Медики розповіли про властивості зернового і розчинної кави.
В даний час у продажу є декілька тисяч сортів кави. Любителям цього напою, що бадьорить з кожним днем стає все складніше розпізнати якісний продукт і вибрати те, що потрібно.
Експерти вирішили з'ясувати, що корисніше: розчинна кава або мелений. Вони зібрали шість маловідомих фактів про ці напої, інформує Хроніка.інфо з посиланням на Health.info .
Для початку пояснимо: кава мелена - це обсмажені і перемелені (заздалегідь або безпосередньо перед приготуванням) зерна натуральної кави, який вирощують на плантаціях.
Розчинна кава готується складніше. Із зерен його варять у величезних чанах на фабриках, потім висушують різними способами. Найоптимальніший - сушка у вакуумі при низьких мінусових температурах - називається сублімацією.
Сублімований кави зберігає всі кращі якості натурального. Але цей шлях виробництва доріг. Дешевше і поширеніший варіант, коли зварений в промисловому масштабі кави просто висушують. Виходить звичайний порошок, не гранули.
Що ж корисніше?
Розберемо вплив кави на організм.
- Кофеїн володіє стимулюючим ефектом, так як блокує особливі рецептори, збудження яких робить нас млявими. В молотом кави кофеїну більше: 94 мг проти 63 у розчинної.
- Помірна кількість (не більше чотирьох чашок на добу) кави має властивість знижувати артеріальний тиск. Так як блокує антидіуретичний гормон, тобто має сечогінну дію. І розчинний, і мелену каву в цьому сенсі працюють однаково.
- Калорійність чистого напою (без цукру, молока або вершків) прагне до нуля. У розчинної кави - 2 ккал, а у натурального - 5 ккал. Це небагато, але все-таки формально за цим показником перемагає розчинний напій.
- Калій необхідний для роботи серця, за рахунок цього мікроелемента здійснюються м'язові скорочення, в тому числі і серцевого м'яза. У натуральному кави 116 мг калію, а в розчинній всього лише 70.
- Магній надає приголомшливе дію на судини, допомагаючи артеріях правильно в потрібний момент розширитися, а в потрібний момент - звузитися. В молотом кави магнію - 7,1 мг, а в розчинній - 6,5 мг.
- У каві міститься речовина кафестол. За своєю дією воно схоже на холестерол. При надлишку цієї речовини в організмі воно може утворювати атеросклеротичні бляшки. У звареному натуральному кави цієї речовини 12 мг, а в розчинній - 0,6 мг. Так що розчинний в цьому пункті перемагає з величезним розривом, пити його в багато разів безпечніше.
Читайте також: Цей напій особливо корисний для людей похилого віку
Але важливо знати: така величезна кількість кафестола виробляється при варінні кави безпосередньо на вогні, в турці - під дією високої температури виділяються масла з цією речовиною. При приготуванні в кавомашині напій фільтрується, і кафестол в таких кількостях в напій не потрапляє.
Що робити, якщо любите каву по-турецьки?
Процідити вже приготований напій через паперовий фільтр. Тоді кафестол залишиться на ньому, а ви отримаєте очищений напій, багатий калієм і магнієм.
Що ж корисніше?Що робити, якщо любите каву по-турецьки?
