А у мене ще дуже смачний святковий рецепт смаженої риби під тертої картоплею - справжнє ресторанне блюдо! Підсмажений, хрусткий, як чіпси, картопля - і ніжна, соковита, м'ясиста риба всередині. Це дійсно божественно смачно і красиво! Повірити важко, що з простих інгредієнтів виходить справжня кулінарна бомба! Готувала її вже кілька разів - і завжди з успіхом. Тому вирішила поділитися цим смачним рецептом з вами на «Люблю готувати»: і детально розписала, як приготувати філе риби з тертою картоплею.
- риба будь-яка (бажано не кістлява) - 400-500 грам;
- картопля середніх розмірів - 2-3 штуки;
- лимонний сік - 1 столова ложка;
- майонез - 30 грам (1 столова ложка);
- яйце - 1 штука;
- борошно - 20-35 грам;
- рослинне масло для смаження;
- сіль, перець - за смаком.
Смачна риба під тертої картоплею. покроковий рецепт
- Для такого рецепта найкраще підійде хек, минтай: але можна використовувати і інший вид риби. Нарізаємо філе на невеликі порційні шматочки, приблизно 5х5 сантиметрів (це за бажанням - розмір можна коригувати під себе). Якщо у вас ціла тушка, то спочатку необхідно відокремити хребет і видалити великі кісточки.
- Філе солимо, приправляємо меленим перцем. Якщо ви використовуєте морську рибу, то її необхідно злегка збризнути лимонним соком, щоб трохи пом'якшити рибний запах, і щоб при приготуванні вона не розлізлася. Ми залишаємо філе маринуватися приблизно годину: якщо у вас немає часу, то витримаєте мінімум 20 хвилин.
- Готуємо кляр: в миску розбиваємо 1 яйце, трішки посолити і поперчити (так як риба сама вже солона), додаємо столову ложку майонезу і 1,5-2 столові ложки борошна. Всі разом добре перемішуємо до красивої однорідної маси, як на оладки.
- Сиру картоплю очищаємо і натираємо на тертці. Так як картопля досить швидко темніє, то натирайте її в міру необхідності.
- Замариновану рибу занурюємо в кляр, паніруємо в картопляному стружці і обсмажуємо на розігрітій сковорідці з достатньою кількістю рослинного масла (я наливаю його товщиною приблизно в 0,5-0,7 сантиметра). І ще, для смаження бажано використовувати сковороду з товстим дном: це дозволить не підгоріти картоплі, і максимально добре прожаритися рибному філе.
- Обсмажуємо рибу з двох сторін до золотистого кольору. Щоб все добре присмажився, в процесі приготування перевертайте її 2-3 рази. Сковороду нещільно накрийте кришкою, щоб зайва волога йшла, а картопля красиво зарум'янилася.
- Смажену рибу в картопляної паніровці спочатку викладіть на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир, а після перенесіть на тарілку.
Наше блюдо «Риба під тертої картоплею» готово! Подавайте його зі свіжим салатом, овочевим гарніром або просто їжте з великим задоволенням. Також це блюдо з картоплі і філе риби дуже добре буде поєднуватися зі сметанним або сирним соусом, який тільки підкреслить неймовірний смак. Згодом смажена картопля може ставати більш м'якою, тому краще подавайте її в гарячому вигляді. Повірте, така рибка сподобається всім. Приєднуйтесь до нас на «Люблю готувати»: і давайте дивувати рідних і близьких смачною, оригінальною, ресторанною їжею, приготованою своїми руками!
Смачного!
Завантаження ...
