З картоплі можна приготувати безліч простих і смачних страв. 
Як смачно зварити картоплю?
Очищену картоплю залити ненадовго холодною водою. Злити воду, налити свіжу і варити до м'якості. Воду злити, посолити за смаком, і підсушити. Якщо картопля потрібно зберігати теплим на більш тривалий час, то, слив воду, накрити каструлю кришкою і загорнути її складеним вчетверо рушником.
рецепт №2
Очищену картоплю залити холодною водою, посолити за смаком і зварити. Воду злити, картоплю струсити і на 1 хвилину поставити на слабкий вогонь, щоб видалити пар і зайву воду. Подавати цілком, полив розтопленим вершковим маслом і посипавши кропом.
картопляні кульки
Продукти: за смаком - перець і сіль, 3 яйця, по 4 ст. л .: борошна та олії, 10 картоплин.
приготування:
Відварну картоплю протерти, додати за смаком перець і сіль, яєчні жовтки, масло, збиті в міцну густу піну яєчні білки. Все обережно, але добре перемішати. З маси сформувати кульки, відварити їх в підсоленому бульйоні або окропі. Готові кульки повинні спливти на поверхню. картопляні кульки подають до столу в гарячому вигляді під молочним або сметанним соусом або ж з домашніми соліннями.
пюре
Очищений картопля добре промити від крохмалю, нарізати кубиками або часточками, залити холодною водою і посипати сіллю. Зварити, відцідити воду і розім'яти гарячу картоплю, додаючи частинами гаряче молоко до потрібної густоти. Подаючи картопляне пюре до столу, полити його розтопленим вершковим маслом.
картопляні галушки
Продукти: 1 головка ріпчастої цибулі, 1 ч. Л. солі, 1 яйце, 2.5 кг картоплі, 50 г свинячого сала.
приготування:
Очистити і зварити кілограм картоплі. Потім злити воду, ретельно розім'яти в пюре.
Очистити решті картопля і в сирому вигляді натерти ка дрібній тертці. Скласти в чистий мішечок з полотна і залишити, щоб осів крохмаль. Зварений і сиру картоплю з'єднати разом, додати яйце, натерту цибулю і отриманий крохмаль. Все добре вимішати. Якщо галушки будуть з начинкою, то кульки картоплі потрібно розплющити в долонях, покласти фарш і добре зліпити краї. Для галушок без начинки з картопляного тіста формують кульки завбільшки з волоський горіх і пальцем роблять в ньому заглиблення.
Щоб галушки НЕ почорніли, їх треба відразу ж кидати в киплячу підсолену воду (в широкий посуд). Варити на повільному вогні 20 хвилин. У поглиблення, зроблені в галушках, покласти шматочки свинячого сала або грудинку.
Як смачно зварити картоплю на пару?
У каструлю або казанок вставити сітку-пароварку. Влити 1 літр води, покласти часточки картоплі (а якщо картопля невеликого розміру, можна класти цілим) і злегка посолити. Каструлю накрити з кришкою, а коли вода закипить, зменшити вогонь і при слабкому кипінні варити картоплю 30-40 хвилин.
Картопля з яєчним жовтком
Продукти: зелень, перець і сіль - за смаком, 1 л води, 1 яєчний жовток, 50 г вершкового масла, 200 г молока, 500 г картоплі.
приготування:
У підсоленій воді зварити до готовності очищену картоплю. Відвар злити, картоплю розім'яти в пюре (щоб не було грудок). Розмішаний в молоці сирий жовток змішати з картопляним пюре, додати вершкове масло, за смаком перець і зелень.
sovety-kulinara.ru
Як смачно зварити картоплю?
