Борщ з куркою

1. Як зварити борщ з куркою

Традиційний борщ - це, мабуть, найкраще, що можна запропонувати на обід. Прекрасне перша страва зі стандартним набором продуктів ніколи не набридає, швидко насичує, зігріває і підходить навіть для святкового обіду. Густоту бульйону, як і набір спецій, запросто можна регулювати самостійно, а стандартний рецепт підлаштовувати під свої переваги.

Сьогодні ми докладно розберемо як зварити борщ з куркою. Головна перевага рецептури полягає в швидкості приготування в порівнянні з аналогом на бульйоні з м'яса. В результаті ми отримаємо насичене, апетитне і нехлопотно перша страва. Отже, готуємо чудовий борщ з куркою по пошаговому рецептом з фото.

Інгредієнти у розрахунку на 3-літрову каструлю:

• курка (суповий набір) - 300-400 г;
• буряк - 1 невелика;
• морква - ½ шт .;
• цибуля ріпчаста - 1 маленька головка;
• капуста - 100-150 г;
• часник - 2-3 зубці (можна більше);
• картопля - 1-2 шт .;
• сіль, перець - за смаком;
• томатна паста - 1 ст. ложка;
• цукор (за бажанням) - 1 ч. ложка;
• оцет 9% (за бажанням) - 1-2 ч. ложки;
• кріп свіжий - 4-5 гілочок;
• рослинне масло (для обсмажування овочів) - 2-3 ст. ложки.

Як зварити борщ з куркою

[Ad # first]

[Ad # second]

1. Для варіння борщу можна використовувати курячі стегенця, крила, грудку або взяти простий суповий набір (як в нашому прикладі). Промивши і розрізавши на невеликі шматки, заливаємо птицю водою. Чекаємо закипання, варимо близько півгодини, а тим часом підготуємо все необхідне: на крупній тертці трьом очищену моркву, капусту шаткуємо.
2. Видаляємо лушпиння і ретельно подрібнюємо ножем невелику цибулину. Картопля, промивши і очистивши, нарізаємо кубиками. Зрізавши шар шкірки, сирий буряк трьом крупно.
3. У киплячий курячий бульйон насамперед завантажуємо картопля.
4. Слідом опускаємо в каструлю нашатковану капусту (якщо вважаєте за краще борщ з хрусткою капустою, закладайте її в бульйон ближче до кінця приготування). Доводимо рідина до повторного закипання і варимо без солі до розм'якшення овочів (близько 15-20 хвилин).
5. Паралельно займаємося бурякової заправкою. Розпалює сковороду з маслом, пару хвилин пасеруємо нарізку цибулі, не забуваємо помішувати. Слідом вводимо терту моркву, продовжуємо обсмажувати вміст сковороди 3-5 хвилин.
6. Далі додаємо буряк, приправляємо томатною пастою. Для підсилення смаку за бажанням можна додати в овочеву зажарку чайну ложку цукру і влити оцет. Перемішуємо овочевий «мікс», додаємо 1-2 ополоника курячого бульйону з каструлі. Накриваємо сковороду кришкою і пропарюють зажарку на слабкому вогні близько 15-20 хвилин (до готовності буряка).
7. Перекладаємо густу бурякову заправку в бульйон з уже м'якими картопляними кубиками і капустою. Млоїмо борщ на повільному вогні близько 10 хвилин, не допускаємо бурхливого кипіння! В кінці солимо, перчимо, кидаємо рясну порцію дрібно нарубаного або вичавленого через прес часнику, завантажуємо зелень.
8. Ароматний борщ з куркою, знявши з вогню, наполягаємо під кришкою не менше 15 хвилин.

Подаємо в супроводі сметани, свіжої зелені. Смачного!

Завантаження ...

Якщо сподобався рецепт, напишіть коментар написати коментар