Оладки на кефірі без соди

1. У чому перевага оладок без соди?
2. Смачні оладки на кефірі без соди: простий рецепт
3. складові
4. Як готувати улюблені оладки без соди покроково
5. Читайте ще схожі записи:
6. Пишні оладки на кефірі без соди: класика на дріжджах
7. складові

Вранці кожна турботлива мама і дружина поспішає на кухню, щоб встигнути «наколдовать» для свого, ще сплячого, сімейства смачний і ситний сніданок.

Манну кашу люблять далеко не всі, улюблена яєчня з часом приїдається, а ось оладки на кефірі без соди за бабусиним рецептом - то, що сподобається всім. Це справжнє експрес-блюдо, оскільки на його підготовку йдуть лічені хвилини, продуктів потрібен самий мінімум, а смак такий, що будь-який соня прокинеться!

до змісту ↑

У чому перевага оладок без соди?

Класичний рецепт оладок передбачає використання соди. Саме завдяки цьому компоненту дані борошняні вироби стають настільки пишними і повітряними, як багато хто любить. Але не всім до смаку доводиться пишність - є серед нас їдці, яким більше подобаються оладки щільної консистенції.

До того ж, при надлишку натрію в організмі (і таке буває!), Рекомендують звести до мінімуму продукти, багаті їм. Першим в цьому випадку під заборону потрапляє гідрокарбонат натрію, більш відомий, як харчова сода.

Але швидко і просто настряпать ситний смачний сніданок у вигляді улюблених бабусиних оладок можна, цілком обійшовшись і без цієї харчової добавки.

до змісту ↑

Смачні оладки на кефірі без соди: простий рецепт

складові

до списку покупок Видалити все зі списку покупок Список покупок

Як готувати улюблені оладки без соди покроково

Надати пишність млинців за цим рецептом допоможе просіювання борошна через дрібне сито. Цей нехитрий кулінарний прийом зробить тісто слухняним, а оладки - більш ніжними і м'якими.

1. Підсолити і підсолодивши яйце, перетворюємо його в легку пінку віночком або міксером.
2. Додаємо кефір і гарненько все заважаємо.

Охолоджені продукти потрібно дістати з холодильника мінімум за півгодини, щоб вони прогрілися. Так ми значно покращимо смак оладок.

1. У рідку бовтанку додамо борошно. Її потрібно стільки, щоб маса загусла до сметанною консистенції.
2. Давши тесту постояти хвилин 20, доливаємо масло, все заважаємо.
3. Випікати домашні оладки на кефірі без соди, щоб вийшли смачними, потрібно на розпеченій сковороді, знизивши жар плити до середнього показника.

Маслом змащувати потрібно сковороду тільки під першу партію оладок - довше в цьому не буде потреби. Якщо сковорода з антипригару, то мастило не знадобиться зовсім - завдяки маслу, яке ми долили в тісто, наші млинці приставати до дна не будуть.

Гарні смачні бабусині оладки зі сметаною, згущеним молоком, медом або будь-яким ягідним джемом.

Якщо ж хочеться чогось солоного до сніданку, то можна додати в тісто перед випічкою дрібно посічену сосиску, подрібнену половину свіжої цибулини і зелень - вийдуть неймовірно смачні ледачі біляші!

Читайте ще схожі записи:

Пишні оладки на кефірі без соди: класика на дріжджах

Якщо все-таки хочеться пишних коржів, а соди організм не приймає, то пропонуємо замісити їх на сухих хлібопекарських дріжджах. Опара не змусить себе довго чекати, а оладки вийдуть, як у дитячому садку - пишні і м'які, немов мамині ніжні руки.

Яйця рецептурою на передбачені, але якщо дуже хочеться, то можна вбити в тісто одне невелике.

складові

• Кефір будь-якої жирності - 400 мл;
• Дріжджі сухі - 2 ч.л .;
• Борошно в / с - 7-10 ст.л .;
• Цукор - 1 ст.л .;
• Сіль - 1/3 ч.л .;
• Вода або сироватка некисла - 0,5 склянки;
• Яблуко середнє свіже - 1 шт.

Як зробити своїми руками смачні оладки на кефірі без соди

• Підігріваємо кефір до кімнатної температури, а воду (сироватку) - трохи більше, але не до гарячого стану.
• Розчиняємо в кефірі одну половину цукру, а другу - в воді, куди додаємо дріжджі.
• Рідина з добре розмішати дріжджами поміщаємо в тепло - ближче до батареї або сонячним променям.
• Через півгодини на поверхні повинна утворитися «шапка», це буде означати, що дріжджі добре розпустилися, так що можна продовжувати роботу з тестом.
• Змішуємо всі продукти, додаємо очищене і подрібнене на крупній тертці яблуко.
• Муки потрібно додавати стільки, щоб отримати сметанним консистенцію тесту. Можна використовувати один вид (або ж кількох) борошна вищого сорту, наприклад, пшеничне і житнє або з гречки.

Якщо в готове тісто додати 2 ст.л. масла рослинного (без запаху), то відпаде необхідність змащувати сковороду.

• Випікаємо млинчики на добре розігрітій сковороді до рум'яності з обох сторін. Подаємо з улюбленим фруктовим сиропом, киселем або повидлом.

Всі дієтологи твердять в один голос, що сніданок - це найважливіший прийом їжі, і навіть в «похудательной» дні він може і навіть повинен бути ситним. Тому, спечені за запропонованими рецептами, домашні оладки на кефірі без соди припадуть дуже навіть до речі і в робочі будні, і на сімейному сніданку в вихідний день.

На основі базової рецептури можна придумати свою власну, додаючи в тісто фруктовий джем, дрібно рубані горіхи або лікер - буде смачно і цікаво!