Хочете смачно поїсти? - Тоді доведеться трохи повозитися на кухні. А якщо бажаєте поїсти щось незвичайне, то тут звичайно ж будуть потрібні знання і вміння, рецепт смачних рибних котлет тому яскраве підтвердження. Тут доведеться повозитися, власноруч приготувати фарш, правильно приправити, а після обсмажити, щоб котлети вийшли соковиті, смачні і як слід пропеклися.
Рибні котлети готують з тріски, минтая, щуки і навіть з консервів. Запікають їх в духовці і в мультиварці, на пару, методом гасіння та попередньої обжарки. А ми сьогодні розглянемо найпоширеніший і перевірений варіант приготування котлет на сковороді - це традиційний спосіб, який вважається класичним.
Перебрати рис і ретельно промити, додати 1/2 ст. ложку солі і залити водою. Відварити рис до готовності, окинути на друшляк і злити всю воду.
Філе риби прокрутити на блендері, подрібнити на невеликій швидкості і викласти в окрему велику посуд.
У посуд з подрібненим рибним фаршем вбити одне яйця, додати сіль, гострий чорний перець і трохи спецій з пряних трав.
Попередньо замочений у воді або молоці сухий хліб віджати і викласти в посуд з рибою і яйцем.
Додати рубаний свіжий кріп і зелена цибуля. При бажання можна додати ріпчасту цибулю, попередньо прокрутивши його на блендері.
Викласти відварений в підсоленій воді і повністю остиглий рис.
Перемішати рибний фарш для котлет і грунтовно з'єднати всі інгредієнти між собою.
З фаршу сформувати котлети стандартного розміру, довгастої форми і по ширині не надто товсті.
Виріб з кожного боку ретельно обваляти в борошні і таки чином запанірувати їх.
Розігріти масло і обсмажити котлети на сковороді з обох сторін - по 3-4 хвилини, до рум'яної скоринки.
Смажити котлети слід на помірно сильному вогні, щоб якомога швидко утворилася скоринка, яка в наслідок буде перешкоджати витіканню внутрішнього соку.
Після не довгою обсмаження, необхідно зменшити вогонь, прикрити сковорідку кришкою і потомити котлети на повільному вогні - 6-8 хвилин. Потім, перекласти у велику тарілку і дати відійти маслу.
Як бачите, на сковороді з не великою кількістю масла, самим звичайним традиційним способом можна приготувати дуже смачні рибні котлети з дієтичними властивостями. А на гарнір до них рекомендуємо відварити картоплю або ж макарони .
Рецепт рибних котлет І на останок, пропонуємо ще один цікавий рецепт рибних котлет, який як варіант можна використовувати для приготування подібних блюд з морепродуктів і фаршу. Спосіб хоч не унікальний, але дуже простий і самий звичайний.
Хочете смачно поїсти?
