тютюном.
8. Розпалюємо вугілля. Рекомендую попередньо помістити кальян на щільний килимок, який не шкода пропалити. Під час розпалювання будь-якого вугілля не рекомендую тримати щипцями і вже тим більше руками (і таке буває). Найкраще підійде спеціальна «дірявий» сковорідка або металеве ситечко.
У разі якщо Ви користуєтеся саморазгорающімся (сілітірованним) вугіллям, вистачить однієї-єдиної сірники, однак будьте уважні - під час горіння він сильно іскрить і випускає хмара їдкого диму, вдихати який категорично не рекомендується. Секунд через 15 після того, як таблетка обгорить з усіх боків, і перестане диміти, її можна буде помістити на фольгу чашки з тютюном і зробити першу затяжку. Після прогорання таблетка може здатися холодною, проте це не так. Бережіть руки!
У разі якщо Ви користуєтеся пресованим або натуральним вугіллям для кальяну, Вам потрібно трохи більше терпіння і як мінімум бензинова запальничка. Одні використовують примус або газову плиту, інші просто кладуть вугілля на конфорку електроплити. Розігрійте вугілля до червоного, після чого помістіть на фольгу чашки з тютюном.
9. Накрийте чашку з тютюном і вугілля спеціальним ковпаком. Він забезпечить більшу тривалість тління вугілля.
10. 5-6 затяжок, і кальян готовий до вживання.
догляд
Рідина в кальяні слід міняти не рідше одного разу на десять закладок тютюну, інакше замість фільтра вона перетвориться в джерело забруднення, і кожен раз - при зміні сорту тютюну, інакше змішаються аромати. При зміні рідини бажано промити колбу.
Увага! Не використовуйте миючих речовин! Більшість з них є сильними мутагенами, що збільшує ризик ракових захворювань, крім того, вони мають різкий запах і зіпсують смак тютюну.
Після використання ретельно промийте кальян: чашку для тютюну, шахту, колбу і навіть шланг з мундштуком. Ця процедура просто необхідна: мої знайомі один раз довели кальян до такого стану, що прочистити шахту було неможливо навіть за допомогою металевої спиці!
Після закінчення процедури витріть металеві частини кальяну, щоб запобігти їх окислення. Шкіряний шланг псується від води, однак мити його все ж рекомендується, час від часу. Крім того, можна дозволити собі періодичну заміну цієї частини кальяну.
Наостанок кілька слів про зберігання. Для багатьох людей кальян, в першу чергу - частина інтер'єру , Тому і зберігають вони його в зібраному стані. Однак кальян прослужить Вам довше, якщо буде зберігатися в розібраному вигляді, рішення за Вами.
Автор: Олег Княгинин взято з rebootingall nnm
