Печінка - доступний і порівняно не дорогий субпродукт, з якого можна приготувати найрізноманітніші страви. Сьогодні ми поговоримо про смачну і дуже корисною - курячої печінки. Цей субпродукт корисно вживати дорослим і дітям, але найважливіше, робити це в міру, тому що при всій її користь, в курячої печінки міститься холестерин. Природно, важливо, щоб печінка була свіжою, що не залежалась на прилавках магазина, тоді то наш організм і отримає все найкраще і цінне. Вживання курячої печінки дає організму енергію і сили, допомагає зміцнити нігті, волосся, робить красивою шкіру за допомогою білка і мікроелементів, яких в ній міститься достатня кількість. Загалом, курячу печінку можна віднести до продуктів здорового харчування. Обов'язково включайте в свій раціон курячу печінку. З неї Ви можете зробити смачні млинці або приготувати шикарний салат з печінки. На святковий стіл можна приготувати смачний печінковий торт. Варіантів маса. Сьогодні ми буде робити курячу печінку в клярі. Цей рецепт вартий уваги, оскільки печінка виходить шалено смачною і соковитою. 
Буде потрібно:
для маринування печінки (кляр):
- печінка куряча - 0,5 кг.
- яйце - 1 шт.
- сіль - 1 ч.л.
- цукор - 1 ч.л.
- сода - о, 5 ч.л.
- часник - 1-2 зубчики
для приготування печінки:
- цибуля ріпчаста - 3-4 шт.
- рослинне масло - для смаження
- сіль, перець - за смаком
- борошно - для обвалювання
Як приготувати печінку курячу в клярі на сковороді:
Перш за все нам потрібно промити курячу печінку, відокремити від жив і розрізати навпіл. Підготувати маринад, змішавши: яйце, сіль, цукор, соду і подрібнений часник. Вкласти в цю масу курячу печінку і дати промаринуватися протягом 2-3 годин, а краще всю ніч. 
Окремо на сковороді у великій кількості рослинного масла страхуємо цибулю, нарізану півкільцями до м'якості протягом 10-15 хвилин. Додати солі за смаком. Готовий лук витягти на тарілку. У маслі, що залишилося будемо смажити печінку. 
Перш ніж почати жарку печінки, її потрібно обваляти в борошні. Можна використовувати кукурудзяну муку. 
На розігріту сковороду з маслом викладаємо порційно печінку, обвалення в борошні й обсмажуємо до рум'яної скоринки по 2-3 хвилини з кожного боку. при смаженні, в разі потреби, печінку можна трохи посолити і поперчити. 
Ось такі красиві рум'яні шматочки виходять. Таким чином нам потрібно обсмажити всю печінку. 
Потім, просто перекладаємо смажену печінку з луком і залишаємо гаситися на повільному або середньому вогні до повної готовності ще близько 10 хвилин. Важливо не перетримати печінку, щоб вона залишилася соковитою. 
Подавати курячу печінку в клярі можна з будь-яким гарніром на Ваш смак. Нам захотілося подати її з відвареним рисом. Також відмінно буде, якщо Ви зробите домашнє картопляне пюре, гречку або будь-яку іншу крупу. Любителям макаронних виробів, печінку можна подати в поєднанні з пастою.
Приємного Всім апетиту бажає Світлана і моя домашня, смачна і корисна kulinarochka2013.ru! Готуйте разом з нами!
