Що можна корисне приготувати з брокколі?

1. Чим корисна брокколі?
2. Тепер перерахуємо корисні властивості:
3. Як вибрати і як зберігати?
4. Отже, на що звертати увагу при виборі?
5. Як підготувати?
6. Що готувати?
7. Суп з брокколі з сиром
8. Салат з брокколі з куркою і помідорами чері
9. Запіканка з брокколі з фаршем і грибами

Існує безліч видів капусти. Один з них - це брокколі. Яскраві суцвіття дуже свіжо і оригінально виглядають в стравах. А якщо знати, що і як готувати з цього чудового продукту, то можна насолодитися не тільки зовнішнім виглядом страви, а й його користю і смаком.

Чим корисна брокколі?

Чи корисна капуста броколі? Безсумнівно, і навіть дуже!

Для початку зупинимося докладніше на складі. Ось що тут міститься: вітаміни С (його тут навіть більше, ніж в цитрусових!), К, РР, U і багато інших, калій, бета-каротин, фолієва кислота, селен, калій, натрій, фосфор, залізо, цинк, антиоксиданти , кальцій, а також хлорофіл (він міститься тільки в рослинах, що робить його особливо цінним) і навіть серотонін. Склад воістину унікальний, так що ви багато втрачаєте, якщо до сих пір не включили цей дивовижний продукт в свій раціон.

Тепер перерахуємо корисні властивості:

• Антиоксиданти, які тут містяться в досить значній кількості, допомагають захистити тканини організму від шкідливої ​​дії вільних радикалів, що робить брокколі ефективним засобом профілактики онкологічних захворювань.
• Серотонін є гормоном щастя, так що гарний настрій вам забезпечено.
• Хлорофіл покращує склад крові і позитивно впливає не процес кровотворення.
• Аскорбінова кислота - відмінне підмога для імунітету. Захисні сили організму будуть зміцнюватися, всі хвороби відступлять.
• Така капуста здатна захищати від такого поширеного захворювання, як атеросклероз. Брокколі, взагалі, дуже корисна для серцево-судинної системи.
• Калій зміцнює серцевий м'яз, завдяки чому даний орган починає працювати в повну силу.
• Клітковина, наявна в складі, чудово очищає кишечник, а також виводить з організму токсини і шлаки. Це допомагає прискорити обмін речовин, адже шлаки сильно уповільнюють його.
• Майже будь-яка низькокалорійна дієта має на увазі включення в меню брокколі, адже в цій капусті дуже мало калорій (всього 34 калорії). Так що це прекрасний дієтичний гарнір, який, до того ж, дуже смачний.
• Брокколі - це ситно, так як в ній містяться вуглеводи, що дають організму енергію.
• Холестерин при регулярному вживанні цього продукту виводиться.
• Для нервової системи ця капуста теж вельми і вельми корисна.
• Доведено, що певні речовини, наявні в складі, можуть захистити від гастриту і виразки шлунка.

Що стосується протипоказань, то їх у брокколі практично немає. Якщо у вас немає індивідуальної нестерпності компонентів (таке, взагалі, зустрічається рідко), то сміливо їжте цю капусту!

Як вибрати і як зберігати?

Перш ніж дізнаватися, як готувати брокколі, важливо з'ясувати, як правильно її вибирати. Адже тільки якісний продукт дозволить витягти максимум користі і насолодитися смаком.

Отже, на що звертати увагу при виборі?

• Колір. Він повинен бути насиченим, зеленим. У деяких місцях (зокрема, на маківці) зелений може переходити в ліловий і фіолетовий. Не лякайтеся, така забарвлення зумовлене високим вмістом каротину.
• Все суцвіття повинні бути щільними, ніжки їх повинні бути цілими. Якщо суцвіття пухкі і розрізнені, то капуста почала в'янути.
• Ніяких потемніння, вкраплень і інших дефектів бути не повинно, вони говорять про низьку якість продукту.
• Пахнути брокколі повинна свіжою зеленню. Затхлий «аромат» - ознака несвіжості.

Як зберігати брокколі? Можна прибрати її в герметичний контейнер і відправити в холодильник, там вона простоїть приблизно тиждень. А деякі поміщають підставу капусти (ніжку) в воду і тільки потім прибирають в холодильник. Це може освіжити капусту і продовжити термін зберігання. Хочете зробити запас? Тоді розділіть качан на окремі суцвіття, складіть їх в пакет і приберіть в морозильну камеру. У такому вигляді капуста може пролежати кілька місяців.

Як підготувати?

Перш ніж включати брокколі до складу якоїсь страви, підготуйте її.

1. Акуратно помийте качан.
2. Якщо забруднення сильні, помістіть брокколі на кілька хвилин у воду. Такі маніпуляції також допоможуть освіжити капусту.
3. Розділіть брокколі на суцвіття. Щоб не пошкодити їх, акуратно зрізайте кожне суцвіття ножем біля основи його ніжки.

Що готувати?

Що можна приготувати з брокколі? Масу всього смачного і корисного. Цю капусту можна гасити, відварювати, смажити, запікати в духовці і готувати на пару. Пропонуємо вам самі краще рецепти.

Суп з брокколі з сиром

Можна приготувати смачний і ніжний суп-пюре з такої капусти з додаванням сиру. Вам будуть потрібні наступні інгредієнти:

• 1 літр бульйону (можна використовувати, наприклад, курячий);
• 1 цибулина;
• 500 грамів броколі (можна взяти як свіжу, так і заморожену);
• 3 зубчики часнику;
• 200 грамів твердого сиру;
• 200 грамів плавленого або вершкового сиру;
• сіль і приправи за смаком.

Спосіб приготування:

1. Спочатку брокколі помийте, розділіть на окремі суцвіття і відварити в підсоленій воді (викладайте капусту після закипання води). Досить 5-7 хвилин. Потім відкиньте капусту на друшляк, щоб вона охолола.
2. Тепер бульйон перелийте в каструлю і доведіть до кипіння.
3. Цибулю очистіть і дрібно наріжте, після закипання бульйону додайте його.
4. Варіть цибулю кілька хвилин. Тим часом почистіть і подрібніть на часниковою Давилка або на блендері часник, теж додайте його в бульйон.
5. Вогонь збавте до мінімуму і додайте в бульйон нарізану кубиками вершковий сир, почекайте, поки він розтопиться.
6. Потім можна додавати і твердий сир (його теж наріжте кубиками або соломкою). Накрийте каструлю кришкою. Нехай сир розплавиться.
7. Коли бульйон придбає однорідну консистенцію і загусне, додайте брокколі.
8. Додайте сіль і приправи за смаком (наприклад, можна використовувати базилік або прованські трави), поваріть суп ще 1-2 хвилини.
9. Подрібніть все на блендері, накрийте кришкою.
10. Їжте суп гарячим. Можна при бажанні додати в нього сухарики.

Салат з брокколі з куркою і помідорами чері

Щоб приготувати такий салат, підготуйте наступні інгредієнти:

• 200 грамів помідорів чері;
• 200 грамів броколі;
• 200 грамів курячого філе (наприклад, грудки);
• 1 столова ложка оливкової олії;
• 1 столова ложка соєвого соусу;
• 1 столова ложка лимонного соку;
• зелень базиліка;
• сіль і перець за смаком.

Як готувати?

1. Курячі грудки краще запекти в духовці у фользі. Після цього наріжте її кубиками.
2. Капусту розділіть на суцвіття.
3. Черрі можна розрізати на половинки.
4. Приготуйте соус. Змішайте оливкову олію, лимонний сік і соєвий соус.
5. Зелень дрібно порубати. Змішайте всі інгредієнти, додайте сіль, заправте салат соусом.
6. Готово!

Запіканка з брокколі з фаршем і грибами

Це смачна і ніжна запіканка . Ось інгредієнти для приготування:

• 300 грамів фаршу;
• 300 грамів броколі;
• 2 курячих яйця;
• 300 грамів свіжих печериць;
• 100 грамів майонезу;
• 100 грамів сиру (твердого або плавленого);
• зелень і сіль за смаком.

Спосіб приготування:

1. У фарш додайте зелень, приправи, яйце і сіль. Все добре перемішайте.
2. Брокколі розділіть на суцвіття.
3. Гриби наріжте пластинками.
4. Приготуйте заправку. Для цього натріть на тертці сир, змішайте його з майонезом, додайте яйце, збийте все гарненько.
5. Тепер візьміть деко і змастіть його дно маслом.
6. Викладайте шар фаршу, розрівняйте його.
7. Слідом кладіть капусту, а потім гриби.
8. Полийте все інгредієнти заправкою.
9. Запікайте все в духовці близько 40 хвилин при температурі, яка дорівнює 180 градусам.

Смачного!