Шоколадний пиріг з плитки шоколаду, покритий глазур'ю, - найсмачніший шоколадний пиріг, вологий, соковитий, простий і смачний. Пиріг готують і без глазурі, якщо немає часу її робити - тоді вийде шоколадний пиріг швидкого приготування, але з глазур'ю, звичайно, пиріг дуже шоколадний і смачніший.
Це простий шоколадний пиріг, бісквітне тісто готується на сметані і рослинному маслі, без додавання молока в бісквітний пиріг з шоколадом. Для приготування шоколадного пирога рідкі інгредієнти змішуються окремо від сипучих, а потім з'єднуються між собою безпосередньо перед випічкою шоколадного пирога в духовці.
Шоколад для пирога потрібно брати темний, з високим вмістом какао - не менше 82%, бажано неподслащённий. Замінювати шоколад на какао в рецепті шоколадного пирога не рекомендується, тому що в какао-порошку - більше відсоток вмісту какао, але менше жиру, ніж в плитці шоколаду, тому пропорції рецепта будуть порушені.
ТестоВед радить. Якщо під рукою не виявилося плитки шоколаду і все ж довелося взяти замість нього какао-порошок, приблизну кількість для даного пирога складе 3 ст.л. При цьому потрібно також трохи збільшити кількість рослинної олії в рецепті.
В шоколадну глазур для шоколадного пирога можна використовувати будь-яку шоколадку - ту, що Вам більше до смаку. Якщо Ви готуєте пиріг без глазурі, пропустіть перші чотири кроки в рецепті і полийте пиріг розтопленим шоколадом або подавайте просто так.
Це простий рецепт шоколадного пирога, доповнити його легко на свій смак - додавши фрукти (яблука, груші, апельсини, персики), ягоди (вишню, полуницю, ожину), лимонну цедру, волоські горіхи, або розділивши на два коржі і прошарками йогуртовим, заварним , Кремом з маскарпоне або шоколадним (в такому випадку кількість, вказане в рецепті, доведеться збільшити) - тоді з пирога вийде торт .
Автор: ТестоВед
40 хв на підготовку
50 хв на приготування
180 кКал на 100 г
Мокрий шоколадний пиріг - кращий рецепт самого простого пирога з бісквітного тіста на сметані до чаю.
Приготуйте соковитий шоколадний пиріг легкого приготування з рідкого тесту в домашніх умовах.
- цукор - 2 склянки;
- борошно пшеничне - 1,5 ст .;
- сода харчова - 1 ч.л .;
- сіль - 0,5 ч.л .;
- гіркий шоколад - 100-120 г;
- міцний свіжозварений кави - 1 стакан;
- яйця курячі великі - 2 шт .;
- масло рослинне - півсклянки;
- сметана - півсклянки;
- ванілін - 1 ч.л.
- вершки - півсклянки;
- масло вершкове - 50 г;
- цукор - третину склянки;
- сіль - на кінчику ч.л .;
- шоколад - 200 г;
- кава свіжий міцний - чверть склянки;
- ванілін - 1 ч.л.
- Спочатку займемося глазур'ю. Для її приготування шоколад подрібнюємо.
- У каструльці з'єднуємо вершки, масло, цукор і сіль. Нагріваємо на повільному вогні, щоб масло повністю розтопилося.
- Знімаємо з плити, додаємо натертий шоколад і перемішуємо до однорідності. Додаємо каву і ванілін, ще раз ретельно перемішуємо.
- Ми залишаємо готову глазур до повного охолодження.
- Поки глазур остигає, приступимо до приготування тіста. У середній мисці з'єднуємо сухі інгредієнти: цукор, борошно, соду і сіль. Добре перемішуємо.
- Натираємо шоколад на тертці або подрібнюємо за допомогою блендера.
- Тертий шоколад змішуємо з гарячою кавою до повного розчинення.
- В окремому посуді з'єднуємо яйця і сметану кімнатної температури, масло і ванілін. Збиваємо до однорідного стану.
- У збиті яйця втручаємося розтоплений шоколад.
- Потім з'єднуємо сипучі інгредієнти з рідкими - в три прийоми вводимо борошно в олійно-яєчну суміш, не забуваючи кожного разу ретельно перемішувати, щоб в тесті не залишилося грудок.
- Форму для запікання змащуємо маслом. Вистилаємо дно пергаментним папером, її також промаслюється і присипаємо борошном.
- Переливаємо тісто в форму і запікаємо в попередньо розігрітій до 180оС духовці протягом 45-50 хвилин (готовність перевіряємо зубочисткою).
- Виймаємо пиріг з духовки і охолоджуємо в формі протягом півгодини. Потім відокремлюємо краю від бортиків за допомогою ножа або гумової лопатки і перевертаємо пиріг на блюдо або грати з духовки.
- Папір для запікання знімаємо тільки після повного охолодження.
- Готовий пиріг покриваємо глазур'ю і подаємо до столу.
- Щоб легше було витягти пиріг, можна скористатися рознімною формою.
- Якщо перед подачею поставити шоколадний пиріг на пару годин в холодильник (або навіть на ніч), смак буде ще більш насиченим.
