Все про властивості, користь і шкоду горохової каші. Як її смачно зварити?

1. Калорійність горохової каші
2. Горохова каша - користь і шкода
3. Шкода від горохової каші
4. Скільки варити горохову кашу
5. Як готувати горохову кашу
6. Як зварити горохову кашу в мультиварці
7. Рецепт приготування горохової каші з м'ясом
8. Горохова каша - рецепт без замочування

Горох - найпопулярніший представник бобових культур, регулярно з'являється на наших столах.

Найпростіше, але смачна страва з нього - горохова каша, корисні властивості цієї страви, скільки калорій в горохової каші, а також кращі рецепти її приготування будуть розглянуті нижче.

Калорійність горохової каші

Каші з гороху готували здавна, адже цей продукт був недорогим і доступним у всі часи. У слов'янських народів смачна горохова каша користується особливою популярністю, хоча як культура горох прийшов до нас зі Сходу.

Зерна трав'янистої рослини сімейства Бобові мають багатющий складу, де багато вуглеводів, цукрів, цінного білка, крохмалю.

Кількість калорій у страві буде сильно залежати від складу продуктів для його приготування. Так, калорійність горохового каші на воді - всього 90 ккал / 100 г. Смачніша кашка з додаванням вершкового масла, але калорійність при цьому - 135 ккал.

Незважаючи на підвищення показника, масло допомагає краще засвоїтися поживним речовинам гороху, тому його введення піде на користь. Калорійність такого блюда, як горохова каша з копченостями або з м'ясом - вже 200 ккал.

БЖУ горохової каші (на воді):

• Білки - 6,2 г;
• Вуглеводи - 16 г;
• Жири - 0,6 м

Горохова каша - користь і шкода

У складі продукту - величезна кількість вітамінів. Так, вітаміну РР в 100 г її - більше 32% від добової норми, а вітамінів В1, В5 - більше 50%. У каші присутня значна частка бета-каротину, провітаміну А, інших вітамінів групи В, альфа-токоферолу, біотину, холіну.

Мінеральний склад продукту просто разючий. Є тут всі основні макроелементи, мікроелементи, а також рідкісні мінерали - хлор, селен, олово, цирконій, стронцій, нікель, кобальт, алюміній, фтор, ванадій.

Білок з гороху засвоюється набагато краще, ніж протеїни м'яса, тому горошницей може гідно замінити м'ясну їжу на столі.

Вчені переконані: регулярне споживання страв з гороху допомагає запобігти раковим захворюванням кишечника і всього шлунково-кишкового тракту. Сприятливо впливає така їжа і на серцево-судинну систему - знижує тиск, чистить кров від надлишку холестерину, не дає розвинутися атеросклерозу.

Дітям після 3 років і підліткам теж корисно їсти горохову кашку. Вона допомагає зростанню м'язової маси, сприяє засвоєнню кальцію і дотримання балансу фосфору.

Жінкам каша важлива через здатність омолоджувати шкіру, перешкоджати появі зморшок.

Чим корисна горохова каша ще? це:

1. позитивний вплив на суглоби, допомога при ревматизмі;
2. регуляція обміну речовин, зниження цукру при діабеті;
3. зниження почуття втоми, стресу, користь при нервових захворюваннях;
4. підвищення імунного захисту;
5. поліпшення зору, недопущення старечих очних хвороб;
6. виведення холестеринових каменів з жовчного міхура.

Чим корисна квасоля червона для організму?

Рецепти правильного приготування пшеничного каші тут .

Про калорійності гречаної каші на воді і молоці, за адресою: //budu-zdorov.net/produkty-i-zdorovje/poleznye-produkty/grechnevaya-kasha-polza-i-vred.html

Шкода від горохової каші

Не варто їсти страву, якщо діагностовано:

• гострі хвороби нирок;
• гострі захворювання шлунково-кишкового тракту;
• панкреатит;
• холецистит;
• діарея будь-якого походження;
• важкі хвороби серця, судин.

Дітям (раніше 3 років є страва не бажано), літнім людям не варто зловживати горошницей. У великій кількості вона підвищує газоутворення, дає здуття живота, іноді - печію, що обов'язково треба врахувати при складанні раціону.

Скільки варити горохову кашу

Найкориснішим з точки зору вітамінів, мінералів є не лущений горох, але саме цілісний продукт вариться найдовше.

Його в обов'язковому порядку потрібно замочувати, бажано - на ніч. Попередньо продукт слід промити, прибрати зіпсовані зерна. Ставити для варіння його краще в воді, в якій він вимочують.

Час варіння колотого гороху зазвичай становить 30-60 хвилин. Цілісна крупа вариться довше - до 1,5 годин. Рівномірно горошницей звариться, якщо готувати її в каструлі з товстим дном. Інші секрети варіння страви:

• Дотримуватися пропорції горохової каші і води, але при необхідності підливати киплячу воду.
• Давати закипіти страви на середньому вогні, після чого робити вогонь мінімальним.
• Готової каша є, коли стає схожою на пюре.
• Для виключення некрасивого сірого кольору страви в нього можна додати трохи цукру.

Можна зробити так:

Як готувати горохову кашу

Продукти для найпростішого варіанту страви:

Чистий вимочений горох поставити на вогонь, відварити до готовності, регулярно помішуючи. Потім потовкти блюдо, присмачити сіллю і маслом. Окремо можна обсмажити цибулю, моркву, ввести в масу. Добре поєднується горошницей з вершками, шкварками.

Як зварити горохову кашу в мультиварці

Покроковий рецепт горохової каші для мультиварки наведено тут:

1. Замочити крупу на ніч, або гарячою водою на кілька годин.
2. Злити воду, промити крупу.
3. Залити її холодною водою (пропорції гороху і води для каші- 1: 3, для добре розмоченого гороху - 1: 2).
4. Поставити чашу в мультиварку на режим «гасіння» приблизно на годину.

Після варіння пюре можна подрібнити блендером, додати будь-який масло .

Рецепт приготування горохової каші з м'ясом

продукти:

• м'ясо - 200 г;
• горох - стакан;
• вода - 3 склянки;
• цибуля, морква - за смаком.

У режимі «жарка» на будь-якому маслі обсмажити моркву, цибулю, додати свинячі реберця або шматочки курки. Через 15 хвилин засипати розмокший горох, влити киплячу воду. Гасити блюдо приблизно 1,5 години. посолити, додати спеції.

Рецепт каші з гороху буде дуже смачним, якщо приготувати страву з печінкою. Цей продукт потрібно заздалегідь очистити від плівок, нарізати кубиками, замочити в молоці на годину. Окремо обсмажити обвалення в борошні печінку. Додати її в майже готову кашу з гороху, яка варилася за звичайним рецептом.

Читайте все про корисні властивості крупи жито . Це цікаво.

чим корисна манна каша дорослим і дітям? А чим може нашкодити?

Все про сочевиці читайте тут: //budu-zdorov.net/produkty-i-zdorovje/poleznye-produkty/chechevitsa-polza-i-vred.html

Горохова каша - рецепт без замочування

У господині не завжди є час на тривале замочування гороху. Як зварити горохову кашу, щоб горох розварився, але без довгого замочування? Є деякі секрети приготування:

1. Залити крупу (колоту) крутим окропом, залишити на 10 хвилин, після злити окріп. Далі варити страву, як зазвичай.
2. Промити крупу, залити холодною водою . Після закипання додати в каструлю чайну ложку соди.
3. Перед варінням залити горох теплою водою зі столовою ложкою соди, витримати його хоча б півгодини. Потім промити крупу, зварити.
4. При варінні не солити крупу - сіль не дає ядер розварюються. Робити це треба вже по готовності.

Якщо продукт буде дрібним і свіжим, а посуд для варіння мати товсті стінки, він напевно звариться швидше. Сода як добавки вкорочує час варіння до 40 хвилин, і це - без замочування.

Важливо регулярно помішувати горох - він швидко пригорає. Спеції та масло в кашу потрібно теж додавати по готовності.

А можна зробити класний супчик: