Річкова форель, приготована в духовці по-домашньому, не залишить байдужим справжнього поціновувача рибних страв. Присмачите форель голландським соусом і подайте з гарніром з спаржі, і вийде по-справжньому царську вечерю.
Готувати цю страву досить швидко, незважаючи на те, що кожен з компонентів готується окремо. Що риба, що спаржа відмінно поєднуються з голландським соусом. Тому кращого соусу для цього рецепта і не придумати.
інгредієнти
- форель річкова - 2 штуки;
- сіль, білий мелений перець за смаком;
- чебрець - 2 гілочки;
для гарніру:
для соусу:
- яйця - 2 жовтки;
- вершкове масло - 100 г;
- сік лимона - 1 чайна ложка;
- оцет винний білий - 1 чайна ложка;
для сервіровки:
- кріп - кілька гілочок;
- томати черрі.
Охолоджену потрошенную форель почистити від луски, помити, обсушити паперовими серветками, посолити і поперчити зовні і в черевці. Залишити на 20-30 хвилин. У черевце кожної рибки вкласти по гілочці чебрецю. Форму для запікання змастити оливковою олією, укласти форель і запікати в попередньо прогрітому до 200 градусів духовці протягом 12-15 хвилин.
Тим часом приготувати голландський соус . А молоду спаржу зв'язати в два букетика і зварити в киплячій підсоленій воді протягом 6-7 хвилин.
Готову форель дістати з духовки, викласти на блюдо, поруч покласти відварну спаржу, полити голландським соусом. Можна прикрасити блюдо кропом і томатами черрі.
Вам також може бути цікаво:
