Суп з фрикадельками можна віднести до категорії швидких перших страв на швидку руку. Традиційно для більшості супів спочатку варять шматок м'яса на кісточці, і на це йде велика частина всього часу приготування. З фаршем суп варити набагато швидше і простіше, адже м'ясні кульки дуже швидко готуються.
Я дуже люблю різноманітні супи з фрикадельками і варю їх часто. Те з рисом, то з вермішеллю, то з галушками. А сьогодні вирішила приготувати суп ось з такими «колючими» фрикадельками їжачками і локшиною.
Розповім, як приготувати суп з фрикадельками в мультиварці, з легкістю це можна повторити на плиті.
Суп з м'ясними фрикадельками в мультиварці
У представленому рецепті використовується змішаний фарш з декількох видів м'яса з додаванням сирого рису. Рис в процесі варіння набухає, і кожна фрикаделька стає схожа на їжачок.
Складові:
- Фарш змішаний - 0,5 кг,
- Рис круглий 3 ст. ложки,
- Картопля - 4 бульби,
- Локшина яєчна - пара жмень,
- Морква - 1 штука,
- Цибуля ріпчаста - 1 головка,
- Вода - 2 літри,
- Соняшникова олія для смаження овочів,
- Сіль і спеції за смаком,
- Зелень за бажанням.
Процес приготування:
Фарш для супу в невеликій кількості можна швидко зробити за допомогою насадки для блендера у вигляді ножа. Або перекрутити на м'ясорубці м'якоть свинини, яловичини або іншого м'яса, якому віддаєте перевагу. Туди ж відправити цибулю і часник. Посоліть за смаком і добре перемішайте. Рис потрібно промити в воді. Сирий рис додаємо в фарш і ще раз добре перемішуємо.
Катаємо маленькі кульки, ось такі вони виходять. Дуже зручно і зручніше мати вже домашній заморожений фарш, а краще вже наліплені заморожені заздалегідь фрикадельки.
Для овочевої заправки готуємо овочі: чистимо цибулю і моркву, обполіскувати водою. Морква трьом на тертці, а цибулю ріжемо дрібними кубиками. Включаємо мультиварку, вибираємо режим «Випічка» або «Жарка», наливаємо трохи олії і робимо і пасеруємо овочі.
Якщо ви готуєте суп на плиті, обсмажувати моркву з цибулею можна прямо в тій каструлі, в якій будете варити суп.
Чищений картопля нарізаємо соломкою. Коли піджарка готова, заливаємо її водою (якщо використовувати окріп, процес закипання почнеться швидше). Акуратно завантажуємо в гарячу воду картопля і фрикадельки з рисом.
Якщо потрібно приготувати дитячий або дієтичний суп з фрикадельками, то процес обсмажування пропускаємо, завантажуємо всі компоненти одночасно. Не всі діти люблять, коли в тарілці плаває цибулю. Для таких прівереда цибулину можна пустити в чашу цілком.
Переводимо техніку в режим «гасіння» або «суп» на одну годину. В кінці приготування хвилин за десять, кидаємо готову локшину (зрозуміло, що з домашньої лапшічкой смачніше буде!). За бажанням в цей момент додаємо будь-яку посічену зелень. Корисніше буде додати зелень в готову страву прямо в тарілку.
Коли смачний суп з фрикадельками у вигляді їжачків готовий, розливаємо по тарілочках і подаємо до столу.
Суп в мультиварці приготувала Світлана Кисловская.
Смачного!
Рекомендуємо ще приготувати Суп з фрикадельками І галушки - >>
З повагою, Анюта.
