Класична курка в клярі готується часто з курячої грудки, хрусткий кляр для якої замішують на пиві , Сметані, молоці , Майонезі, мінералці , простому рідкому тісті .
Рецептів клярі для курки багато, але ось цей, на мій погляд, найсмачніший кляр і простий.
Як приготувати курку в клярі? Рецепти і способи приготування різні, смажать шматочки курки на сковороді зануривши сире куряче філе в кляр або попередньо відварити тушку птиці.
Читай популярний на сайті рецепт: Курча ТЮТЮНУ В ДУХОВЦІ - покрокові фото приготування класичного блюда.
Курку рідко відварюють цілком, тому що при обробленні не отримають рівні шматочки, тому (з особистого досвіду) зручніше птицю розрізати відразу, на рівні порційні шматки.
Порада від Чудо-Кухарі. Найважливіше - потрібно вгадати час (кури адже різні), щоб і не доварити і не переварити курку. Я купувала цілого курчати, а можна точно також приготувати окремі шматочки гомілки , стегенця , крильця .
Пропонуємо приготувати простий кляр з горілкою і посмажити курку в хрусткому клярі на сковороді, щоб отримати ситне швидке блюдо з м'яким м'ясом всередині, покрите зовні хрустким тестом.
Інгредієнти для курки в клярі на сковороді з горілкою
- курка - 1 шт .;
- борошно пшеничне - 1 ст .;
- яйця курячі - 2 шт .;
- горілка - 50 г;
- масло рослинне;
- сіль, перець чорний мелений.
Рецепт курки в клярі на сковороді
- Обробляє курку на дрібні шматочки і відварюємо в підсоленій воді (так, щоб м'ясо не відійшло від кісток). Виймаємо, даємо стекти бульйону .
- Готуємо тісто для клярі. Для цього збиваємо яйця з дрібкою солі, додаємо горілку, перець, борошно. Перемішуємо або збиваємо міксером кляр.
- Шматочок курки повністю опускаємо спочатку в кляр, а потім в каструлю з киплячим маслом. Обсмажуємо курку в клярі в маслі з усіх боків.
- Викладаємо смажену курку в клярі на плоску тарілку і подаємо до столу з гарніром (наприклад, з фаршированим картоплею , вареної гречкою , стручкової квасолею ) Або як самостійну страву.
