Прекрасним доповненням до картопляного пюре, каш або макаронів буде м'ясна підлива. Густа і ароматна, вона додасть особливий смак страв на Вашому столі. Рецепт цієї найсмачнішою підливи мені колись дала моя бабуся. Приготуємо?
Складові:
- 250-300 гр. м'яса без жив і жиру
- 1 невелика морква
- 1 цибулина
- 2-3 ст. л. борошна
- рослинна олія
- томатна паста чи кетчуп
- вода
- сіль
- перець чорний мелений
- лавровий лист
приготування:
- М'ясо промиваємо, заливаємо водою і варимо. Через деякий час після закипання солимо і варимо до готовності. Виймаємо, нарізаємо невеликими шматочками.
- Моркву і цибулю чистимо і моєму. Морквину тремо на крупній тертці, цибулю дрібно нарізаємо.
- М'ясо обсмажуємо на розігрітій олії в глибокій сковороді або невеликій каструльці з товстим дном. Додаємо цибулю і моркву.
- Обсмажуємо м'ясо і овочі до золотистого кольору, згрібаємо в сторону.
- На порожньому місці в сковороді обсмажуємо борошно, весь час помішуючи. Коли мука обжарится, потроху додаємо гарячий бульйон або гарячу кип'ячену воду, добре розтираючи, щоб не було грудок. Кількість рідини залежить від того, який густоти підливи Ви хочете домогтися.
- Щоб грудок не було напевно, можна зробити і так: обсмажуємо борошно на розігрітій олії до світло-бежевого кольору в окремій каструльці.
- Додаємо туди частину рідини, розмішуємо.
- Виливаємо в сковороду, протираючи через металеве сито. Іншу частину рідини доливаємо вже в сковороду, перемішуємо.
- Додаємо томатну пасту або соус в такій кількості, щоб підлива була червонувато-оранжевого кольору. Перчимо, додаємо лавровий лист, інші спеції за бажанням (наприклад, паприку, запашний перець, базилік - такі ж спеції можна додавати і при приготуванні грибний підливи або підливи з ковбасою ) І тушкуємо на невеликому вогні періодично помішуючи хвилин 10.
- Подаємо м'ясну підливу до картопляного пюре, макаронів або каш. Особливо смачна вона з гречкою.
Смачного!
Будемо раді бачити Вас знову на сайті наш рецепт !
Приготуємо?
