Геніальні способи приготувати макарони смачно і незвично

1. Ньокки найкраще робити, використовуючи тільки два інгредієнта.
2. Замість води варіть макарони у вершковому соусі.
3. Ледачі карбонара.
4. Цвітна капуста допоможе зробити більш легкий, але не менш смачний варіант соусу Альфредо.
5. Готуйте макарони в дрібній каструлі, і вам не доведеться кип'ятити велику каструлю з водою.
6. Запечіть пасту в духовці безпосередньо в соусі.
7. Якщо у вас немає доступу до плити, зробіть макарони в рисоварці.
8. Запечіть залишки спагетті в формі для маффінів.
9. Паста з сиром в мікрохвильовій печі в одній гуртку.

Підніміть руку, якщо ви теж любите пасту.

Так, макарони у всіх видах - це смачно. Але вдома ми чомусь зазвичай схильні дотримуватися чогось найпростішого, основного, як спагеті з кетчупом і сиром. Однак, якщо ви готуєте вечірку, для дорослих або для дітей, неважливо, ви можете подати пасту так, що це блюдо стане хітом вашої програми.

Треба просто трохи поекспериментувати з улюбленою їжею. Є ціла купа "макаронних Лайфхак", які звучать дуже добре, щоб бути правдою. Багато що ми перевірили і відібрали те, що дійсно працює.

Ньокки найкраще робити, використовуючи тільки два інгредієнта.

Ньокки (італ. Gnocchi) - італійські галушки, зазвичай овальної форми. Найчастіше в якості інгредієнтів використовуються пшеничне борошно, манна крупа, яйця, сир, Рікотта, картопля, шпинат, хлібні крихти. Ньокки невеликих розмірів називають «ньоккетті».

Так ось, щоб ви знали: ньокки - один з тих продуктів, які звучать дуже складно, але насправді це досить просто. Є багато рецептів ньокки, але насправді все, що вам дійсно потрібно, це картопля і борошно. Ви також можете використовувати солодка картопля, повний вітаміну А і клітковини. Все більше ніж просто: потрібно спекти солодкий (або звичайний) картопля, натерти його, додати стільки ж борошна, посолити, розкачати, а потім зварити у воді.

Увінчати можна крихітним шматочком масла, чебрецю і сиру, щоб додати пікантності в напівсолодкі пельмені.

Замість води варіть макарони у вершковому соусі.

Рецепт, в якому використовується молочний соус, здається надто простим, щоб бути правдою: нагрійте оливкова олія і часник у великій сковороді або каструлі, перемішайте з курячим бульйоном, вершковим маслом, молоком, засипте пасту, доведіть його до кипіння і варіть, поки макарони НЕ стануть готовими.

Це дуже, дуже ситно і смачно.

Спочатку здається, що буде тонна соусу, але коли соус кипить, макарони його вбирають. Тому, коли все буде готово, паста вже покрита дуже смачним, вершковим соусом.

Ледачі карбонара.

Італійські спагетті карбонара - одне з найбільших задоволень життя, але зробити його правильно займає багато часу і зусиль, і у вас просто не завжди є час для цього. Ось чому карбонара за 15 хвилин - диво і порятунок. Цей рецепт економить час, тому що він не вимагає збивати яєчні жовтки і пармезан, щоб зробити соус на основі яєць. Ви просто обсмажуєте бекон або панчетту, додаєте приготовані спагеті на сковорідку, розбиваєте яйце зверху і все перемішують.

І ви отримуєте справжнісінькі італійські спагетті карбонара. Може і не так, як в ресторані, але дуже, дуже близько, хоч греблю гати, кожен день. Це бекон, яйце і сендвіч з сиром в формі пасти. Щоб отримати жовтковий, вершковий соус, який все люблять в Карбонара, ви повинні вимкнути плиту до того, як будете розбивати яйце.

Традиційний рецепт соусу карбонара: 1 стакан жирних вершків; 3 столові ложки рослинної олії; 1 ст.ложка вершкового масла; 4 жовтки (можна використовувати цілі яйця); сіль; спеції (базилік і перець чорний мелений); 2-4 зубчики часнику. Якщо яєць буде занадто багато, соус стане рідким, якщо мало - густим. Вершки використовуються для підвищення ситності, додання смаку і прикраси зовнішнього вигляду страви.

Цвітна капуста допоможе зробити більш легкий, але не менш смачний варіант соусу Альфредо.

Соус Альфредо, який традиційно робиться з маслом і жирними вершками, чудовий ... але він може бути переважною, тому що дуже жирний. Тому рецепт соусу Альфредо на основі кольорової капусти - то, що однозначно варто спробувати. Замість вершків беремо тільки половину чашки молока плюс масло, часник і варену цвітну капусту.

І ви не зможете повірити, що ця декадентська субстанція зроблена в основному з овочів. Кремовий і дуже смачний соус. Він легше, ніж класичний соус Альфредо. Підходить як цільне молоко, так і соєве або мигдальне. Можна готувати багато і заморожувати, цей соус підходить до всього, від морепродуктів і курки до овочів і (звичайно) макаронів.

Класичний соус Альфредо - це оксамитова суміш вершкового масла, сиру пармезан і жирних вершків. Розтопити вершкове масло (70 г) в каструлі на середньому вогні, не перегрів, тому що соус білий. Повільно додайте в сковороду вершки (30%, 500 мл), постійно помішуючи дерев'яною ложкою, сіль і перець. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь, варіть 5 хвилин, поки суміш не загусне. Зніміть каструлю з вогню, перш ніж ви додасте сир, інакше сир буде занадто тягучим. Додайте пармезан (100-150 г) і продовжуйте помішувати. Змішайте теплий соус з макаронами. Підходить і для піци.

Готуйте макарони в дрібній каструлі, і вам не доведеться кип'ятити велику каструлю з водою.

Замість того, щоб чекати, поки вода закипить у великій каструлі, ви можете заощадити час і воду, приготувавши макарони на сковороді або в дрібній каструльці. Концепція дуже проста: додайте макарони, сіль і трохи холодної води в сковороду, включіть сильний вогонь. Приблизно через 8 хвилин паста буде вже відмінно приготовлена ​​- і ви можете використовувати крохмалисту воду в сковороді, щоб зробити соус.

В кінцевому рахунку, цей метод не дуже швидший, ніж приготування пасти традиційним способом, але локшина виходить ідеально приготовленої. І все-таки це швидше.

У що залишилася від варіння воду додайте масло, сіль, перець і пармезан, і результат вас дуже порадує.

Запечіть пасту в духовці безпосередньо в соусі.

Ви думали, що лазіння є єдиним типом макаронів, який готується без попередньої варіння? Як виявилося, це не так. Ви можете взяти будь-яку локшину, залити соусом, додати трохи води і приготувати все в духовці - не потрібно попереднє кип'ятіння. Паста поглинає рідину з соусу і води, і все це створює пар під час приготування, тому локшина буде соковитою.

Випікайте пасту близько 40 хвилин, потім додайте свіжу моцарелу і готуйте ще кілька хвилин. Паста буде дуже смачною, ідеально приготовленої. Додавайте томатний соус і сир, овочі, прянощі. Іншими словами, запіканка ніколи не буде одноманітною.

Якщо у вас немає доступу до плити, зробіть макарони в рисоварці.

Цей зручний гаджет готує рис, доводячи його до досконалості кожен раз, але він готує і відмінні макарони кожен раз, коли не потрібно перемішування або слив. Ви засинаєте макарони безпосередньо в рисоварку, а потім додаєте досить води, щоб макарони були покриті рідиною. Натисніть кнопку, і нехай ваш вечеря готується сам.

Тут трохи складніше контролювати тонкість ваших макаронів. Хитрість полягає в тому, щоб відзначити, скільки води ви налили в рисоварку. Якщо вам подобається ваша паста більше твердої, переконайтеся, що вода просто ледь покриє локшину водою. Якщо ви любите більш м'яку пасту, додайте води так, щоб вона піднімалася на 0,5-1 см вище локшини.

Мікрохвильові страви - свого роду знахідка для тих, у кого мало часу. Включення духовки або печі - це процес, але натискання кнопки на мікрохвильовці - це по суті нульове зусилля, з яким легко впораються і маленькі діти. Макарони з сиром на швидку руку в офісному кафетерії або в гуртожитку коледжу завжди будуть до речі.

Ви кладете тонку локшину і воду в кружку (локшину повністю залити водою) і відправляєте в мікрохвильовку на 2 хвилини, поки макарони не будуть готові. Потім додайте сир і знову в мікрохвильовку на 30 секунд, поки сир не розплавиться. Звичайно, можливі варіації - пробуйте різні овочі і спеції, ви також можете додати трохи масла або молока, щоб зробити соус більш кремовим.