Домашній борщ фото

1. Для приготування домашнього борщу нам знадобляться:
2. Приготування домашнього борщу
3. Як приготувати смачну заправку для домашнього борщу.
4. Як варити домашній борщ

Чим гарний домашній борщ що його можна їсти і взимку і влітку і він завжди буде бажаним стравою за столом. Його можна варити на м'ясі або без м'яса, зазвичай ми в теплу пору року варимо без м'яса, в холодну пору на м'ясі.

Смак нормального домашнього борщу від цього майже не змінюється, тільки калорій більше або менше. Борщ можна зберігати в холодильнику 3-4 дні унікальність його ще в тому, що смак згодом тільки поліпшується.

Вийде: 7-8 порцій.

Загальний час приготування: 3 години.

Час підготовки: 30 хвилин.

Час приготування: 2 години 30 хвилин.

Для приготування домашнього борщу нам знадобляться:

• вода, на чотирилітровим каструлю 2 літри максимум,
• м'ясо (краще свинячі реберця) 500-600 гр.
• капуста 1/4 качана,
• буряк 2 шт. середні,
• картопля 5-6 шт.,
• цибуля 2 головки середні,
• морква 2 шт.,
• солодкий болгарський перець червоний або зелений 2 шт. або гогошари свіжі,
• помідори стиглі 5-6 шт.,
• рослинне масло (для заправки) 4-5 столові ложки,
• лавровий лист 3-4 шт.,
• сіль 5-7 гр. за смаком,
• рубаної зелені петрушки 8-10 гр. за смаком,
• рубаного зеленого кропу 5-8 гр. за смаком.

Приготування домашнього борщу

• М'ясо вимити, покласти в каструлю, залити холодною водою довести до кипіння, по кип'ятити 5-7 хвилин знімаючи піну.

• Потім вийняти м'ясо промити його в проточній воді і покласти в окремий посуд.

• Воду з каструлі злити, каструлю помити, залити свіжою водою покласти туди м'ясо, довести до кипіння, посолити за смаком і варити 1,5-2 години до готовності, поки м'ясо не почне відставати від кісток.

Як приготувати смачну заправку для домашнього борщу.

• Нарізаємо цибулю середніми кубиками він все одно у смажиться.

• На розпечену сковороду наливаємо рослинне масло і на середньому вогні обсмажуємо цибулю, до золотистого кольору.

• Додаємо вогонь на плиті до сильного, і закладаємо моркву і буряк, (теж нарізані кубиками). Кришкою не накривати.

• Як тільки буряк і морква обсмажити 5-8 хвилин і дадуть колір додаємо болгарський перець і лавровий лист і знову обсмажуємо 5-8 хвилин і це все треба смажити на сильному вогні часто помішуючи.

• Після цього додаємо помідори або томатну пасту, або томатний сік (кому як до смаку або по сезону), перемішуємо і накриваємо кришкою щоб тушкувалось.

• Вогонь не зменшуємо, поки не піде пар з під кришки сковороди.

• Пар пішов, зменшуємо вогонь на малий щоб булькало.

• Тушкуємо 15 хвилин.

• Знімаємо з вогню.

• Заправка (піджарка) для домашнього борщу готова.

Як варити домашній борщ

Поки гаситься піджарка, картопля нарізаємо на четвертинки

• Шаткуємо капусту соломкою.

• Закладаємо картоплю і капусту в каструлю з киплячим бульйоном і м'ясом.

• Збільшуємо вогонь під каструлею до максимуму і доводимо до кипіння, потім зменшуємо вогонь щоб сильно не кипіло і чекаємо поки звариться картопля, стане м'яким.

Картопля раздавливается ложкою? Значить картопля готова,

• Заправку (піджарка) для борщу зі сковороди відправляємо в каструлю в слід за картоплею і капустою. Перемішуємо, збільшуємо вогонь до максимуму, доводимо до кипіння за цей час перевіряємо на смак, якщо треба додаємо сіль.

• Зменшуємо вогонь, накриваємо каструлю кришкою і варимо ще 5-7 хвилин.

• В кінці відкриваємо кришку каструлі засипаємо зверху борщу рубану зелень петрушки і жменю рубаного зеленого кропу, закриваємо кришку і вимикаємо вогонь.

Все домашній борщ готовий.

І головне випробування витримати і дати настоятися борщу 30 хвилин.

Вийшов смачний борщ з домашньою сметаною, гострим пекучим перчиком вприкуску або з часничком ...

Смачного!

Дивіться язик не проковтнути.

Ця запис була опублікована в Гарячі супи , Українська кухня з мітками болгарський перець , капуста , картопля , цибуля , морква , м'ясо , помідори , реберця , буряк , свинина , солодкий перець , томатна паста. , томатний сік , кріп від автор Ігор Лазарєв .