Салат з цвітної капусти: смачні рецепти приготування з фото

1. Цвітна капуста - відмінний продукт для салатів
2. Простий салат з яйцем і зелений цибулею
3. Складові:
4. Рецепт приготування по-корейськи
5. Складові:
6. продукти:
7. Смачний салатик з помідорами і кукурудзою
8. знадобиться:
9. Святковий варіант з куркою і грибами
10. складові
11. Складові:
12. Рецепт з крабовими паличками
13. продукти:
14. На 2 порції треба:
15. Супер-рецепт на зиму
16. продукти:
17. Відео рецепт пікантного салату

До 17 століття кольорова капуста була одним з дивовижних рідкісних продуктів, які могли собі дозволити тільки дуже заможні люди. Сьогодні ж кожен бажаючий в будь-який час року може приготувати щось смачненьке і корисне з цього овоча, наприклад, який-небудь салат з цвітної капусти.

Цвітна капуста - відмінний продукт для салатів

Коли говорять про капустяних салатах, то зазвичай мають на увазі білокачанну капусту - як смачна маринована капусточка або ж свіжий літній салат !

А говорячи про кольоровий, як правило, мають на увазі будь-які страви - від смаженої в клярі до консервованої - тільки не салати.

Але і кольорова для салату підходить нітрохи не гірше!

Суцвіття зручні в готуванні, ефектно виглядають і відмінно поєднуються з різними інгредієнтами.

А ще в них величезну кількість вітамінів. А за вмістом білка вона і зовсім в 1,5 рази перевищує звичайну капусту.

Для приготування можна використовувати як свіжі варіанти (але це зазвичай в сезон, тобто восени), так і заморожену капусту. Причому в другому випадку вона не втрачає своїх поживних і корисних властивостей. Її можна попередньо відварити на пару, обсмажити, протушкувати і т.д.

Простий салат з яйцем і зелений цибулею

Цей рецепт належить до тих чудовим блюдам, які потрапляють в категорію "просто і смачно". Інгредієнтів - мінімум, обробка - найпростіша, результат - чудовий.

Такий салат буде хороший і як самостійний перекус, і як доповнення до будь-якого гарніру. Можна також подати його з шматочком соковитою запеченої корейки.

Про рецепті

• Кухня: російська
• Тип страви: салат
• Порції: 3
• 20 хв

Складові:

• кольорова капуста - 300 г
• курячі яйця - 2 шт.
• зелена цибуля - невеликий пучок
• майонез - кілька ложок для заправки
• сіль за смаком.

Процес приготування:

Цвітну капусту розібрати на суцвіття і відварити 3 хвилини в воді з невеликою кількістю оцту і солі.

Овоч дістати з води, остудити.

Нарізати все невеликими шматочками, як на фото

Тим часом відварити яйця.

Нарізати остиглі яйця на кубики.

Змішати яйця з капустою.

Зелену цибулю вимити і просушити.

Нарізати цибулю і додати його в салат.

Посолити, орієнтуючись на власні переваги.

Додати майонез. Якщо у вас заготовлений домашній соус, то взагалі замечательно1

Перемішати.

Подавати салат з цвітної капусти можна відразу після приготування.

Рецепт приготування по-корейськи

Такий варіант салату буде дуже оригінальним і пікантним.

Готується ж з мінімумом продуктів і досить швидко.

З такої кількості продуктів вийде 3-4 порції салату.

Час приготування - близько півгодини, і 2 години буде потрібно на Маринівка.

Складові:

• кольорова капуста - 1 головка вагою 1,5 кг
• морква - 3 шт. середніх за розміром
• цукор - 130 г
• масло рослинне - 50 г
• сіль - 1 ст. л.
• оцет - 50 г
• вода - 700 мл
• спеції: коріандр, чорний мелений перець

Спосіб приготування:

1. Для початку приділіть час підготовки основного продукту - капусти. Головку розбирають на суцвіття. Потім її опускають в киплячу воду на пару хвилин. І тут важливо її не перетримати, щоб вона не стала надмірно м'якою. Далі капусту треба дістати і залишити остигати.
2. У цей час можна натерти моркву на тертці, в ідеалі варто використовувати спеціальну тертку для приготування корейських салатів.
3. Тепер черга за маринадом. У підготовлену ємність треба налити воду, помістити в неї цукор, сіль, масло і поставити на вогонь для кип'ятіння. Після закипання додають оцет і вимикають вогонь. Маринад остуджувати не треба! Він повинен бути гарячим!
4. Капусту кладуть у каструлю, перекладаючи тертою морквою і посипаючи спеціями. Далі все залити ще гарячим маринадом і прибрати на пару годин настоюватися в прохолодному місці. Після цього її можна подавати до столу.

Салат з сирої цвітної капусти

Відмінним рішенням стане такий варіант страви в сезон, коли овоч буквально щойно з грядки.

Смак у такого блюда виходить свіжим і незаяложені.

Займе приготування такої страви не більше півгодини, а у швидкій і досвідченої господині і зовсім хвилин 15.

продукти:

• кольорова капуста -500 г
• цибуля ріпчаста - 50 г
• огірок - 1 шт. невеликого розміру
• помідори - 2 шт.
• кріп - 1 пучок.

для заправки:

• майонез - 70 г (можна замінити на йогурт або кефір)
• сметана - 70 г
• соєвий соус - 1 ст. л.
• сіль, перець - за смаком.

Покрокове приготування:

1. Капусту помити і нарізати. Причому, різати її слід так, щоб шматочки були дрібними - чим менше, тим краще. Це дозволить надати велику ніжність салату. Так само дрібно порізати кріп, цибулю, помідори і огірок. Всі разом скласти в салатник і перемішати.
2. Соус готується просто - всі компоненти перемішуються до стану однорідності. Його треба влити в салатник.

Порада

Для отримання більш насиченого смаку в салат додають за бажанням дрібно нарізане куряче філе. Як варіант, допускається використовувати і будь-яке інше м'ясо.

Смачний салатик з помідорами і кукурудзою

Якщо практично немає часу, а хочеться з'їсти що-небудь смачне, але при цьому свіже, такий варіант салату стане відмінним рішенням. Займе приготування такої страви трохи часу - до півгодини.

знадобиться:

• капустяні суцвіття - 0,5 кг
• кукурудза в консервах - 1 банка
• помідори - 200 г
• куряче яйце (варене) - 2 шт.

для заправки:

• сметана - 4 ст.л.
• жовток - 1 шт.
• каррі - ¼ ч.л.
• соєвий соус - 1 ст.л ..

Готувати легко:

1. Капусту можна застосовувати як свіжу, так і злегка відварену - аль-денте . Якщо перший варіант, то її слід порубати подрібніше. Якщо другий, то необхідно розібрати овоч на суцвіття і відварювати буквально пару хвилин, не більше. Допускається для цього салату і заморожений продукт. В процесі відварювання він як раз розтане і дасть потрібну твердість.
2. Після відварювання її рекомендується залишити в суцвіттях, якщо ж вони занадто великі, краще розрізати на кілька частин.
3. Далі слід нарізати помідори кубиками, викласти до капусти, додати кукурудзу (не забудьте попередньо злити воду з банки). Яйця порізати і покласти в салат. Такий інгредієнт дозволить додати білок в блюдо і зробити його пишніше.
4. Для заправки залишається приготувати соус. Сметану змішують з каррі і ставлять нагріватися на водяній бані. За смаком її слід посолити і поперчити. У процесі перемішування треба акуратно ввести жовток - його попередньо злегка збивають. Потім соус треба варити на водяній бані до загустіння.
5. Після залишиться лише злегка посолити салат і перемішати його з соусом.

Святковий варіант з куркою і грибами

Салат з цвітною капустою легко може стати і прикрасою святкового столу - рецепт такого блюда всі гості заходу попросять обов'язково.

складові

• кольорова капуста - 200 г
• печериці - 150 г
• куряча грудка - 1 шт.
• болгарський перець - 1 шт.
• майонез для заправки (як варіант, для зниження калорійності страви можна використовувати сметану або натуральний йогурт)

Спосіб приготування:

1. Капусту розділіть по суцвіттям. Перець треба порізати тонкими смужками, а гриби пластинками. Овочі для такого салату радять варити на пару, щоб вони надмірно НЕ розм'якли. Куряче філе потрібно промити і також відварити на пару, після чого нарізати соломкою.
2. Всі компоненти з'єднати разом, викласти в салатник і залити соусом. Прикрасити і можна подавати.

Салат «Фіолетовий»

Капустяні суцвіття не обов'язково повинні бути білими, зрідка на прилавках можна знайти ефектні фіолетові сорти.

Незвичайною прикрасою столу стане салат з використанням такої капусти.

Робити його недовго - близько 20 хвилин.

Складові:

• кольорова фіолетова капуста - 1 качан
• червона цибуля - 1 шт.
• жовті помідори - 1 шт.
• зелена цибуля - 0,5 пучка
• вершки - 3 ст. л.
• мед - 1 ст. л.
• соєвий соус - за смаком
• гірчиця діжонська - 1 ч. л.
• оцет - 4 ст. л.
• морська сіль і суміш перців - за смаком

Етапи готування:

1. Для початку слід відварити на пару капусту. Причому бажано, щоб вода була солоною. А ось варити у воді безпосередньо не варто, так як овоч втратить свій насичений колір.
2. Після варіння капуста повинна охолонути, після чого її треба розібрати на суцвіття.
3. Лук, підібраний в тон капусті, дрібно робиться.
4. Для заправки треба підготувати соус - з'єднати вершки, масло і м'який оцет. У нього ж помістити діжонську гірчицю , Мед, соєвий соус і дрібно порубаний зелений лук.
5. Капусту слід доповнити нарізаним жовтим помідором, залити заправкою, і все - салат готовий.

Рецепт з крабовими паличками

Такий листковий салат стане оригінальним і швидким рішенням для обіднього столу.

Готується він швидко, при цьому ситний і смачний.

продукти:

• палички крабові - 100 г
• твердий сир - 100 г
• кольорова капуста - 200 г
• яйце (варене) - 1 шт.
• сметана - 70 г
• гірчиця з зернами - 10 г
• спеції - за смаком

Готувати в 3 етапи:

1. Капусту, розібрану на суцвіття, відварюють протягом пари хвилин в підсоленій воді.
2. Крабові палички подрібнити соломкою, сир натерти на крупній тертці, яйце порізати кубиками.
3. Викладати шарами: капуста, яйце, сир, крабові палички. В якості заправки використовувати соус зі сметани, гірчиці та кропу.

Дієтичний рецепт з брокколі

Поєднання двох найбільш дієтично варіантів капусти дозволяє створити оригінальний і смачний салат.

Такий відмінно підійде для стежать за фігурою.

На 2 порції треба:

• кольорова капуста - 200 г
• брокколі - стільки ж
• часник - 2 зубчики
• натуральний йогурт - 150 г
• гірчиця і чилі - по 1 чайній ложці
• сіль за смаком
• кріп, інша зелень - за бажанням

Спосіб приготування:

1. Обидва варіанти капусти треба вимити, просушити і розібрати на суцвіття невеликого розміру.
2. Все перемішати, додати подрібнений часник. Всі овочі помістити в салатник і залити заправкою.
3. Такий салат треба витримати перед подачею пару годин - овочі заодно промаринується. Перед подачею нерідко прикрашають рубаним кропом або будь-який інший зеленню.

Порада

В оригіналі це закуска зі свіжої, необробленої термічно капусти. Якщо не до душі смак сирого овоча, можна трохи відварити - не довше кількох хвилин.

Супер-рецепт на зиму

Можна заготовити салатик з суцвіть і на зиму.

Він стане відмінним вітамінним доповненням.

продукти:

• помідори - 900 г
• капуста цвітна - 1,5 кг
• морква - 300 г
• часник - 1 головка
• цукор - 90 г
• оцет - 30 мл
• сіль - 45 г
• масло рослинне - 180 мл
• перець - 2 шт.
• зелень - 2 пучка

Як зробити:

1. Капусту попередньо замочують у воді з невеликою кількістю солі - це дозволить позбутися від жучків, які можуть в ній перебувати. Після треба розібрати її на суцвіття і опустити їх в окріп. Відварити пару хвилин для збереження твердості овоча.
2. У каструлю великого розміру слід налити масло і поставити її на вогонь. Капусту нарізати і закинути в нього, обсмажити. Після додати туди перець і продовжувати обсмажувати пару хвилин.
3. Помідори натерти, змішати з оцтом і сіллю, засипати цукром. Залити такий заправкою овочі і закип'ятити. Після зменшити вогонь і прокип'ятити хвилин 10. Залишається доповнити рубаним часником і зеленню, розмішати, протушкувати на повільному вогні ще 10 хвилин.
4. Розкласти все в простерилізовані банки і закатати.

Господині на замітку

• Важливо вибирати для салату найкращу капусту. Купуючи такий овоч, обов'язково дивіться, щоб він мав рівну забарвлення, однакову для всіх суцвіть. Капусту в свіжому вигляді можна кілька днів потримати, не розбираючи на суцвіття, в прохолодному місці - вона не втратить своїх властивостей і якостей. Зверніть увагу на статтю про зимовому зберіганні цього овоча .
• Для салату капусту потрібно або розбирати на суцвіття, або нарізати кружечками тонкі стебла, качан нерідко подрібнюють у вигляді кубиків.
• Для створення святкових варіантів салатів радять використовувати верхню часто суцвіть, що володіють коротким стеблом. Для створення звичайного салату на обідній стіл можна просто порізати капусту кубиками.

Відео рецепт пікантного салату

Відмінно доповнюють нейтральний на смак овоч такі продукти як часник і сир. Виходить чудово: