У нашій родині дуже поважають субпродукти і великим успіхом користуються страви, приготовані з печінки. Це завжди смачно, корисно, ситно і дуже красиво. Сьогодні ми разом з Катериною будемо готувати торт з яловичої печінки. Погодьтеся, такий печінковий торт буде прикрасою не тільки повсякденного столу, але і великого святкового застілля. Готуйте з задоволенням і радуйте частіше своїх домашніх красивими і смачними стравами.
автор рецепта - Катерина Марутова
Буде потрібно:
• Печінка яловича (можна використовувати абсолютно будь-яку печінку на ваш смак) - 600 гр.
• Яйце - 1-2 шт.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Часник - 1-2 зубчики - за смаком.
• Молоко - 0,5 ст.
• Сметана - 0,5 ст.
• Сіль, перець - за смаком.
• Борошно - приблизно 1 ст. (Нам потрібно отримати консистенцію густих вершків)
• Олія - для смаження.
• Цибуля ріпчаста - 3 шт. - для прошарку печінкового торта.
• Морква - 2 шт. - для прошарку печінкового торта.
• Майонез (або сметана) - приблизно 300-400 гр.
• Зелень свіжа - наприклад кріп - 1 Пуч. (за бажанням)
Як приготувати печінковий торт:
Для початку, нам необхідно ретельно промити печінку, видалити жилки і плівку.
Потім пропускаємо печінку через м'ясорубку разом з цибулею і часником. 
Додаємо яйце, молоко і сметану. Солимо і перчимо печінку за смаком. 
Невеликими порціями починаємо вводити просіяне борошно. Вимішуємо віночком або ложкою до отримання однорідної густої маси. Печінкова тісто готове. 
Починаємо випікати печінкові коржі для майбутнього торта. На розігріту сковороду з рослинним маслом наливаємо печінковий тісто. Кількість наливають тесту безпосередньо залежить від величини Вашої сковороди. У Катерини сковорода була невеликого діаметра 18 см, тому тут було досить 1 повного ополоника. 
Даємо пропектися нашому Коржу з одного боку, потім перевернувши його на другу сторону. Доводимо коржі до готовності. Так випікаємо всі коржі. У Катерини всього вийшло 8 печінкових коржів. Поки випікаються коржі, нам потрібно підготувати овочеву прошарок. На іншій сковороді смажимо до повної готовності на рослинній олії нарізану цибулю і подрібнену моркву. Солимо і перчимо до смаку.
При бажанні можна додати нарізані або натерті на крупній тертці солоні огірки. Теж виходить дуже смачно.
Коли все печінкові коржі готові і овочі підсмажені, починаємо збирати наш торт. 
На тарілку відповідного діаметру викладаємо перший корж, присмачуємо цибулею і морквою і покриваємо майонезом. Все разравниваем і накриваємо другим коржем. Так чинимо з усіма коржами. 
На верхній корж також викладаємо що залишилася зажарку, промазуємо майонезом і прикрашаємо свіжою зеленню.
Як я вказала вище, в печінковий торт можна додавати при бажанні солоні огірочки. Укладати їх або на кожен шар, або застосувати для прикраси печінкового торта.
Це на Ваш смак.
У нас сьогодні печінковий торт без огірків. Для прикраси також можна використовувати консервований зелений горошок. Після завершення всіх робіт з тортом, його потрібно відправити в холодильник і дати йому трохи настоятися. 
А взагалі, можна його відразу різати і пригощати своїх рідних смачною вечерею. Ось який гарний печінковий торт вийшов у Катерини - це добре видно в розрізі. Такий печінковий торт цілком може зійти за самостійну страву. За бажанням звичайно можна подати будь-який гарнір, наприклад картопляне пюре.
Прекрасного вечері Всім і завжди красивих страв на столі бажає Світлана, Катерина і моя смачна kulinarochka2013.ru!
