Для приготування фаршированого перцю нам знадобиться картопля, м'ясний фарш, болгарський перець, цибуля, морква, соняшникова олія, помідор, сметана, рис, томатна паста, лавровий лист, перець і сіль.
Рис добре промити і змішати з м'ясним фаршем.
Перець очистити від насіннєвої коробки, зрізавши верхівку, промити і скласти в миску.
Нарізати кубиками одну цибулину, натерти одну морква - обсмажити на соняшниковій олії. Додати в фарш. За бажанням можна додати зелень. Я додала в фарш петрушку і верхівки перців, подрібнивши їх кубиками. Фарш посолити і поперчити.
Перці наповнити начинкою не туго, так як при варінні рис трохи розбухне і начинка щільно займе простір.
На дно каструлі або казана налити сметану, додати томатну пасту, натертий помідор, що залишився лук і морква. Добре перемішати всю масу.
Картоплю очистити і розрізати на 4 частини вздовж. Наповнити казан перцями, в проміжки вставити картопля. Долити воду трохи не доходячи до верху перців, зверху перці посипати травами і додати лавровий лист. Казан або каструлю накрити щільно кришкою, довести до кипіння і тушкувати на повільному вогні 45-50 хвилин. Готовність страви легко перевірити по картоплі - якщо вилка входить легко, перець готовий. Смачного!
