Напевно, важко знайти людину, яка б не любила кольорову капусту. Ось і ми намагаємося якомога частіше включати цей смачний овоч в свій раціон. Вона чудово поєднується з м'ясом або рибою в якості гарніру , Але і в ролі самостійного блюда буде цілком доречна, наприклад для легкої вечері.
Купуючи її на ринку або в магазині в свіжому або замороженому вигляді, в черговий раз задаємося питанням, як смачно приготувати кольорову капусту на гарнір?
Нещодавно була в гостях у однієї знайомої вона пригостила мене дуже незвичайним блюдом, гарнір з кольорової капусти запеченої в духовці цілком. Хочу поділитися з вами цим оригінальним рецептом . Сподіваюся вам він сподобається так само, як і мені.
Вилок цвітної капусти промиваємо водою і видаляємо зелені листочки, а так само якщо є подвядшие і погані суцвіття. Качан так само видаляємо, можна навіть зрізати її побільше заглиблюючись в сам вилок (дивіться на фото). Ставимо на вогонь каструлю з водою, за розміром відповідну розміром вилка. Солимо воду. Коли вода закипить, опускаємо в неї кольорову капусту і варимо - бланшируємо після закипання кілька хвилин.
Час бланшування залежить від величини вилка, приблизно 3-5 хвилин буде цілком достатньо. Якщо цього не зробити, то всередині капуста буде жорсткою.
Поки вилок вариться, підготуємо соус для заливки і включимо духовку розігріватися. Для соусу можна використовувати будь-який кисломолочний продукт або домашній майонез , Але я використовувала в цей раз кисле молоко. Вийшов дуже дієтичний продукт.
У глибоку миску висипаємо спеції каррі, перець чорний мелений, кмин і сіль. зубчики часнику чистимо і обполіскувати водою, розчавлює Часничниці і додаємо до спецій. Можна злегка перемішати. У цю суміш виливаємо кисле молоко і ретельно перемішуємо. Соус готовий.
Каррі додасть цвітній капусті красивий золотистий колір, а інші спеції доповнять її смак.
Виймаємо вилок з киплячої води, покладемо її в друшляк або сито і дамо стекти зайвій воді. Змащуємо глибоке деко або блюдо для запікання олією без запаху. Покладемо в нього капусту качаном вниз і рясно, пензликом змастіть її соусом. Ставимо деко в заздалегідь розігріту духовку. Випікаємо в залежності від величини вилка 30-45 хвилин.
Час вийшов, кольорова капуста готова, аромат по дому незвичайний. Виймаємо деко з духовки ріжемо цілий вилок на порції. Подивіться на фото яка вона вийшла гарна, можна подати і на святковий стіл. Я подавала її до свинячих відбивних на сковороді , А ще чудово поєднується з яєчнею. Смачного!
складові
- 1-1,5 капуста цвітна;
- Вода, сіль.
соус
- 350-400 мл - кисле молоко;
- 2 ч л - каррі;
- 1 чл - перець чорний мелений;
- 1 чл- кмин цілий;
- 1 чл - сіль.
Корисне відео
Цей відеоролик розповість вам про корисні властивості цвітної капусти.
