Що може бути смачніше відмінно приготованого шматка м'яса! Звичайно, у вегетаріанців свої гастрономічні радості ... А для тих, у кого душа іноді просить чогось ситного, з пряним душком, «Так Просто!» Пропонує приготувати буженину зі свинини в духовці. М'ясо за цим рецептом вийде соковитим, ніжним і стане чудовою прикрасою святкового столу!
Домашня буженина в духовці найсмачніше вийде зі свинини або яловичини. Результат буде прямо залежати від якості м'яса. Вибирай цілісний шматок вагою 1-3 кг. Якщо береш свинину, зупинись на окосту, ошийка з жирком або задній частині без кісток і прожилків.
З яловичого м'яса для запікання цілком краще всього підійде м'якоть або задня частина. Жиру багато бути не повинно, щоб він зміг весь витопитися при запіканні і перетворитися в сік. Зверни увагу на свіжість м'яса - ніякої попередньої заморозки!
інгредієнти
- 1-1,5 кг свинини одним шматком
- 70 мл яблучного оцту
- 1 л води
- 2-3 ч. Л. солі
- 1,5 ч. Л. цукру
- 2 лаврові листочки
- спеції за смаком (коріандр, гвоздика, паприка)
- 2-3 зубчики часнику
- чорний перець
приготування
- Приготуй маринад для буженини: в киплячу воду даси сіль і цукор, розмішуй до повного їх розчинення. Додай вибрані спеції і лавровий лист. Зніми з вогню, додай оцет.
- У повністю остиглий маринад опусти м'ясо. Воно повинно бути повністю покрито рідиною. Накрий миску харчовою плівкою і сміливо відправляй в холодильник маринуватися всю ніч.
- На наступний день дістань м'ясо, обсуши його паперовим рушником. Злегка посолити і поперчити.
- Очисти часник, наріж його вздовж на часточки. У м'ясі по всій поверхні зроби проколи і нашпигуйте майбутню буженину часточками часнику.
- Пообкладаєш м'ясо лавровим листом з маринаду і помісти його в рукав для запікання. Якщо в рукаві не передбачено отворів для виходу пари, акуратно ножем зроби кілька зверху.
- Розігрій духовку до 190 ° С і запікати м'ясо в рукаві 1 годину. Після цього можеш розрізати верхівку плівки, щоб буженина зарум'янилася.
Іди на приступ до приготування буженини за день до святкової події. Перед подачею можеш її розігріти, а можеш залишити як холодну закуску. Також м'ясна страва може стати чудовою альтернативою ковбасі та підійде для бутербродів дітям в школу.
за цим рецептом м'ясо виходить чудово. Спробуй приготувати, і переконаєшся в цьому сама! Смачного!
Автор статті
Редакція «Так Просто!»
Це справжня творча лабораторія! Команда справжніх однодумців, кожен з яких фахівець в своїй справі, об'єднаних спільною метою: допомагати людям. Ми створюємо матеріали, якими дійсно варто ділитися, а джерелом невичерпного натхнення служать для нас улюблені читачі!
