Порцій: 1 Час приготування: 2 год Автор: Алиме
Салати завжди залишаються смачним гарніром до будь-якого основної страви. Взимку до столу особливо не вистачає смачного доповнення зі свіжих овочів. Консервовані помідори з огірками є відмінним замінником, при тому, що закочувати з них салат дуже просто. У поєднанні з перцем, свіжою цибулею і зеленню ця консервація стане відмінним повноцінним салатом до вечері.
Салат з огірків і помідорів на зиму
Мабуть, це самий простий рецепт зимового салату без оцту, помідори і огірки потрібно укласти в банку і відправити на стерилізацію в каструлю.
Складові:
- Помідори 4-5 великих плодів;
- Огірки 5-6 шт .;
- Перець чилі - кілька скибочок;
- Цукор 2-3 ст. л.
Процес приготування:
Підготуємо продукти. Перець чилі потрібно позбавити від серединки і насіння. Помідори і огірки - промити проточною водою.
Огірки наріжте кружальцями невеликої товщини. Помідори також потрібно нарізати невеликими шматочками. Маленькі помідори черрі досить розділити на четвертинки або навіть половинки. Для особливих гурманів їх можна очистити від шкірки. Для цього їх потрібно обдати спочатку окропом, а потім різко холодної. Свіжі помідори швидко очистяться від шкірки.
Банку для заготовки попередньо потрібно простерилізувати. Це можна зробити різними способами: ошпарити окропом, відправити в духовку, потримати на пару в мультиварці або просто закип'ятити в каструлі. Тільки після цього можна приступати до наповнення банок.
Спочатку викладаємо помідори і зверху трохи цукру. Огірки викладаємо наступним шаром. Для краси їх можна хаотично розташувати по стінках банки.
Так потрібно викладати і наступні шари. Врахуйте, що помідори потрібно мати у своєму розпорядженні досить щільно, інакше банку залишиться напівпорожній після стерилізації. Не забуваємо після кожного шару помідорів додавати трохи цукру, інакше взимку помідори будуть занадто кислими. Банку наповнюємо до країв. Слід також додати кілька скибочок перцю чилі для гострого присмаку.
Кришку попередньо потрібно прокип'ятити. Накриваємо банку і відправляємо стерилизоваться. Для цього потрібно наповнити каструлю водою і опустити туди банки так, щоб вода діставала до плічок. Доводимо до кипіння і залишаємо на середньому вогні на 40 хвилин.
Після цього банки з салатом потрібно обережно вийняти з каструлі і закатати. Так, у вас вийшов чудовий овочевий салат на зиму. Залиште консервовані овочі в перевернутому стані хоча б на добу. Після цього їх можна відправити в темне і прохолодне місце до зими. Смачного!
За рецепт і покрокові фото приготування салату з огірків і помідор дякуємо Алиме Акмоллаеву.
Можливо, вам сподобається салат з огірків в томатному соусі по-грузинськи:
Як зробити салат з огірочків - >>
З повагою, Анюта.
